2013/02/06

すき焼き

日曜日の夕食です。節分だったので恵方巻きを提案してみましたが、「関東にそんな習慣はない。」と却下され、結局、すき焼きになりましたcoldsweats01



春菊(葉の部分)、ネギ、白滝、椎茸、焼き豆腐

ネギは、「Mew Mama」のetuさんが紹介されていたのを見て、横に切り込みを入れてみました。こうすると割り下が中まで染み込みやすくなるし、食べた時に芯が飛び出してきませんgood

焼き豆腐はガスバーナーを使って自分で焼いていますsmile。市販の焼き豆腐より美味しいですよ~。



黒毛和牛のリブロース肉




関東風すき焼き

以前も紹介しましたが、お肉に火を通すときは、タンパク質を変性させないように割り下を70度以下にするのがポイントですflair。とろっと柔らかく頂けますlovely




箸休め

ひじきの煮物、ポテトサラダ、自家製漬物(大根、胡瓜)


★ポテトサラダの作り方(作りやすい量)★

apple材料

・ジャガイモ(男爵)   2個
・ニンジン        中1/3本
・玉ねぎのスライス    小1/4個
・お酢           大さじ1/2
・マスタード        小さじ1
・マヨネーズ       大さじ2
・塩、コショウ

hairsalon作り方
1.よく洗ったジャガイモは皮のまま水から茹で、熱いうちに皮をむき、イチョウ切りにする。
2.皮をむいたニンジンを水から茹で、イチョウ切りにする。
3.玉ねぎのスライスは水にさらし、よく水気を切る。
4.1、2をボールに入れ、熱いうちにお酢、塩、コショウをふり、冷ましておく。
5.3と4を混ぜ、マスタード、マヨネーズでよくあえ、塩、コショウで味を整え出来上がり。



久しぶりのすき焼き、美味しかったわ~。連日食べ過ぎてしまって、体重500gくらい増えてましたwobbly

今朝は今年2度目の雪が降っていますsnow。東京は本当に雪に弱いので、今回はあまり積もらないで欲しいです。。。。


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11 件のコメント:

ここちき さんのコメント...

こんにちは!
すき焼き、無言で美味しいですよね( ´艸`)ムププ
葱の切り込み、なるほどです。
私も今度やってみます、葱は飛び出すと熱いですものね!

1枚目と2枚目の写真のお皿、我が家でも見かけた気が・・・(^^;
2枚目のお皿に牛肉とは、勉強になりました。
お魚以外になかなか思いつきませんでした。

今日は思ったほど雪がひどくなくて良かったですね~。
雪は本当に嫌ですが、ブログ文章内にある雪だるまマークがとっても可愛いです( ´艸`)ムププ

tomato さんのコメント...

すき焼き、凄く美味しそうです^^

焼き豆腐、自家製なんですねー
凄い凄い^^
葱にもちゃんと切れ目が入れてあって、食べやすいですねー
のりえさん、さすがだわ~^^

それと、恵方巻きを関東にはそんな習慣はないと却下されるご主人、素敵ですねー
世の中に振り回されちゃだめなんですよねー^^

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんばんわ☆
すき焼き、いいね♪ 美味しそう^^
そうなんだよね。恵方巻きって
関西なんだよね。ワタシも最近まで
知らなかった(笑)。
で。。。今年は恵方巻きはもちろん、
全く節分っぽいことをしなかったわ(笑)。

ネギ、こうやるといいのねー
確かに、飛び出してこなさそう(笑)。

>スイチリ、ちょっと甘めが好きな
ご主人にもオススメだよ^^

ロッキン さんのコメント...

うわー なんていいお肉! 霜降り、霜降り♪
すき焼きなんて随分食べてないからこの画像をみて、生唾ごっくん!!

いつかのりえちゃん家お邪魔したーい!!

おうえん

maho さんのコメント...

すきやき~いいですね♪
娘の合格パーティの候補にします!!
ねぎの切りこみ、「なるほど」と思いました。
好き焼き作るときには是非やってみます。
70度かぁ~温度計で計ってこれもやってみたいです♪

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおは~♪

昨日、雪はそうでもなかったけど、
JRが雪を見込んで間引き運転したから
朝、ものすごい混雑!大変だったよぉ(+o+)

すき焼き~♪
美味しいから500gくらい太ったって
大丈夫!!
のりえちゃん、痩せすぎだから~(笑)

etu さんのコメント...

のりえしゃん
おっはよ~~♪♪
昨日とはうって変わって、とってもいいお天気ですね♪♪

お名前呼んでいただいて、ただただ恐縮しております。。。
私が考えたんじゃないですが、教えてくれた人が誰だったのか忘れちゃったので、まっいっか(笑)

黒毛!なんて立派なおにぐなんでしょう~
70度なんですね!!いつも地獄谷みたいにぐつぐつさせてしまってるので
今度は優しいムーミン谷な感じで作ってみます~~♪♪
500g、、、私先週1K増えました!
今年になって、急成長しております。。育ち盛りの高校生みたいです^^;


ety さんのコメント...

そうなんですよね^^恵方巻
関東だとここ数年位ですよね~知れ渡ってきたの

とってもいいお肉!!すき焼きってやっぱりお肉メインだと思いますし
おいしいお肉だとテンションあがります♪

お豆腐も・・・これから自分で炙ってみよ~
イイコト教えていただきました
おねぎ。。。私もえっちゃん方式でやってます
いただきやすいですよね

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
あははっ。旦那様去年もそんな風に
おっしゃってましたよね??^^
確かに、まんまと海苔業界?等の
戦略にハマっておりますわ(笑)

いつも美味しそうなすき焼き〜〜♪
もう目の毒です^^;
なるほどー、おネギはそうやって切れ目を
入れるといいのですね!
500gぐらい、すぐ戻りますよ〜〜。
私は・・・言えません><

Kate さんのコメント...

のりえちゃん こんにちは♪
あはは!「関東にそんな週間はない!」の
旦那さん発言に笑っちゃった。^^
のりえちゃんの美味しいご飯が食べたかったのね!!

相変わらず美味しそうなすき焼き♥
ネギのアイディアいいですね~!
私も今度真似っこさせてもらいます。^^

Manhattan Cafe さんのコメント...

のりえちゃん、こんにちは。
すき焼き冬には最高だよね~!しばらく食べてないな・・・この葱の切り込み、感心しました。すっごく味が染みそうだし、効果的だね。おいしい割り下がしみこんだ葱は最高だからね~。
今度からは私も葱にはこの方法、真似させてもらいますよ♪

>お花ね、先生と私たちの都合で好きな時出来るの。フレキシブルでいいよ~!