2018/03/18

餃子と 麻婆豆腐

週末の夕食です。



味噌餃子

隠し味にお味噌が入っているわが家の定番メニューですhappy01

レシピはこちら(←click)。



麻婆豆腐

赤坂四川飯店の陳建太郎シェフのレシピで作っています。お手軽な材料で本格的な味に仕上がりますsign03



豚しゃぶサラダ

脂身が甘い沖縄あぐー豚のバラ肉を使った豚しゃぶサラダです。豚肉は、70度くらいの湯で火を通すこと。そして、茹であげた後に冷水で冷やさないこと。この2点に気をつけると、お肉が硬くならずに美味しく頂けますよ。


★豚しゃぶ胡麻だれサラダの作り方★

apple材料(2人前)

・豚しゃぶ用肉  100g
・タマネギ     小1個 
・ブロッコリースプラウト 1パック
・大根       100g
・ミニトマト     適量
・(お豆腐      1/2丁)
・ごまだれ(練りごま 大さじ3、ポン酢 大さじ4、お砂糖小さじ1弱、ラー油少量)

hairsalon作り方

1.70度くらいのお湯で、豚肉をくぐらせ、常温の水に落として水気をとる。
2.タマネギは薄き切りにし水にさらしして水気をとる。
3.ブロッコリースプラウトは半分の長さに切り、大根はおろす。
4.ごまだれの調味料を合わせておく。
5.器に、野菜を敷いて、大根おろし、豚肉、豆腐を盛りごまだれを添える




大根の醤油漬け

チャイニーズレストラン欣喜のレシピで、何度もリピしていますlovely



スギ花粉の飛散がピークを迎えているようです。今年は去年の1.5倍以上も飛んでるようですが、舌下免疫療法のおかげで全く症状がなく過ごせています。あと、去年からシダキュアという錠剤薬も出ていて、以前よりラクに服用できるようになりました。




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9 件のコメント:

登志子 さんのコメント...

うわぁ~~~!
ぎょうざがホントきれいに焼けていますね。
スキレットですか!

この日も、中華フルコースですごいです!

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
今回は中華な献立ですね。
餃子の焼き加減が最高で美味そうです!
わたくしは何度作っても学習能力がないので、未だに餃子を焼くのは下手なんです。
羨ましいです。
麻婆豆腐繋がり(笑)
わたくしも昨夜は麻婆豆腐でしたが、ちょっと変化球な麻婆豆腐にしましたよ。
今週も頑張ってまいりましょう。

もりもん さんのコメント...

おはようございます。
餃子、焼き色も並べ方もきれいで
お店みたいですね。
味噌が入っているというのもいいですね。
麻婆豆腐もおいしそう。
豚しゃぶ、70度のお湯でゆでるのが
ポイントなんですね。
昨日、ささみを70度のお湯でゆでたら
やわらかくできた。
70度っていうのがポイントなのかも
しれませんね。
のりえさんは、和食も洋食も中華も
なんでもお上手なんですね。
ご主人がうらやましいです。

misya さんのコメント...

のりえちゃん~おはよう♪
昨日は応援のみで失礼しました(^^
美味しそうだね~ぱりぱり~♪
そうそう、そう言えば昨日、餃子を思いっきり食べたいから作ろうかな?と言ってたところです。
買い物に行かなかったので、あるものでごはんでしたが(笑)
味噌が隠し味なのですね♪
たまらんね♪
マーボー豆腐も豆腐が煮崩れること無く、綺麗で♪
豚しゃぶサラダも、見るからに柔らかそうで(^^
とっても美味しそうです♪
70度のお湯で、冷水にさらさない!これポイントなのね(^^
メモしとかなきゃ(^^

いつも有難う~感謝。
花粉症の人にはつらい季節ですね・・用心してくださいね(^^

カシュカシュ さんのコメント...

のりえさん、おはようございます♪
餃子、めちゃくちゃ美味しそうですね。
焼き色もばっちり、いい感じ~!
餃子っていつでも食べたくなりますよね、みんな大好き(笑)
あ~、麻婆もおいしそう。久しぶりに作ってみようかな。
豚しゃぶサラダもこれからの季節、出番が多くなりそうですね。
お豆腐が入っているところもいいですね。

花粉の飛散量、今年は多かったそうですね。
私はスギとヒノキのアレルギーなので、辛い時期がもう少し続きそうです(泣)

トリエル さんのコメント...

こんばんは。
味噌味の餃子ってどんな味なんでしょう??
隠し味だと味噌の味はしないのでしょうか?

興味津々です。!(^^)!

餃子って、楽しくて美味しいですよね~
私も大好きです。止まらなくなっちゃいます(^^ゞ

モンスーン さんのコメント...

こんにちは♪

お味噌が隠し味の餃子ですか~。珍しいですね^^
食べてみたいです!

しゃぶしゃぶのお肉の茹で方が同じで嬉しいです。
お料理上手ののりえさんと同じなら、間違えない!って自信もっちゃいます♪

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
このパリパリ味噌餃子を見ながらでも
ビールが飲めます!(笑)
いつも美味しそうな焼き色☆

自家製大根のしょうゆ漬けも
食べたら止まらなそうです。

花粉の治療されて全然大丈夫なのですね〜。
今年は皆酷いみたいです。
私は目だけがすごく痒いのですが、何故か
鼻、喉は大丈夫です。不思議です。

ばんしい さんのコメント...

きれーに焼けてますね~(^^)w

あたしこんなきれいに焼けたことないかも(><)
めっちゃ美味しそう♡

これは絶対美味しいね!!!