2016/06/30

とうもろこしの天ぷら

静岡産の「ロイヤルメイズ」という真っ白いトウモロコシで天ぷらを揚げました。



とうもろこしの天ぷら

ロイヤルメイズは糖度20度以上。生でも食べられる甘いトウモロコシを包丁でそぎ取り、かき揚げの要領でカリっと揚げています。なるべく薄衣にしたいので粉の量は少なめです。揚げると水分が抜けて更に甘くなりますよlovely

★トウモロコシの天ぷらの作り方

apple材料(作りやすい量)

・トウモロコシ    1本
・天ぷら粉   30g
・お水      50cc
・片栗粉    小さじ1/2
・米粉      小さじ1
・氷
・キャノーラ油    適量

hairsalon作り方

1.トウモロコシ(生)を包丁で身を削ぎ取り、ボールに入れたら米粉をまぶす。
2.天ぷら粉30gと水50ccを混ぜ、そこに氷を1つと、片栗粉を加えて衣を作り、1を合わせておく。
3.160度に熱した油に、スプーンですくった2を入れる。揚げる時間は3分くらい。最後のほうは火を強くして高温(180度)にするとカリッと揚がります。




マゴチのお刺身

とても美味しい白身魚ですsmile




ひじきの煮物



きゅうりとささみの胡麻酢あえ




長芋のお漬物

自家製で、漬けている期間は3日間ですhappy01




銀座「空也」もなか

お友達のTさんからの戴き物で、私も大好きな最中ですheart04。銀座に行く機会はあっても、空也のもなかは結構前から予約しないといけないので、なかなか買えないんですよね~。空也もなかにはやはり熱くて美味しい緑茶が合います。食べ始めると1つでは足りず、ついもう1つ、もう1つと手が伸びてしまいますねcoldsweats01。Tさん、いつもいつもごちそうさまです。


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8 件のコメント:

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
糖度20度以上ってとっても甘そう!!
綺麗な色にカラッと揚がってますね~♪
美味しそう!!!

マゴチのお刺身も美味しそうです~!
日本でもっとお刺身を食べられるかと思っていたけど
そうでもなかったかなぁ。。。
帰ってくるとあれも食べたかった、あれもあれもと
色々思い出しちゃいます!

ety さんのコメント...

こんにちは^^

静岡人なのに、白いとうもろこし食べた事ないのですが…
静岡の白とうもろこし!って有名だと聞いてます
きれいな天ぷらですね~
かき揚げとか、こういった天ぷら!苦手でやった事ないのですが
のりえさんの技は本当に素晴らしく尊敬します
とうもろこし、いくらでも食べられちゃいそう

副菜も充実されてて、ご飯でもお酒でもどちらもあいそうですね
お家料亭でとても粋ですね^^

Little happy さんのコメント...

こんにちは♪

あっ!毎年食べてみたいと思うとうもろこしの天ぷら!
今年こそは絶対作ってみたいです♪

なるほど!氷を入れるんですね!
そういえば美味しいてんぷらの作り方でテレビで見たことがある!
毎回行ってますが本当にお料理を丁寧に作られていて
さすがだわ~w(*゚o゚*)w

空也のもなかって品がありますよね~
私・・・もなかって苦手なんですけど、空也のもなかだけは食べれます(^^)

応援ぽち☆

カシュカシュ さんのコメント...

こんばんは♪
とうもろこし、旬ですね~。
糖度20度以上っていったらかなり甘みがあって美味しそうですね。
それにしても、いつもながらのりえさんの天ぷらの美しいこと~☆
カリっと揚がっているのはお写真からも伝わってきますよ。
マゴチのお刺身も美しく、そして美味しそうですね!
煮物、和え物、お漬物・・・サイドメニューも充実していて
素晴らしい食卓ですね。
甘いものは別腹ですよね(笑)食後に美味しい最中、最高ですね!

のりえさんもどうぞ素敵な週末をお過ごし下さいね。

うひ さんのコメント...

のりえちゃんおはよう~
いつも のりえちゃんのとうもろこしてんぷら
衣がうっすらですっごくかりっとしてて美味しそう!
白いとうもろこし 甘くて美味しいんだよね。
私も今度作ってみよう!!

ばんしい さんのコメント...

とうもろこしの天ぷらなんて。。。思いつかなかったわ~ww
かき揚げにちょっと入れたりはするけど、そのものかぁ~(≧∇≦)/
美味しそうだね~!!今度やってみよう!!φ(..)メモメモ

コチの刺身って、歯ごたえがあって美味しいのよね~ww
食べた~い!!(^^)/

manngo さんのコメント...

おはようございます。
時間がなくて訪問が遅くなりました。

とうもろこしの天ぷら 美味しいですよね。
昨日も藤沢の産直で買ってきて 
今日 どうして食べようかな?と思ってました。
天ぷらもいいな~~
お刺身との組み合わせもいいね。

畑で胡瓜が毎日採れて 胡瓜の消費に困っています。
ササミと胡麻和えもいいですね。
参考になります。

shoko♪ さんのコメント...

のりえさん、こんにちは〜。
記事は拝見していたのですが、なかなか
コメント残せずごめんなさいm(__)m

トウモロコシの天ぷらはのりえさんの
ブログで知ってからハマりました〜!!
今年はまだ作っていないので、また
近い内に作りたいです。
糖度の高い白トウモロコシだと
さらに美味しいでしょうね^^

マゴチのお刺身、食べたことないかも??
普通のスーパーでは置いてないのかな。
魚市場←で見かけたら買ってみまーす(笑)