2014/08/01

アメーラトマトのスパゲッティー

夏の食材を使ってイタリアンにしましたrestaurant



アメーラトマトのスパゲッティ

バターで炒めたニンニクと玉ねぎを蒸し焼きにし、そこにアメーラトマトを加え、更に蒸し焼きにします。あとは、グラニュー糖、塩、コショウ、オリーブオイルで味付けをして出来上がり~。最後にパルミジャーノチーズのすりおろしをかけて頂きます。

このトマトソースをバケットに乗せ、ブルスケッタにするのもオススメですsmile
  



前菜(トウモロコシの冷製スープ、ブルスケッタ、生ハムメロン、ニンジンとツナのサラダ)

トウモロコシはゴールドラッシュを使いました。甘いゴールドラッシュの中でも、今回のは特に甘くて最高でしたlovely

トウモロコシの冷製スープの写真付きレシピはこちら(←click)。

頂き物の貴味メロンは生ハムと合わせました。とても甘いメロンで美味しかったです。



チーズの盛り合わせ

こちらも頂き物です。この日はワインが進んでしまいましたwine。特にミモレットチーズが美味しかったです。



天使の海老のカダイフ揚げ

「エディション・コウジ シモムラ」のお料理教室で習って以来、何度か登場していますね。パルミジャーノチーズとお塩で味付けしています。カダイフの繊細なサクッとした食感が楽しいですlovely


カダイフをご紹介しますnotes



フランス産のカダイフ(500gで1680円)

普通のスーパーでは売っていないので、インターネットで取り寄せています。本来はトルコのスイーツで使われるものなんですが、フランスのレストランでもかなり流行っている食材らしく、フランスでも生産しているみたいです。

日本のそうめんで代用できそうな感じもしますが、そうめんだとちょっと太いかな~と思います。


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8 件のコメント:

maho さんのコメント...

夏のイタリアン♪
つめたいとうもろこしのスープに、カダイフ揚げ!
それにアメーラトマトのパスタ!
どれもたまらないね><
リストランテのりえに行きたいです♪♪

tomato さんのコメント...

のりえさん、おはようございますー^^

トマトソース、お手間入りで、すごく美味しそうです。
手間を惜しまないのりえさんのお料理、やっぱり味わいも極上なんだろうなって、いつも拝見して嬉しくなっちゃいます。
こんなトマトソースのスパゲティー食べてみたいです~

ガダイフ、極細なんでしょうね。
んーそうめんで代用するとどんな感じなんでしょうね。
試してみようかしら(笑。

前菜のプレートも、素敵過ぎですー^^

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
アメーラトマトのスパゲッティ美味しそう♡
とっても甘いんですよね??
スープまで全部美味しそう!

とうもろこしのスープも前に作って美味しかった♡
また暑い季節になったら作ろうかな。^^
カダイフはこちらのハイエンドのお店でも人気です♪
このサクサク具合が美味しいんですよね♪
でもこれを家でつくっちゃうのはすごいです~。^^

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんちは♪
家庭とは思えないくらいのお洒落な
イタリアンだな~^^
トマトのパスタも前菜もカダイフ揚げも
めちゃめちゃ美味しそう^^
いつかカダイフにはチャレンジしてみたいな♪♪♪
このお料理には白か泡だね^^
ご主人はノンアルコール?

例の件、月曜日にはわかります^^
多分、大丈夫でっす☆

shoko♪ さんのコメント...

おはようございます。
夏のイタリアンメニュー、美味しそう〜!!
これがおもてなしでなくお家メニューに
出て来ちゃうのがすごいです@@

海老のカダイフ揚げ、一度挑戦してみたいと
思いつつなかなか...^^;
極細そうめんよりさらに細そうですものね。
いつかサクサクの食感を試してみたいです♪

manngo さんのコメント...

おはようございます。

イタリアンのフルコース
美味しそうですね~~
とくに前菜がいい。
これだけでかなり飲めますね。

カダイフって知らなかったな?
食べてるのかしら?
お素麺より細い小麦粉の麺なのかしら?
揚げ物にするほかはどんなものに使えるのかしら?
楽しそうな食材です。

ety さんのコメント...

こんにちは

トマトたっぷりのパスタとってもおいしそうです
アメーラっておいしいですもんね♪
このソースをバケットに!これだけでもワインすすみそうです

カダイフ…お店で売ってるの見た事なくって
のりえさんどうされてるのかな~と思ってました
ネットで買えるんですね~

イタリアンのコースをお家でいただけるのって
とっても幸せですね

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは。

何度見ても、このトマトソース、凄く美味しそうですー
このソースバケットに付けて、食べるだけでも、かなり幸せな気分になれそうですねー^^
こんな素敵なイタリアンのコースがお家で頂けるって、本当にのりえさんって、プロみたいですねー
凄い凄い~♪