元旦のお節（２０２０）

あけましておめでとうございます



２０２０年元旦のお節。お重を使わない、１人盛りのスタイルです。



黒豆、天使の海老の養老煮、鶏肉の味噌松風、ホタテの貝柱のうま煮、たたき牛蒡、鴨ロース、サーモンの大根巻、花蓮根、柚子羹


帆立の貝柱のうま煮（新潟加島屋）は市販品ですが、他は全て手作りです。今回、鴨ロースを作る過程の写真を撮りましたので、近いうちにレシピをアップします。

練りきり、蒲鉾（小田原籠清）、紅白なます、はんぺんのチーズはさみと山海漬け（加島屋）、伊達巻

かまぼこはグチ１００％のお正月特別バージョンものです。紅色のみ買って市松模様に飾り切りしています。紅白なますに使用しているイクラの醤油漬けは１１月に作って冷凍保存しておいたもの。伊達巻きは年に１度しか作りませんが、ふんわりと焼き上がりました。

栗きんとん（雪華堂）、百合根きんとき

百合根のほうは自作です。結構おおきめの百合根でも写真のサイズ２個分しか作れません。

シャトーブリアンのローストビーフ

今回も低温調理です。和牛のシャトーブリアンは、クリスマス需要とお正月需要があるため１ヶ月くらい前から予約しておかないと手に入りにくいです。

日本橋「弁松」野菜の甘煮

弁松の甘煮は主人の好物で、見た目どおり甘辛の濃い味が特徴です。どれも美味しいのですが、私はちくわぶと八頭が特に好きです。お正月用の甘煮にはニンジンが入らないので、梅花人参だけは自作で加えています。

磯紋甲（日本橋高島屋）

紅鮭麹漬（日本橋高島屋）

海藻煮

切り昆布

海藻煮と切り昆布の２品は義母の手作りです。海藻煮は千葉県東部の郷土料理で、海藻を煮て型に流し冷やして固めたもの。切り昆布はあと引く美味しさで、タッパーいっぱいにもらうんですが、私１人でぺろりとすぐに食べ終わってしまうほどお気に入り。今年も美味しく頂いています。

京都「もづめ」のお漬物の盛り合わせ（大根、キャベツ、壬生菜）

主人の実家で毎年お取り寄せしているので、おすそ分けしてもらっています。


お節づくりは、年末から買い出し、準備、盛り付けるまでの工程が大変で気が休まりませんが、その分、達成感もあります！毎年主人が喜んでくれるのが頑張れる源かな。

おまけの１枚

初日の出を見るため近所のビーチまで行きましたが、今年は雲が厚くて太陽が出る瞬間は見られませんでした。この写真は日の出時刻から２０分後くらいのもので、雲の切れ間からの光線がとても美しかったです。強風でとても寒かったのですが粘って待って良かったです。

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