2018/11/11

ガレット



ガレット

ガレットは、そば粉生地の上にハム、卵、チーズなどの具材を乗せて焼き上げたフランスの郷土料理です。具材は基本的に何でもOKですが、チーズの塩気とじっくり炒めた飴色玉ねぎの甘みをベースにするのが定番です。


★ガレットの作り方(4枚)★

🍎材料
・そば粉   100g
・牛乳   280cc
・卵     1個
・具材(ハム8枚、卵 4個、玉ねぎ2個分の飴色玉ねぎ、マッシュルーム4個、チーズ 好きなだけ)
・米油   大さじ4


📝作り方
1.ボールにそば粉を入れ、牛乳と溶き卵を数回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。ラップをして冷蔵庫で2時間寝かせる。
2.大きめのフライパンに米油大さじ1をひき、よく熱する。火を止めたら、生地の1/4を流し入れ、できるだけ薄く全体に広げたら火をつける。
3.ハム2枚、卵1個、飴色玉ねぎ、スライスしてさっと炒めたマッシュルームを生地のせ、中央に卵を1つ割ったらチーズを全体に散らす。
5.生地に焼き色がついたら四角形になるように生地を折りたたんで出来上がり!
6.2から5の作業を4回繰り返す。


カリッとおいしい!粉もんレシピ
カリッとおいしい!粉もんレシピ






カレー風味の野菜ソテー

味付けは『どれみふぁ・サンのドレッシング(カレー味)』を使っています。具材は、フライパンでソテーした厚切りベーコン、人参、椎茸、パプリカ、玉ねぎ、レンコン、ヤツガシラです。レンコンとヤツガシラは、バターを加えた熱湯でさっと下茹でしてからソテーすると美味しく仕上がりますよ。



ワインのお供(生ハム、レッドチェダー、ピクルス、ピスタチオ)





マウントバーム モンブラン・デコレ(1224円)

大好きなねんりん家のバームクーヘンの限定品。パリッとした食感のマロンショコラがかかっていて、2人で1本ぺろりと食べてしまいました。ねんりん家のマウントバームシリーズは本当にどれも美味しいです。



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8 件のコメント:

もりもん さんのコメント...

おはようございます。
ガレット、大好きです。
チーズの塩気とじっくり炒めた飴色玉ねぎがベースって
きいただけでたまりません。
シードルと一緒にいただきたいです。
カレー風味の野菜ソテーもスパイシーで
美味しそうですね。
ねんりん家さんから、マロンバージョンが
出ているんですね。
栗好きにはたまらないバームクーヘンですね。

登志子 さんのコメント...

完璧な仕上がりのガレットですよね!
お料理本の1ページみたいです。

野菜ソテー・・・・なんだか秋らしい感じします。
お皿もいいですねぇ~~♪

カシュカシュ さんのコメント...

のりえさん、こんばんは♪
ガレット・・・いい感じに焼けていますね。
薄さも絶妙だし、たまごもしっかり真ん中にきていますね、さすが、のりえさん!
ガレットは大好きだけど、失敗率も高いから最近作ってないです~(笑)

野菜のソテーも、カレー風味で食欲そそりますね。
蓮根の食感が楽しそう。

ねんりん屋さんの限定バウムクーヘンも美味しそうですね。
バウムクーヘンン好きさん、マロン好きさんにはたまりませんね。
ところで後ろのサンタさん、帽子かぶってないですね。
おもわず二度見しちゃったわ(笑)

旅猫リポートおすすめです。ぜひぜひ~♪

misya さんのコメント...

のりえちゃん~こんばんは♪
私もガレット作ろうと思っていたんですよぉ~イャー美味しそう♪
焼き色絶妙だね♪
玉子も良い感じ~たまらないです(^^
旬のお野菜のカレー風味ソテーも良いね♪
ヤツガシラ使われてるんですね!
なんとも贅沢♪
さっきちょうどねんりん家の話をしてたんです(笑)
出張土産、ねんりん家のところを通らなくて、黒船買ってきたと主人がね(笑)
羽田限定買ったつもりがと、いろいろ弁解してたのよ(笑)
いつも有難う~感謝。

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
わー、カフェみたい!!
そば粉が手に入らないけどやっぱりガレットはそば粉生地じゃないと
ダメですよね?? 小麦粉だとクレープになっちゃうか~~。

ワインのお供は私も大好きな物ばかり。
ピクルスはあれのかな~。名前が出て来ないけど瓶に入った...
マスタードで有名な..

おぅ。バームクーヘンとモンブランどっちも大好きで食べたい!!!
これは美味しそうで3本は行きたいですね(≧∀≦)

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
ガレット…長い人生の中で食べたことはありません!
画像を見てもどんな味でどんな食感なのか想像が付きませんわ。
生きてる間に食べることがないかも?
そんな風に思っております。
まだまだ未知なる料理は山ほどあります。
引き続き精進したいと思います。
いつも勉強させていただいております。
ありがとうございます。

モンスーン さんのコメント...

おはようございます♪
ガレット、きれいに焼けてる~~~^^
真ん中の卵もたまりません。
ワインにも合いますね!

ねんりんや、美味しいですよね♡

shoko♪ さんのコメント...

のりえさん
おはようございま〜す。

手作りガレット、上手に出来て
いますね〜。美味しそ♪
一緒に行ったガレットのお店も
美味しかったわ〜。懐かしいなぁ☆

↓そちらで珍しい海の幸等、色々
お安くお買い物出来て楽しそうですね♪
マゴチの薄造りにアラ汁だなんて
いただいたことないので気になります^^