数週間前の晩ごはんですが、ゴールデンウィーク中に取り寄せた堀田のトマトで、トマトウォータージュレを作り、冷製カッペリーニにしました
。
トマトウォータージュレの冷製カッペリーニ
堀田のトマトを取り寄せた際によく作っている定番メニューです
。★トマトウォータージュレの冷製カッペリーニの作り方★
材料（２人前）・トマトウォータージュレ（※） 大さじ８
・白だし醤油 大さじ２
・グラニュー糖 大さじ１／２
・塩 適量
・カッペリーニ ８０ｇ
作り方１．すべての調味料をよく合わせ冷蔵庫で冷やしておく。
２．茹で上がって水気を切ったカッペリーニと和えたら出来上がり。
（※）トマトウォーターとは、湯剥きしたフルーツトマトをバーミックスにかけ、コーヒー用のペーパーフィルターで１晩かけてゆっくりと漉します。ペーパーフィルター上に残ったものがトマトクーリーで、下に落ちた液がトマトウォーターです
トマトクーリー（左） と トマトウォーター（右）
右のトマトウォーター（１５０ｍｌ）に板ゼラチン（１．５ｇ）を加えて作ったものがトマトウォータージュレです。
赤い色素は抜けているのですが、トマトの風味や味はちゃんと残っているんですよ。喉越しのいいさらりとした白いトマトジュースですね
。
ジャーマンポテト
今回はソーセージを使いましたが、もちろんベーコンでもOKです。
MCCのかぼちゃのスープ
酢大豆入りピクルス
レシピブログの「乾物でつくるイタリアンレシピ」に参加しています。今回は大豆を使ってイタリアンにチャレンジしました
。※『帯広市川西農業協同組合の大豆３００ｇ』を使用しています。
★酢大豆入りピクルスの作り方（２人前）★
材料・ニンジン １本
・キュウリ １本
・酢大豆 大さじ２（※１）
・白ワインビネガー 大さじ３
・グラニュー糖 大さじ１．５
・オリーブオイル 大さじ２
・塩 適量
作り方1．ニンジン、キュウリは食べやすい大きさに切り、塩もみしておく。
２．白ワインビネガー、グラニュー糖を合わせた液に１をつけ、半日以上寝かす。
３．器に２と酢大豆を添え、最後にオリーブオイルをかけたら出来上がり。
★（※１）酢大豆の作り方（作りやすい量）★
材料・大豆 １５０ｇ
・米酢 約４５０ｃｃ～
作り方1．大豆は水で洗い、ざるに開けてしっかり水気を切る。
２．１をフライパンで乾煎りする。
３．熱湯消毒した瓶に大豆をいれ、米酢を注ぎ入れる。
４．途中、お酢が足りないようであれば追加する。（かならず大豆が酢に浸かっているようにする）。３～５日つけたら出来上がり。
写真付きレシピはこちら（←click）
酢大豆
７～８年前からずっと作り続けていて、私は毎朝２０粒くらい食べています
。大豆には様々な栄養素が含まれており、酢と一緒に摂ることによって、栄養の吸収が良くなると言われています。お酢が苦手な方はこれに蜂蜜を加えても良いですよ。
ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。
←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
←足あとも残してくださると嬉しいです。また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。
。
。
。私は寒がりなのでダウンジャケットを着ていました。
。
。
。そして、特にすごいのが絶品の肝。うな富士の凄さを再確認しました。