ナメタガレイの煮付け

ナメタガレイの煮付け

冬が旬のナメタガレイです。アメリカ旅行後、もう既に３回くらい作っています😋。

レシピはこちら（←click）。

帆立貝柱の炙り　生海苔のジュレ

お刺身用で食べられる生ホタテの表面の水分を拭き取り、ガスバーナーでさっと炙っています。柚子をしぼり、生海苔に土佐酢を合わせて作ったジュレで頂きました😍。

縮みほうれんそうのポン酢ごま和え

自家製ゆず大根

柚子がお安く手に入るこの時期によく作ります。

豆腐の利休煮

具材は、お豆腐、油揚げ、長ネギのみ。冷蔵庫にあるものだけで作れる手軽さが気に入っています。

「ハウス食品×フーディストパーク」のスパイスアンバサダーですが、今月のテーマは「基本の鍋にスパイスを加える、または、スパイスが主役となる鍋レシピ」です。

今回は柚子胡椒を使いました😊。

★豆腐の利休煮の作り方（２人前）★

🍎材料

・お好きなお豆腐　　　（特濃けんちゃん　９０ｇ✕２など）

・ネギ　　　　　　　　１本

・油揚げ　　　　　　 １枚

・出汁　　　　　　　　４００ｃｃ

◎酒　　　　　　　　　 ３０cc

◎みりん　　　　　　　大さじ１．５

◎砂糖　　　　　　　　小さじ１

◎醤油　　　　　　　　大さじ２

◎練りゴマ　　　　 　　大さじ２

◎塩　　　　　　　　 　適量

・ごま油　　　　　　　適量

・「ハウス 柚子こしょう」　　１ｃｍ程

・好みの薬味（生姜のすりおろし、小ねぎ、すりゴマなど）

📝作り方

１．お豆腐は食べやすい大きさに切る。長ネギは細い斜め切りにする。油揚げも食べやすい大きさに切る。◎の調味料はあわせておく。

２．鍋に出汁を入れ火にかけ、沸騰したらお豆腐、油揚げを入れ、合わせた調味料も加える。弱火にし、５分煮たら、ネギを加えさっと火を通し、風味付けでごま油を回し入れる。

３．器に持って「ハウス柚子こしょう」を添えながらいただく。

※◎の調味料を入れてからは沸騰させないようにしてください。沸騰させてしまうと練りごまが分離してしまいます。

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