父母ヶ浜（香川県）

四国旅行初日はほぼ移動のみで、香川県観音寺市の宿に泊まり、翌朝はお隣の三豊市にある父母ヶ浜に行ってきました。

父母ヶ浜（ちちぶがはま）

こんなふうにウユニ塩湖のような写真が撮れるインスタ映えスポットです！

真っ暗なうちに出発してまだ薄暗い日の出ごろに到着。１番乗りかな～？とおもいきや、すでに３グループくらいの若者たちが来ていて撮影しあっていました。

とても広い浜で潮溜まりは何個もあるので撮影場所には困りません。「レイちゃん、ここでじっとしてなさいよ」と言い聞かせます😉。

ハイ、チーズ！

時間がたつにつれてだんだん青が増してきました。

早起きをして日の出に間に合うように来ましたが、太陽が高くなって青空になってからのほうがキレイですね～😍

朝よりも夕焼けやマジックアワーの時間帯のほうがもっと素敵な写真が撮れるようです。三豊市観光交流局のサイトで干潮のスケジュールをわかりやすく載せてくれていますので、予定を立てる際にご活用ください。

おまけの１枚

父母ヶ浜の砂浜はこんな感じのドロドロ具合です。お気に入りの靴で来てはいけません。犬連れの方は必ず大きめのタオル持参で！（笑）

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芋煮

芋煮

「すかなごっそ」で良い里芋が手に入ったので芋煮を作りました。牛肉は葉山旭屋さんの葉山牛切り落としです。山形の芋煮とは違ってわが家はダシ汁を入れているのであっさりとした後味です。

★芋煮の作り方★

🍎材料（作りやすい量）

・里芋　　　　　　　４００g

・こんにゃく　　　　1枚

・ゴボウ　　　　　　１本

・牛肉　　　　　　　１５０g

・だし　　　　　　　４カップ（※）

・酒　　　　　　　　 大さじ２

・砂糖　　　　　　　大さじ３

・だし醤油　　　　 大さじ２～

・にんべんのつゆ　大さじ１～（好みで調整）

・ねぎ　　　　　　　お好み

（※）クイーンズ伊勢丹の炭火焼きあご入りだしを使用しています。

📝作り方

１．里芋は皮を剥き、大きければ半分に切って塩少々をふってもみ洗し、１度茹でこぼす。

２．コンニャクは下茹でをし、一口サイズに手でちぎる。ゴボウはささがきにする。

３．ダシ汁で里芋、ゴボウ、コンニャクを煮る。沸騰したらアクを取り、５分ほど煮る。

４．３に調味料を加え、再び沸騰したら牛肉を入れて更に７～８分ほど煮る。頂くときに小口にしたネギを加えたら出来上がり。お好みで一味をかけるのも良いです。

いくら丼

いくらの醤油漬けを作るのは今シーズンすでに４回目（笑）。コレステロールは気になりますがこの時期だけですので😋。

野菜の甘煮（日本橋弁松）

里芋が続いてしまいますが、主人が子供の頃から食べている弁松の煮物です。私は結婚してから知ったんですが、この甘い味付けは病みつきになります。弁松の煮物のレシピも家事ヤロウのグルメ科捜研で再現してくれないかしら～😎。今回なぜか「つとぶ」が入ってませんでした。弁松のつとぶ、大好きなのに～😭。

自家製ぬか漬け

 

おまけの写真📷

「高知の清流でカヌーしてくるワン！」

リンちゃんのライフジャケットがピッタリでした。１週間ほどかけて四国をまわってきます。高知の清流でのカヌーや松山で美味しいお店も予約してまーす。讃岐うどんも楽しみ～😋。

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黒アワビ茸と豚肉の醤油炒め

黒あわび茸と豚肉の醤油炒め

豚バラ肉、黒あわび茸、ハナビラタケ、長ネギ、ピーマン、赤ピーマンを欣喜の醤油ダレで合わせました。花びら茸は遠目で見ると白いカーネーションのような形で、火を通してもコリコリしています。

麻薬たまご

常温に戻した卵を６分半茹でた半熟たまごを３日間タレに漬け込んだ麻薬たまごです。色々レシピを見つけては試しています。こちらはタレにニラ、ネギ、生姜、にんにくと薬味がたっぷり使ったもの。これだけで立派な一品になりますね。

鶏肉とザーサイのピリ辛和え

パリパリサラダ

こちらも欣喜のレシピです。お店でもほとんど毎回頼んでいました。素揚げしたパリパリ麺ですが、最近はカルディーの蝦麺（皇膳房 鰕子麺）を使っています。乾麺なので茹でる手間はありますが、細くてパリパリ食感がたまりません😍。

おまけの１枚

昨日は皆既月食でしたね。月食中の赤い月は自宅のベランダからも見えました。まともな望遠レンズがなくて、この程度にしか写りませんでした😂。

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牛肉とマッシュルームのフジッリ

牛肉とマッシュルームのフジッリ

わが家の定番です。牛肉と相性の良いサワークリームとピクルスを使うことで、酸味がアクセントになったコクのあるパスタに仕上がります。

★牛肉とマッシュルームのフジッリの作り方★

🍎材料（２人前）

・フジッリ　　　　１２０ｇ

・牛肉　　　　　　１２０ｇ

・マッシュルーム　５０ｇ程度

・ピクルス　　　　　３０ｇ

・バター　　　　　大さじ１

・サワークリーム　　１００ｇ

・塩コショウ　　　　各適量

・砂糖　　　　　　　小さじ１

・コンソメ粉末（オーネ）　小さじ１

📝作り方

１.牛肉は一口大、マッシュルームはスライス、ピクルスは小口切りにする。

２.フライパンにバターを入れ溶けたら牛肉、塩を加え、ほぐしながら炒めて牛肉に火が通ったらマッシュルームを加える。

４.ピクルス、塩、胡椒、サワークリーム、砂糖を加え、全体をよく混ぜる。

５.時間通りに茹で、水気をきったフジッリを加え、ソースと絡ませ、塩コショウで味を整えたら出来上がり。

秋鮭の包み揚げ　

塩麹で下味をつけた秋鮭を春巻の皮で包んで揚げました。下に敷いてあるピンク色のものは秋鮭のコンフィ、アンチョビ、マヨネーズ等で作ったマヨネーズソースです。野菜のドレッシングとしてはもちろん、このようなソースとしても使えるので重宝します。

秋鮭のマヨネーズソースのレシピはこちら（←click）

ワインのお供

サニーレタスと優糖星のサラダ

利平栗バターサンド（モンサンクレール）５００円

利平栗を使ったバタークリームに柚子の香りがアクセントになっています。バタークリームが軽めなので、ペロッといけちゃいます😘。

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