2013/08/06

豚しゃぶサラダ

お料理の写真がたくさん溜まってしまっていますcoldsweats01。こちらは1週間ほど前の夕食です。



豚しゃぶサラダ

ピーラーで薄切りにした胡瓜と紫玉ねぎに豚しゃぶを乗せました。今回はオススメの自家製ピリ辛ソースをレシピを紹介しま~すhappy01

★豚しゃぶ用ピリ辛ソースの作り方(作り易い量)★

apple材料

・千鳥酢       大さじ2
・砂糖         大さじ1強
・醤油         大さじ2
・ごま油        大さじ1
・豆板醤       小さじ1~
・ネギみじん切り  1/3本分
・ニンニクみじん切り 1片分
・ショウガみじん切り  1片分
・昆布茶        小さじ1
hairsalon作り方

材料を全て混ぜて出来上がり。

豚しゃぶ肉は、熱湯に差し水をし、80度くらいの湯で火を通すこと、そして、茹でた後、決して冷水で冷やさないこと。この2点に気をつけると、お肉が硬くならず、美味しく頂けますflair



シマアジのお刺身




お惣菜3種盛(イカと三つ葉のゴマ酢和え、ザーサイとおかひじきの和え物、ひじきの煮物)




かぼちゃのピリ辛きんぴら

★カボチャのピリ辛きんぴらの作り方

apple材料(作り易い量)

・カボチャ    1/4個
・調味料(砂糖:酒:醤油=1:2;2、唐辛子1/2本分)
・ごま油

hairsalon作り方

1.カボチャは太めの千切りにする。
2.フライパンにごま油を熱し、唐辛子の輪切りを加え、香りがでたら1を強火で炒める。
3.調味料を加え、サッと回し炒めたら出来上がり。



昨日は、お友達のブロガーさん達ととても楽しい時間を過ごすことができましたlovely

このブログで何度もご紹介しているイタリアンでのおもてなしでしたので、今回お料理の写真は撮りませんでした。持参していただいたすごく美味しいケーキcakeやたくさんの素敵なお土産については次回のレポでアップしたいと思いますsign03



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11 件のコメント:

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
夏に食べたくなる豚しゃぶサラダ~♡
きゃぁ~シマアジのお刺身も美味しそう!
日本の美味しいかぼちゃも懐かしいな。
パースのかぼちゃは水っぽいからね。涙

のりえちゃんのイタリアンでおもてなし
お友達はすっごく喜んだでしょうね~~。
何度でも写真見たかったけど。^^

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
のりえさんのゴマだれも美味しそうだけど、
こちらのピリッとさっぱりピリ辛ソースも
夏には良さそうですね^^v

おもてなし、お疲れ様でした〜♪
お写真ないのですか?残念><
でも、お友達のところで紹介されるかもですね。

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
和風の献立でほっとした晩餐になったことでしょう。
豚しゃぶ…わたくしも最近は、こちらで教えていただいたように冷水に取らないようにしております。
確かに自然に冷ますと豚肉の硬さが全然違いますよね。
ほんと柔らかく仕上がります。
かぼちゃをきんぴらに!
ナイスなアイデアですね。
これそのうち真似させていただきます。

maho さんのコメント...

昨日はあまりの蒸し暑さに、あまり食べたいものがなく、我が家も豚しゃぶでした。
水菜と豚だけの。。。。
のりえさんのようにたれも作らず市販のポン酢。
このたれ美味しそうですね~今度作ってみたいです^^

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおは~♪

あ、昨日はもしかしてマンハッタンちゃん
たちと一緒だったのかな?

楽しく飲んだことでしょうね~(*^_^*)

豚しゃぶおいしそう!
ピリ辛ソースはネギたくさんなんだね。

お料理もまだまだリハビリ中で
全然写真撮ってないわぁ。。。

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんにちは~♪

ぶたしゃぶのソースが、すっごく美味しそう!!
胡麻風味、ピリ辛が この夏の時期(我が家は年中
かも~^^;)に最高ですね♪
お野菜も一緒にモリモリいただける1品で、食べたい~^^

お刺身、うわぁ~~@@すっごく綺麗☆
カナダの家庭では、なかなかお刺身をいただく機会が
ないので、羨ましいです~~。

イタリアンでのおもてなし、ゲストの皆様 とても
喜ばれたと思います☆ 記事も楽しみにしていますね♪

tomato さんのコメント...

豚しゃぶサラダ、こういうピリ辛のソースでいただくのも、暑い日には嬉しいかもー
是非つくってみたいです。

お友達のおもてなし、イタリアンだったのですねー
みなさん喜ばれたことでしょうね~
みなさんのお土産、楽しみです^^
また是非アップしてくださいねー

ここちき さんのコメント...

こんばんは。
夏は豚しゃぶサラダが美味しいですよね!
実は最近、のりえさんが、80度とよく書かれていたので、温度計がないのですが、
少し冷ましたお湯で豚肉を茹でて、常温で冷ますようにしています。
そのお陰で柔らかくて美味しく仕上がっています、ありがとうございます”

お友達とのお食事会写真残念!
何度みても見飽きないのですが、
写真を撮ったりしないで過ごすと、そのぶんゆったり出来ていいですよね。
いつか私ものりえ亭へ忍び込むのが夢だな~(笑

manngo さんのコメント...

おはようございます。

シマアジ 大好き。
最近食べてなかったので 食べたくなりました。

南瓜の金平もいいですね。
ついつい煮物になっちゃうけど
次回は金平にしてみます。

のりえちゃんも千鳥酢ファンですか?
私もお酢は千鳥酢。つ~~んがないものね。 でも最近はべんりで酢とか何にでも合いま酢など 調味料入りのお酢を使うことが多くて なかなか減らないわ。

ety さんのコメント...

おはようございます

私も・・・千鳥酢です
時々富士酢も使うけど;^^

このレシピとっても嬉しいです
昆布茶入るんですね。奥深いタレになるのでしょうね
ピーラーでカットされたきゅうりも
この薄さだとお肉へのなじみがとっても良さそうです♪
とっても涼し気

カボチャもきんぴらにすると
一気にご飯のおともになりそうですね^^

追)アメーラって、イタリア語っぽいんですけど(笑)
県民が聞くと、ちょっと恥ずかしいの;^^

etu さんのコメント...

のりえしゃん
おっじゃよ~~ございまっす♪♪

あ~ピリ辛豚しゃぶ、めっさ食べたいです!!
ひらひらお野菜がたっぷりで、お肉ともりもり食べたいです♪♪

そして、しまあじ大好きなんです~~
昨日お寿司屋さんに行って、シマアジが切れていました。。。
テンションめっさ下がったのを、又思い出してしまいました。。。
このつやつやシマアジさん、めっさおいしかったんでしょうね~~♪

のりえさん宅の副菜、いつも充実されていてとってもおいしそうです。、。。
こういったものをさらっと出せるって本当のお料理上手さんなんですよね!!