ボンゴレビアンコ
良いアサリを多めに使って貝の旨みをスープに出すことが大切です。今回は２人前で４００ｇ用意しました
。また、スパゲッティーにアサリの汁を吸わせる時間が必要なため、スパゲッティーの茹で時間は普段よりだいぶ短くしています
。★ボンゴレビアンコの作り方★
材料（２人前）・スパゲッティ １５０ｇ
・アサリ ４００ｇ～
・にんにく 小１かけ
・赤唐辛子 １／２本
・オリーブオイル 大さじ１
・白ワイン 大さじ３
・バジル 適量
・Ａ＜昆布茶 大さじ１、醤油・塩・コショウ 各適量＞
作り方１．砂抜きをしよく洗ったアサリと白ワインを鍋に入れ、蓋をして蒸し煮する。アサリの口が開いたら火を止め、半分は身を取り出す。蒸し汁は、とっておく。
２．スパゲッティは表示時間より３分くらい短めに茹でる。
３．フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、種をぬいた赤唐辛子を入れ、炒める。この時、弱火で時間をかけじっくり焦がさないように炒めるのがコツ。
４．３に茹で上がったスパゲッティを汁気を切って加え、アサリの蒸し汁とＡを加えて汁を吸わせるよう１分強ほど煮る。
５．アサリを戻し器に盛り、バジルを振ったら出来上がり
帆立のソテー
パン粉をベースにした旨味たっぷりの金沙パウダーを添えています。こちらは欣喜のお料理教室で習ったもので、定期的に作っています。中華だけでなく、洋食にも使えるので常備していると便利です。
今回は旨辛な金沙パウダーの中にパルメザンチーズのすり下ろしも加えてイタリアン風にアレンジしてみました
。白いソースは、練乳とマヨネーズ、レモン汁を合わせたものです。両方を合わせると甘味、塩味、辛味、酸味、旨味がバランス良く組み合わさります。
サーモンのマリネ
mahoさんのレシピ（←click）で何度も作っています。うちは甘党なので、少しだけお砂糖を加えています。
サラダ
具材はレタス、クリームチーズ、３種のチアシード、トマト、フライパンで炒めたハムです。
巨人は今日の試合に負けると借金生活に入るところでしたが、１０回延長の末、なんとか競り勝ちました！最近のマギーは凄いです。長野選手も少し調子を戻してきたかな！？
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