2014/10/15

海の珍味(竹田食品) と 柿の胡麻クリーム和え

渋谷東急百貨店で開催中の北海道物産展に行ってきました。

お目当ては、函館・竹田食品の海産物ですhappy01



いかさし松前(竹田食品)、北海たこわさび(竹田食品)、笹かま(鏡崎)with 山海漬(加島屋)

日本人で良かった~と思える海の幸lovely。北海たこわさびは農林水産大臣賞受賞商品。




鮭とばみそ(竹田食品)

竹田食品でいろいろ買ったら、サービスで鮭とばみそを頂いてしまいました!鮭とばと言ってもジャーキーのような干物ではなく、ねっとりとした食感の半生タイプです。辛子明太子風の味付けでされています。白いご飯にもあいますし、お酒のアテにも良さそうsmile




柿の胡麻クリーム和え

懐石料理「まき村(大森)」で頂いたのをきっかけに、真似して作るようになりました。

細長く切り、塩でしめた人参、大根、胡瓜と、小さくカットした柿を胡麻クリームで和えました。胡麻クリームのレシピをご紹介しますnotes

★柿の胡麻クリーム和えの作り方

apple
材料(作りやすい量)

・ニンジン、胡瓜、大根   各適量(※)
・練りゴマ  大さじ1
・砂糖     大さじ1
・醤油     大さじ1/2
・酒      大さじ1/2(※)
・塩      少々

※ ニンジン1/4本、胡瓜、大根はそれと同量が目安。

hairsalon作り方

1.野菜類は全て細切りする。調味料は全て合わせておく。
2.食べる直前に和えたら出来上がり。

柿やイチジクといった甘味の強い果物との相性がとてもいいです。野菜、果物から水分がでるので、頂く直前にクリームとあえて下さい。

(※)練りゴマによってなめらか度が違います。お酒の量で調整してください。




シメジとピーマンのピリ辛煮




かぼちゃの甘煮




鯖の塩焼き(島源商店)



先週末、近所の美術館で開催されている北大路魯山人展に行ってきました。欲しい器がいっぱいlovely。料亭などではいまも現役で使われていたりするんですよね~eye



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9 件のコメント:

ここちき さんのコメント...

こんばんは!
東急の北海道物産展、わたしも行きました。
>>いかさし松前(竹田食品)、北海たこわさび(竹田食品)、笹かま(鏡崎)with 山海漬(加島屋)

夫が美味しいとは言うもののこれでご飯は食べたくないと言われ断念。。。

試食出来るものはしましたが美味しかったです、わたしもお家で食べたい・・・!

鮭とばみそは見つけられませんでした!美味しそう!!

東急は渋谷改装大計画で物産展も小さくなりちょっと残念・・・と思って真剣にみていなかったのかも。

のりえさんのレポを見るとすっごく美味しそうで反省ですorz

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
前回のイタリアンな晩餐がのりえさんらしいと思いましたが、和食のこういう献立も似合いますね。
お洒落というかイカしています。
違うな~!わたくしの食卓とは!
そんな気分で眺めております。
お店で出てくるような器と盛り付け!
こういうのは勉強しないとなかなか出来ませんね。
そのうち、こんな洒落た食卓が出来るように頑張りたいと思います。

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおはよう。
北海道物産展
名前を聞いただけでも心が
踊っちゃうねー!
もうずいぶん行ってないわ。
私もイキタイー!!!
海産物美味しそう。
柿のごまクリームもいいな。

>そうそう、まさっちカレー作った日は
確か私が洗い物係だったの。
そう 多分そうだった・・・(笑)

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんにちは♪

物産展、私も足を運ぶのが大好きです^^
美味しいお目当てのものがあったのですね!
どれもほんとにいただいてみたいもの
ばかり♪ 日本ならではの美味しいものを
いただく瞬間、日本人で良かったーって
思える気持ち、すごく分かります☆

秋の味覚、柿を使った1品も すごく美味しそう♪
こちらのソース、是非作ってみたい!
柿探し しなくっちゃ~^^

のりえさんも、素敵な器に お料理を とても
丁寧に盛り付けられているので、いつも
楽しみにしています♪

tomato さんのコメント...

のりえさん、おはようございます。

北海道物産展、凄くそそられます~♪
北海道ってきくだけで、なんだかワクワクしちゃいますよね。
どれもこれも、目を見張る素敵な北海道の珍味。
凄い~
こんな蛸わさ、初めて見ました^^
とても美味しそうです。
お酒進んじゃいますね。
盛り付けもいつもながら、素晴らしいです。

器がまた素敵なんですよね~

見てるだけで、ため息が出てきちゃいます^^

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
北海道展、大人気ですよね!
たこわさが、特に気になる〜と思ったら
オマケでもらわれた鮭とばみそがツボです。
急に肌寒くなったし熱燗と一緒にいただきたいわ^^

副菜もいっぱいでどれもほんとうに丁寧に作られ
盛りつけも素敵ですよね♪
のりえさんなら魯山人の器も使いこなせそうです^^

nokko さんのコメント...

のりえさん、ばんはー♪
柿の和え物、めっちゃ美味しそう☆
珍味もいいな~♪
ご飯にも日本酒にもあいそうな献立ね^^
↓のパスタもめっちゃ美味しそうー!
手長海老、好きなんだ~♪
旨みたっぷりなんだろうね^^
残り、どうやっていただくか迷うね!
ワタシは。。。シンプルなグリルにレモンをぎゅっと絞って、ルッコラを添えて
いただきたいです(←聞いてない 笑)。

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
うっわー♡
最初から最後まで日本酒とか戴きたくなっちゃう
美味しそうな物ばかり!!
いかさし松前、食べてみたい~~~。><

柿の胡麻クリーム和え、どんな味なんだろう。
これも美味しそう~♡

器のりえちゃんたっくさん持っているのに
やっぱり見に行くともっと欲しくなっちゃうのね。
私は全然持ってないからほんと今度の日本では
陶器市みたいなの行きたいな~~。

manngo さんのコメント...

こんにちは~~

今日ゴルフでね
高島屋さんの社員さんと一緒にラウンドをして たまたま物産展のお話をしました。
北海道と九州の物産展はやっぱり人が多いみたい。
楽しいですよね。
のりえさんもお気に入りのもの
たくさん買ってきましたね。