2013/06/10

ビビンパ と 梅酒・梅のハチミツ漬け・梅ジャム

お野菜がたっぷりとれるビビンパにしましたhappy01



ビビンパ

自家製ナムル(大根、人参、小松菜)、牛肉、キムチ、卵黄、コチュジャンを乗せたビビンパです。お肉は、お醤油:砂糖:お酒=3:2:1のタレに10分ほど漬け込んでから焼きました。

自家製ナムルのレシピはこちら(←click)



春雨サラダ

乾燥春雨、ハム、キュウリで作る春雨です。タレは醤油:お酢:ごま油=4:3:2、砂糖、和がらしを少々です。今回は彩りで薄焼き卵を入れてみましたnotes




ピリ辛牛肉スープ

冷蔵庫に余っていた野菜(ニラ、エリンギ、たまねぎ)と牛肉で作ったスープです。


★ピリ辛牛肉スープの作り方★

apple
材料

・具材(焼肉用の牛肉、玉ねぎ、ネギ、シメジ、ニラ、などなど)
・にんにく    1片
・唐辛子    小1本
・ブイヨン 600cc
・調味料(砂糖・ごま油・酒・醤油・味噌 各大さじ1、コチュジャン・塩  各小さじ1/3)
・ごま油

hairsalon作り方

1.具材は全て食べやすい大きさに切る。
2.鍋にごま油を熱し、にんにく、ネギ類を炒め香りを出す。そこへ唐辛子、お肉、その他の野菜(※)を加え炒める。ブイヨン、調味料をすべて加えて10分ほど煮込んだら出来上がり。※ニラは最後に入れること!


おまけの写真camera



梅のハチミツ漬け、梅酒、梅ジャム

4年ぶりに青梅(紀州南高梅)を買って、ハチミツ漬けと梅酒をつくりました。梅ジャムは4年前に作った梅酒の梅を取り出して使いました。

梅のハチミツ漬けは、炭酸水で割って楽しむ予定です。梅酒は半年もすれば飲めるようになりますが、長く寝かせたほうがマイルドになりますね。4年前の梅酒が最高に美味しいですlovely


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12 件のコメント:

Kate さんのコメント...

のりえちゃん こんにちは。
ビビンパっていろんなのを少しずつ準備しないといけないから
ちょっと面倒な一品だよね。
それを夕食に作っちゃうってすごいな~。
この日の献立はどれも香りが良くて食欲増進しちゃうね。^^

梅酒、うちも実家ではいつも作ってました。
自家製って美味しいのよね♥
いいな~~~( ´ ▽ ` )ノ

manngo さんのコメント...

こんにちは~~

ビビンバ メッチャ美味しそう~~
久しく食べてな。 お家で作るビビンバ
好きな具を好きなだけのっけて 嬉しいですね。

梅酒 先日5kgを漬けました。
古い梅酒の梅で 梅ジャム。 分かります。
梅酒の梅ジャム 美味しいよね。

昨日は殆ど見ませんでした(笑)
内海 イチから出直しかな?

匿名 さんのコメント...

今 コメントしましたが 入ったかな?

maho さんのコメント...

ビビンパ、大好物です♪
具だくさんでおいしそう。ぐわっと混ぜていただきたいです♪
梅のあれこれ、お疲れ様です。4年寝かせた梅酒、飲んでみたいなぁ!!

ここちき さんのコメント...

こんにちは。
ビビンバお野菜たっぷり美味しそう!
コチュジャンはそのまま乗せているのでしょうか?

ビビンバでいつも悩むのが最後のコチュジャン。
コチュジャンをこのまま乗せてまぜまぜしたら、本当に大丈夫なのだろうか・・・?
と思ってしまいやめてしまいます。。。

のりえさん、梅酒やジャム、梅も作っているんですね~。
自家製梅酒、魅力的だな~。
4年かけた梅酒はかなり美味しいでしょうね( ´艸`)ムププ
昨日ちょうど梅炭酸水を纏めて取り寄せしたんです、この季節に飲みたくて。
自家製とは…絶対美味しいはず!

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
さすが、全て手作りのナムルでのビビンパ!
美味しそうですね〜♪♪
ピリ辛の牛肉スープも、合ったお野菜を
上手に使われてて、飲みた〜いと思わせます(笑)

梅酒なども作られてたんですね〜@@
うちはもっぱら、夫の実家から分けて
もらうばかりで^^;
この梅ジャムも絶品だと思います!!

さすらい さんのコメント...

こんばんは。
珍しいのではないですか?韓国系の献立は?
わたくしの食卓には頻繁にナムルやらは登場しますけどね。
韓国系の料理って意外に野菜を使った料理が多いので体には良いと思いますよ。

わたくしの自宅には姉から送ってもらった10年物の梅酒があります。
飲まなかったらいつの間にか10年経ってしまいましたわ(笑)

hannoah さんのコメント...

のりえさん、おはようございます♪

ビビンパ、彩りもよくて 何と言っても卵をかき混ぜる
瞬間、ワクワクしますね^^
とっても美味しそうです☆

春雨サラダ、私も少し和からしを入れるのが好み
です♪ あのピリッと感がやっぱり美味しいと
思います(^^)

梅酒も作られているんですね。4年ものだと、かなり
マイルドで美味しいんだろうな♪
羨ましいです~~!!^^
私も炭酸水で割って飲むのが好みです♪ 出来上がったら
またご紹介して下さいね。

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおはよう~。
ビビンパ カラフルで見た目もいいし
(写真写りが(笑))
私もまたつくろうー!

梅酒、ひとりでちびりちびりと
飲んでる様子を想像しました(爆)



etu さんのコメント...

のりえしゃん
おこんぬつわんこそば!
20杯は食べれます!って食べたことないんですが。。。^^;

ビビンバ大好きです~~
がっつりがっつりかきまわして、コチュジャンたっぷりでいただくのがすきです!
何気にこの大根がおいしいんですよね~~
久々ビビンバいただきたくなりました!

春雨サラダにからし!わらひも好き~~
美しい玉子さんがめちゃめちゃ彩を添えてますね♪

梅酒の出来が楽しみです~~
4年越しの梅酒!マイルドでおいしいんでしょうね♪
以前梅酒作りました。。半年待てず3か月で呑んでしまいまひた。。。
アルコールが引き立って、それはそれで又よかったです(笑)





tomato さんのコメント...

ビビンバ、彩も綺麗でそそられますねー
のりえさんの自家製ナムル、凄く映えて素敵ですー

春雨サラダに錦糸卵っていうのもナイスですねー
うちも今度ひと手間かけてみようっと。

梅酒の梅で梅ジャムをつくるんですか?
これも初耳~^^
いつも勉強になります。
ありがとうございますー

ety さんのコメント...

のりえさん^^こんにちは

今年はしばらくぶりに梅酒を漬けてみよう!!と思ったところで前に進んでおりませんでした
急がねば…

ビビンパおいしそうですね~
ジメっとした季節には元気が出ます♪
お野菜も多くてバランスもいいいですね~色もきれいですし…

梅酒の実で梅ジャムって私も時々やるのですが
カレーや煮込みの隠し味にも使えたり・・・便利ですよね^^