2015/09/07

トマト冷麺

月1で通っている「チャイニーズレストラン欣喜」のお料理教室で習ったものを3品つくりましたhappy01



トマト冷麺

9月のレッスンで習ったものです。イタリアンパスタのようにも見えますが、れっきとした中華麺(トマトが練りこまれた赤い麺)です。フレッシュなガスパッチョソースと、スイートチリが入ったピリ辛なトマトソースが合わさって、あとを引く美味しさ!主人もすごく気に入ってくれましたnotes




酥炸蝦仁(スーザーシャーレン)

6月のレッスンで習いました。天使の海老のフリッターに、金沙パウダーをかけたものです。衣に炭酸水を使うことでサクッとした食感に仕上げていますlovely




一風堂のホットもやし

(こちらはお料理教室とは関係ない一品です)

博多ラーメン「一風堂」のレジに置いてある「ホットもやしソース」を買ってみました。10秒ほど茹でたもやしにソースを加えて和えるだけです。箸休めに良いですgood




ハイビスカスゼリー

こちらは7月のレッスンで習ったもの。ハイビスカスの花も欣喜で譲ってもらっているので、お店とほぼ同じ味に仕上がっています。白いソースはヨーグルト、生クリーム、グラニュー糖で作ったヨーグルトソース。酸味があるハイビスカスゼリーとの相性がすごく良いですsmile


お料理教室の最後に「来月のメニューですがリクエストはありますか?」とシェフに聞かれたので、炒飯をリクエストしました。家庭の火力、フライパンで作ることが難しいとはわかっているものの、あのフワッフワの欣喜のチャーハン(←click)の作り方を見られるなんて!来月のレッスンも楽しみですsign01


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8 件のコメント:

manngo さんのコメント...

こんにちは~

トマト冷麺ですか@@@@
目からウロコですね。
でも 私もこれは絶対に好きだと思います。
私なりにアレンジしてチャレンジしてみます。

一風堂のもやしソース
気になっていました。 忙しい時の一品に良さそう。

そしてハイビスカスのゼリー
メッチャお洒落で美味しそうですね~

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんばんは。

欣喜のお料理が、並んだ食卓、御主人褒めて下さったのではないでしょうか。
喜ばれたことでしょうねー
お店でしか食べられない料理が、のりえさんの魔法の手によって、こんな風に食卓に並んじゃうんですもんねー
トマト冷麺、とてもそそられます。
麺、トマトが練り込んであるんですね。

ハイビスカスゼリー、初めてです~
どんな味なのか、とても気になります~

来月のチャーハン、凄く楽しみです^^

パスタ さんのコメント...

トマト好きなのでトマト冷麺がめちゃくちゃおいしそう!!!
おなかすいてきましたーーー、、、
トマト、野菜の中でダントツで一番に好きなんですよねー☆
セミドライトマトもよく作ります!

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。

トマト冷麺!
ほんと見た目はイタリアンみたいなのに
ガスパチョと、スイートチリが入って
いるのですね。
黙って出したら味のギャップにびっくり
されそうで面白〜い♪
おうちで欣喜メニューが食べられるなんて
旦那様幸せだわ*^^*

来月の炒飯も楽しみですね!!

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは
トマト麺! トマト嫌いな私でも、この麺
ちょっと気になるー! 中華でトマトって珍しいよね。
ピリ辛っていうのも絶対美味しそう。
このかりっと食感の良さそうなパウダーも
すごくおいしそうだね!
あー欣喜、またイキタイー!!!
もしくはのりえちゃんの欣喜料理が食べたい(笑)

hosuke さんのコメント...

創作中華って本当難易度が高いですよね
いいなぁ~~このお教室ワタシも通いたいです
食材の組み合わせやポイントも細かく観察できるんだろうな
オイシソウすぎて唾液がこみあげてきましたー
ここに来るといつもなんだけど(;´Д`)

カシュカシュ さんのコメント...

のりえさん、こんにちは♪
トマト冷麺・・・トマトが練り込まれた麺の色が美しく、
見た目にも綺麗ですし、美味しそうですね♪
一風堂のホットもやし、あとひと品欲しい時なんかに便利ですよね。
似たようなソースが作れないかな~と思い、いろいろ試した時期がありました(笑)

色も綺麗でおしゃれなハイビスカスゼリー☆
適度な酸味が、夏の疲れを癒してくれそうですね。

来月の炒飯、とっても楽しみですね~♪

ばんしい さんのコメント...

トマト冷麺。トマト好きだから食べたいです(^^;
麺から作る!?・・・挑戦してみようかしらwww

ハイビスカスでゼリーなんて。。。おっしゃれ~(^^)ww
花で作るのでしょうか??
これはさすがに作れないわ(><)

このもやし。。。ちゃんと髭をとってるように見えますが・・・w
どんな味がするものなのか、めっちゃ気になります(^^;
ラーメン屋さんだから、ごま油は入ってるんだろうなぁ。。。