リストランテ ホンダ（外苑前）

主人の誕生日祝い（４６歳！）で「リストランテホンダ」に行ってきました。

ミシュラン東京で１ツ星のイタリアンで、伺うのは今回で３度目。この日は「シェフおまかせコース（９６８０円）」を頂きました。スプマンテで乾杯🍷

湘南地鶏シャモのレバーパテとラルドのブルスケッタ

パンの上に綺麗なオレンジ色のレバーパテ、その上に白いチンタセネーゼのラルドが乗っています。このシャモのレバーパテの美味しさと言ったら・・😍。いままでレバーパテと言ったら「バードランド」が１番だったのですが、超えたかも。

モンサンミッシェル産ムール貝とニンジンのムース

貝類と甘みのあって口溶けの良いムースがこんなに合うとは！盛りつけも美しいです！

バターたっぷり全粒粉パン

トーストされて熱々なのですが、不思議なサクサク食感でした。

島根県産ハガツオ　豆腐のエスプーマ

エスプーマというのは炭酸ガスを使って泡状に加工したムースのことです。昆布締めされたハガツオ、イクラ、炭酸ガスでちょっとピリピリしたお豆腐の組み合わせが面白かったです。

岩手県産ホタテと椎茸のソテー

大粒の帆立のソテーと椎茸、カリフラワーのピューレの組み合わせ。山羊のチーズがふられています。椎茸の旨味、ホタテの甘みが印象的な１皿でした😍。

イノシシの生ハム スパゲッティー

イノシシの生ハムを引き立ててくれるバターソースのパスタでした。流石です。

イカ墨のフェデリーニ

イカスミの濃厚な旨味が細い麺に絡んで美味しかったです。本格的なイタリアンでイカスミパスタを食べたのは初めてで勉強になりました。

宮崎尾崎牛ランプ肉の炭火焼き　芽キャベツとはなっこりー

右奥の真っ黒いのがお肉なんですが、黒焦げになっているわけではありません（笑）。表面にポルチーニと昆布の黒い粉末がまぶしてあります。

ナイフを入れるときれいなピンク色！マルサラワインとフォンドヴォーでつくったというソースがとても美味しかったです！

モンブラン・HONDA流

一番下にはアールグレイのジュレ、その上に渋皮栗、そして栗のムースです。

ヘーゼルナッツ味のフィナンシェ

最後はコーヒーをいただきながらプティフィールを楽しみました。

ミシュラン掲載店でもコロナ禍で集客に困っているお店が多い中、こちらは満席でした。素晴らしいお料理だけでなく、ホスピタリティも良いので当然ですね。もっと頻繁に足を運びたいお店だと改めて思いました。

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