2012/06/23

野菜炒め

朝からずっと大雨rainだった日の夕食です。買い物には行かず冷蔵庫にあるもので夕食を作りました。



野菜炒め

具材は、豚肉、玉ねぎ、ニンジン、ネギ、アスパラ、ニラの6種類。豚肉は塩麹に漬けていますhappy01

調味料はにんべんのつゆだけ。強火で一気に炒め、火を止めてから鰹節を加えると、野菜から出る水分を吸い、旨味も加わるので、オススメですflair





お惣菜の盛り合わせ

キュウリの胡麻和え、ザーサイとササミの和え物、ひじきの煮物

全て冷蔵庫のストック品です。いつも3品ほどは常備しているので、こういう日に助かりますbleah





豆腐のキノコ餡掛け

キノコ餡は濃いめの味付けにしています。お豆腐によく合いますよ。

★キノコ餡の作り方★

apple材料(作りやすい量(作りやすい量)

・キノコ類(エノキ、ブナシメジ、シイタケなど) 全部でエノキひと袋位の量 
・タレ(だし汁200cc、砂糖、みりん、醤油、にんべんのつゆ 各大さじ2)
・水溶き片栗粉    適量

hairsalon作り方
1.きのこ類は食べやすい大きさに切る。
2.鍋にタレの調味料を全て入れ、沸騰したら1のきのこを入れて汁がある程度なくなるまで煮る。
3.水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。




カレー風味のポテトサラダ

レシピは(こちら←click)

この日の夕食後に、手を滑らせてポテトサラダのお皿を割ってしまいましたshock。まだあまり食器が揃っていないころは、卵焼きをのせたり、サラダをのせたりと、和洋問わず使っていました。けっして高いものではないですが、愛着があったので残念ですbearing



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9 件のコメント:

tomato さんのコメント...

うちであるもので、これだけのご馳走ができるなんて、さすが、のりえさん~^^
どれも美味しそうです。

愛着のある器、とても哀しいですよね。
長い間、お疲れ様でした。

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは~。

今日は梅雨だというのに雨が降らなかったね!
それにちょっと涼しくてなかなか過ごしやすかったね。

買い物にいかなくても食材が
ちゃんとストックしてあってすごい。

うちでは、野菜炒めをすると
かなり喜びます。
何気に美味しく作るのはコツが
いったりするよね。
単純だけに難しいって言うか。。。

おかずたくさんでご馳走な晩御飯だわ!

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
野菜炒めは特に何もない日のお助けメニューだよね!
でもちゃんとたくさんの品数があるところが
のりえちゃんだね~(*´▽`*)ノ゛
えらいっ!!!

Have a lovely Sunday ♥

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
お皿を割ってしまいましたか^^v
わたくしもたまにやります。
やっぱり凹んでしまいますよね。

最近は塩麹がかなりブームのようですが、わたくしは使ったことがないのです。
野菜炒めに使っても美味しいのでしょうね。
豆腐のきのこ餡かけはホッとする一品ですね。

maho さんのコメント...

買い物に行かなくてもこんなに品数がおおいなんて!!
常備菜があるっていいですね!
さすがです。
ザーサイと鶏肉のが気になります!

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんにちは☆
野菜炒め、美しいわ♪ おうちにあるもので
これだけ品数が作れるって、
やっぱり素敵だわ♪♪♪

お皿、残念だったね~。
愛着のあるものは高い安いに関らず
大事だもんね^^

>パテ、ホントにハンバーグよりも
全然カンタンだよね^^
なんか「難しそう」な印象だけど、
アレンジも効くし、日持ちもするし
ワインにもあうし(そこが一番重要 笑)
結構よく作っているわ^^

Manhattan Cafe さんのコメント...

のりえさん、こんにちは~!

日本は本格的に梅雨ですね~。
おうちにあるものだけでこんなに品数作れちゃうんだからすごいわ。
私なら野菜炒めだけで終わっちゃう。。。

野菜もたくさん食べないとな~、と反省しちゃいます。

ロッキン さんのコメント...

塩麹に漬けた豚肉で野菜炒めがさらに美味しくなってるんだろうね〜♪

それにしても、家にあるものでこんな豪華な料理が作れちゃうなんて、のりえちゃん、主婦の鏡だわ!

etu さんのコメント...

のりえさん
おはようございます!

今朝もどんよりですね、、、
こんな日もお買いもの行きたく無いです。。。
でも我が家はまともな材料が無いので行かなくちゃです、、、面倒です^^;

麺つゆだけの野菜炒め、これいいですね~
最後の鰹節でうまみ倍増、、そして汁を吸ってくれるのでお弁当にも良いですね!
素敵なアイデアありがたいです~~
これ真似っこします。。絶対します♪♪
器様、悲しいですね、、、私もねんがら年じゅう割ってしまってます。。。。
私の場合は、酔いのせいです。。。凸凹