鳥取県の境港から、活きたままの状態で７尾届きました。
香箱蟹（こうばこがに）
１１月から短い期間だけ解禁されるズワイガニのメスです。メスはオスよりかなり小さく、お腹にたくさんの卵（外子）を抱えています
。和食屋さんでは「香箱蟹」、魚屋さんでは「セイコガニ」「セコガニ」と書いてあることが多いですね
。
７％の塩水で１５分ほど茹でました。
主人にも手伝ってもらって、外子、内子、足、胴体に分け、綺麗に身を取り出しました。
（キッチンで作業している間も、ウマイ、スゴイ、ヤバイ等と言い合いながら結構な量を食べちゃってます
。）
香箱蟹の内子と外子
カニミソに包まれた内子の美味しさと言ったら、もう・・
。外子はプチプチとした食感を楽しめます。毛蟹のカニミソは当たり外れがありますが、香箱蟹のカニミソはたぶん当たりしかないと思いますよ。今回お取り寄せした７尾もすべてが大当たりでした。
香箱蟹の脚肉 和風ジュレ掛け
甘味がある脚肉は、すこし生姜をきかせた和風ジュレをかけて頂きました
。和風ジュレのレシピはこちら（←click）。
炊き込みご飯にもチャレンジ。お米２合に対し３杯の香箱蟹です。
昆布、薄口醤油大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ１を加えて炊き上げました。
香箱蟹の炊き込みご飯
こちらも文句なしの美味しさ
。２人ともお替りをしてしまいました。香箱蟹、解禁中にもう１度取り寄せたいな。今度はカニ汁にも挑戦してみたいです。
箸休めに２品用意しました。
つきこんと人参の甘辛煮
かぶの浅漬 ゆず風味（塩香源）
土曜日、ジョン・ウィリアムズのコンサートに行きました
。
オケ聞くの久しぶりで、とっても楽しめました。
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に行こうかな～と思っています。
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