2013/08/20

本まぐろの漬け丼

昨晩の夕食ですhappy01



本マグロの漬け丼

そのままお刺身でいただこうかとも思いましたが、主人が大好きな漬け丼にしましたnotes

★漬け丼のタレ

apple材料
・にんべんのつゆ:醤油:みりん=2:1:1

hairsalon作り方

1.お刺身用のサクを薄切りにする。
2.調味料をすべて合わせたタレに1を20~30分ほど漬けておく。
3.炊きたての御飯に2を乗せて出来上がり。お好みで刻み海苔、胡麻、大葉の千切りを添える。




とうもろこし(恵味)の天ぷら

暑い中、がんばって揚げましたconfident。衣はなるべく少なくしたほうが美味しいです。衣が少ないとバラバラになりやすいので、油の温度が低いうちに入れて、あとから温度を上げると良いです。天ぷら粉に少し片栗粉を加えると衣の感触がよくなりますよflair



コンニャクのピリ辛炒め



あおさのお味噌汁



カボッコリーの浅漬け

皮も種も生で食べることのできる小型のかぼちゃで、私はいつも浅漬けにして頂いています。




カボッコリー

サイズはソフトボールくらい。外皮も比較的やわらかく、包丁の刃がすっと入ります。なかなか見かけないカボチャですが、ネットだとOisix(オイシックス)で購入できます。私はOisixの会員ではありませんが、二子玉川にOisixの実店舗があり、二子玉川に行ったついでによく購入していますhappy01


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11 件のコメント:

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおはー!

とうもろこしの天ぷら!
美味しそういいなぁー。 
暑くて揚げる気にならないー!

昨日ね、会社のおじさんから
ものすごいでっかいかぼちゃをもらったの。
持って帰ってくるのが大変だったくらい。

今度はアレを切るのが大変よー(-_-;)

ここちき さんのコメント...

おはようございます。
漬けで悩ましかったのが漬けておく時間。
30分程度なんですね!
時間の事を考えていたら、結局いつもお刺身で食べたりしていました(^^;

天ぷら、のりえさんも天ぷら粉を使っているんですね~。
わたしも買いました。
きちんと自宅で作っているのかと思っていました。
少し片栗粉・・・なるほど。
低温から上げていく・・・。
これも何度かやらないとわからないですね、がんばらないと。
とうもろこしの天ぷら、とっても美味しそう、大好きです!

ひとりで手抜きばかりしてないで、
一つくらい何か美味しい一品作れるように・・・です(^^;

maho さんのコメント...

ホンマグロ!!
なかなか食べられないですが絶対美味しいですよね><
トウモロコシの天ぷらもよいですね。
私も先日伊勢で食べたトウモロコシの天ぷら、今日アップしました^^
夏に揚げもの、えらい!!

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんにちは~。

とうもろこしがびっしり詰まったかき揚げ、これは
ほんとに食べたい~^^ 今月は、毎日の様に
とうもろこしを食べる日々。でも、お料理やパンに
使うのはほんのわずかで^^;ほとんど蒸して
かぶりつく毎日です~♪

カボッコリー、初めてです!!
サイズが、とても小さいのですね。特にカナダの
かぼちゃと言われる品種でも、大人の頭よりずっと
大きいものしかないので、今 ソフトボールを思い
浮かべて頭の中で比較しています^^

皮お柔らかくて、食感も楽しそう☆ 浅漬けに
していただくのがおススメなのですね♪
色もとても綺麗で、ついついお箸が進んで
しまいます!!

tomato さんのコメント...

まぐろの漬け丼、まぐろが照り照りしてて美味しそうですー
漬け加減がちょうどいい感じで素晴らしいです^^
鮪の本来の味わいが凄く生かされてるなーって思います。


とうもろこしの天ぷら、いつみても感動ものです。
かりっとした、この揚り具合、凄すぎます^^

manngo さんのコメント...

こんにちは~~

朝からバタバタで遅くなりました。
本鮪 高級そうですね。
メッチャ美味しそうです。

そしてとうもろこしの天ぷらの美しいこと!!
甘くて美味しいでしょうね。
私もとうもろこしの天ぷら 大好きです。
衣の固さとか難しいけどお見事ですね。

カボッコリーって言うのでか?
浅漬けにしたら美味しいのね?
てことは糠漬けでも良さそうですね。

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんちは♪
とうもろこしのてんぷらにロックオン(笑)。
これ、絶対美味しいよね^^ 食べたいな♪
材料はシンプルだけど、結構上手に
作るのが大変そうだけど、キレイにできてる!
さすがだわ^^

かぼっこりー、コリンキーと
近いお味なのかな???
美味しそう^^

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんにちは!
きゃぁ~♡♡♡
本まぐろの漬け丼なんて....
今ものすごく食べたいモノです~~~。
本当に美味しそう。
味付けも程好いんだろうなぁ。

とうもろこしの天ぷらもさくさくー!!(に見える!!)
めちゃくちゃ美味しそう♡
これ何個でも食べちゃいそう!!



tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは^^

麺とご飯の組み合わせって、
やっぱりこちらの食文化なのですかねー

こちらでは、全く普通なんですけど、
私には量が多くて食べられないです。
でもうどん屋さんやお蕎麦屋さんでも、ご飯が付いた定食あるんです。
関東じゃ考えられないかもですねー(笑。

面白いですね^^

Little happy さんのコメント...

こんにちは♪

漬けって美味しですよね~♪
わたしマグロは食べれないのですが
白身魚の漬けが大好きで(〃⌒∇⌒)

トウモロコシの天ぷらがなんて綺麗なんでしょう@@
お家でここまで綺麗にあげるなんて
普通はできないですよ~~~
さすがです~~(//▽//)

カボッコリー!この前テレビでみました♪
浅漬けにしていただいてもいいのですね
(〃⌒∇⌒)
すごく興味深々♪食べてみたいです♪

オールぽち☆

ストロベリーアンドラズベリー さんのコメント...

こんにちわ。先日はコメントありがとうございます。
漬けマグロ丼、とうもろこしの天ぷら、カボっこりの浅漬けおいしそうです。
私も作って食べてみたいです。
いつも素敵なお料理ありがとうございます。
ポチっと応援いたします。