2017/08/07

すき焼き

夏ですが、クーラーを強めにしてすき焼きにしました!



関東風すき焼き

すき焼きは各家庭でいろんな作り方があると思いますが、わが家は関東風で、お肉は焼かずに、70度くらいの割り下にくぐらせて火を通していますflair。こうすると牛肉のタンパク質が変性しないのでトロっと柔らかくいただけますbook



350gの佐賀牛も2人でペロリと頂いちゃいました。脂の風味が良く、本当に美味しいお肉に大満足lovely



春菊、焼き豆腐、椎茸、ネギ、結びしらたき

春菊は葉の部分のみ使用。お豆腐は水切りをした後、ガスバーナーを使って自分で焼いていますsmile。ネギは1cm幅に切り込みを入れると割り下のタレが染み込みやすいです。

割り下のレシピをご紹介します。

★すき焼きの割り下の作り方★

apple材料(2人前)

・鎌田のだし醤油  80cc
・三州三河みりん  60cc
・だし汁       40cc
・三温糖       小さじ4

hairsalon作り方

上記の調味料をよく混ぜて出来上がり!!!



箸休めに2品用意しました。




ナスの甘ダレあんかけ

多めの油でしっかり焼いたナスと甘ダレを和えています。甘ダレは出汁50cc、砂糖、出汁醤油各大さじ1、みりん、酒各大さじ1/2を鍋で煮立てて、最後に片栗粉でとろみをつけたもの。この甘ダレ、おすすめですよsmile



きんぴらごぼう


K夫妻から立派な白桃をいただきましたhappy01



甘みが強くて、とても美味しかったです。

桃は常温保存し、食べる15分前に氷水に冷やして食べると良いですよ。

K夫妻、ごちそうさまでしたheart04


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6 件のコメント:

misya さんのコメント...

のりえちゃん~こんばんは♪
クーラーをきかせて、すき焼き♪
良いですね~夏の贅沢な過ごし方でしょうか(^^
しかも佐賀牛ですものね!
こっちで買ってもお高いですが、のりえちゃん所で買い求めると、どんだけなのか!
そんな感じですよ(笑)
なんとも贅沢、豪華♪
すきやきだけでない!副菜も、とっても美味しそうです♪
白桃も美味しそうですね♪
今美味しいね(^^

ソーセージ、そうですよね、中々大きさが合うものがありませんね。
買い物先の、そのお店で1番大きいソーセージを探します(笑)
いつも有難う~感謝でいっぱい。
夏バテなさいませんように。


shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。

いい具合に霜降りの入った美味しそうなお肉〜〜!!
クーラーガンガンにしてのすき焼き、たまりませんね^^
これはペロリといけちゃいますね。

この桃美味しそう〜♪
桃、大〜好きな果物なのです。
家族はあまり好きではないようなので
こっそり買って、こっそり食べています(笑)

もりもん さんのコメント...

こんばんは~。
すき焼き、盛りつけがきれいで
料亭?って思っちゃいました。
きんぴらごぼうも美味しそう。
わが家の父母のルーツは福島なんです。
毎年、この時期、親戚から美味しい桃が
たくさん届き、幸せです。
桃、美味しいですよね^^

nokko さんのコメント...

のりえさん、おはよう♪
すき焼き、いいね♪ そういえば、しばらくやってないかもー。
お肉がとってもジューシーで美味しそうだね。
やっぱり、高温で火を入れないことがお肉を美味しく
いただくポイントだよね♪

>前回。。。あれはいつだっけね?
年明けだったような気もするけれど、冬だったかな。
また遊んでねー!

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
夏でもエアコンばっちりの中ではすき焼きが美味しそう!!
それにしてもすごいサシの牛肉ですね~。
柔らかくて美味しそう!!!
お豆腐、のりえちゃんはいつも自分で炙っているものね。
私もバーナーが欲しくてこの間買ったのだけど、
なんと普通のButane Gasが付かなかったの。ショック。。。

そういえば桃も大好きなフルーツのひとつでした!
さくらんぼ、梨、桃。。。日本の果物って美味しいよね(≧∀≦)

さすらい さんのコメント...

こんにちは。
クーラーを強めに設定!
この時点で今の我が家では無理ですわ(笑)
エアコンが故障したので暑い思いで夕食を食べる日が続いております。
しかしのこ季節にすき焼きとは良いですね。
もちろん冬の食べ物のイメージですから。
やっぱる作り方は関東風ですね。
この季節だとキンキンに冷えたビールのアテとして食べれば最高でしょう。
羨ましい限りです。