2018/05/23

イワシのお刺身 と はまぐりの酒蒸し

先日、漁港の近くに行く機会があり、そこの魚屋さんで鮮度抜群なイワシと立派なハマグリを買ってきました。



イワシのお刺身

300円でゲットしたピカピカのイワシ😍。イワシの刺身は独特の甘味があって美味しいですよね。生姜醤油、わさび醤油の両方で楽しみました。




はまぐりの酒蒸し

ぷりっぷりのハマグリは酒蒸しで。隠し味のお味噌を入れることでスープがまろやかになります。作り方はアサリの酒蒸しと同じです📓。

★酒蒸しの作り方(作りやすい量)★

🍎材料

・アサリ or はまぐり       400g位 
・調味料(白ワイン 大さじ2、バター 10g、にんにく 少々、味噌 大さじ1/2)
・(あれば)あさつき      適量

💬作り方

1.アサリ(はまぐり)は、しっかり砂抜きをしておく。
2.1をしっかり洗い、水気をきって鍋に入れる。
3.2に味噌以外の調味料を入れ蓋をして、蒸し焼きにする。
4.アサリ(はまぐり)が開いたら、味噌を溶き入れ、火を止める。最後にアサツキをかけて出来上がり。




ズワイ蟹とワカメの酢の物




胡麻豆腐

Oisixで購入しています。お味噌が美味しいので何度もリピしています❗。




大根の浅漬と柴漬け


陽射しがだいぶ強くなり、朝のレイの散歩は6時半に行くようになりました👣。それでも、レイは日向を嫌がり、日陰を歩きたがります。真夏は5時台かな。。。


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9 件のコメント:

misya さんのコメント...

のりえちゃん~おはよう♪
プチ、お久しぶりでした、さっき、ちょうど覗いたところなの(^^
以心伝心かとちょっとびっくりしたよ(笑)
イワシは足がはやいから、新鮮でないとお刺身では食べれないね(^^
ピッカピッカだ~美味しそうです♪
はまぐりの酒蒸し、アサリに見えてしまうほど、量が!
贅沢このうえなし~美味しそうですね(^^
ズワイガニも渋い食し方~酢っぱ系と相性いいですものね♪
オイシックスの胡麻豆腐、美味しいのですね~こうして書いてくださると嬉しいわ♪
すぐ忘れてしまうのだけど、機会があったら(^^

本当ね、人間がアスファルトをつくってしまったものだから・・ワンちっゃんには気の毒よね。
真夏の散歩は、時間選びに慎重になりますね。
早朝か夜になるのかなぁ・・。
こちらこそです、覗いてくださり、こうしてお話できて嬉しいです(^^
これからもどうぞよろしくお願いします。
ありがとね(^^

ここちき さんのコメント...

こんばんは。
漁港で直接のお魚は美味しいでしょうね~~~!!!
最近暑くなってきましたよね。
レイちゃんは暑さ?日差しが苦手?
すでにもう6時半ですか!?
真夏は5時台!?
のりえさんの生活もある意味早寝早起きと言った健康生活になるとは思いますが・・・。
我が家は寒さが嫌いなのですが、暑さには強いみたいで夏でも10時頃までは問題ありません。
が。。。ちょっとわたしもちょっと見習わなくては。
早起きっていいな~と思う今日この頃。
わたしももう少し早起きしようと思います!

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
いわしのお造りとは良いですね。
これは新鮮でないと美味しくはいただけませんからね。
あさりの酒蒸しではなくて蛤ですか。
こちらも豪華版!
やっぱり魚介系に関しては関西よりも関東の方が絶対に美味しいと思っております。
ほんと美味しそうです。

もりもん さんのコメント...

おはようございます。
お久しぶりです。
イワシのお刺身、本当にピカピカですね。
青魚のお刺身って結構好きなんですよね。
新鮮で美味しそう。
はまぐりも大好き。
酒蒸しでいくらでもお酒が飲めちゃいそうです。
Oisixにごま豆腐があるなんて!!
知りませんでした。
お味噌でいただくんですね。
興味津々です。
美味しいものの情報、ありがたいです。

カシュカシュ さんのコメント...

のりえさん、おはようございます。
鰯のお刺身、美味しそうですね。
鰯は鮮度がよくないと生では食べれませんもんね~。
え~っ!しかもこれ、300円でgetされたんですか?
その漁港、行ってみたいです(笑)
蛤の酒蒸しもぷりっぷりで美味しそう。
なるほどぉ、酒蒸しにも隠し味にお味噌を!
貝類とお味噌の相性は抜群ですもんね。

これから暑くなってくるのでわんちゃんのお散歩にも気を使いますね。

橋本登志子 さんのコメント...

酒蒸しとおっしゃりながらも
調味料が・・・・なるほどぉ~~~
バターとにんにくとお味噌なんですね。
これは、今度まねっこさせてください。

↑あいかわらず、のりえさんとこの器は素晴らしいです!

うひ さんのコメント...

のりちゃんこんばんは

我が家もイワシ アジ イワシ アジ
と週1くらいで登場しては お刺身食べてます
どっちもお安いのに美味しいよねー!!!

朝も日向はけっこう暑いよね
5月でこの暑さ やっぱり温暖化だよねーー

トリエル さんのコメント...

こんばんは~
のりえさんもお出かけだったんですね!!
港町にいわし、房総だったりして 笑

鰯のお刺身はホントになかなか食べられないので、
鰯好きとしてはと~っても羨ましいです♪

またまた、お店の様で、ステキです♪

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは。
新鮮な鰯のお刺身は美味しいだろうなぁ。。
パースでも鰯は獲れるのだけどお刺身では食べたことがないな~。
はまぐりの量もぜいたくだな~と羨ましいけどこの器もやっぱり好き♡

朝のお散歩6時半って.....私起きる時間。@@
真夏は5時台って私にはまだ真夜中だわ。。。。
のりえちゃん偉いっ!!