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ウニのクリームスパゲッティー
北海道産の生ウニを使って、クリームパスタを作りました。
★生うにのクリームパスタの作り方(2人前)★
🍎材料
・スパゲッティー 120g
・オリーブオイル 大さじ2
・バター 15g
・玉ねぎのみじん切り 大さじ1
・ブランデー 大さじ3
・生クリーム 150cc
・パルミジャーノチーズ 大さじ2
・生うに 75g+トッピング用(適量)
・塩 適量
📝作り方
1.スパゲッティーを茹で始める。
2.フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、玉ねぎを弱火でじっくり炒める。
3.玉ねぎがしんなりしたらブランデーを入れ、強火でアルコールを飛ばし、生クリームを入れる。
4.生クリームがフツフツと泡立ってきたら、包丁で叩いて細かくしたウニを入れて火を止め、ホイッパーでよく混ぜる。
5.1のスパゲッティーを加える。
6.パルミジャーチーズを加え、塩で味を整え、最後にトッピング用のウニを乗せたら出来上がり。
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炙りホタテのカルパッチョ
ガスバーナーでさっと炙ったホタテをバジルソースで頂きました。ちょっと火が入ったほうが甘みが増します。
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ホタテとマッシュルームのスープ
イタリアン料理教室(濱崎シェフ)で習ったスープです。
蒸し焼きしたタマネギとマッシュルームに、ソテーしたホタテを加え、ブイヨンで煮詰めました。粗熱をとったらミキサーにかけ、牛乳と出汁で好みの濃さにのばし、最後に塩コショウで味を整えたら出来上がり。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_qx7nCZB9N4Mse1IQAsjVf1nhDpkKZ8DMrUqU_7zQSgfmJI8mEnSJXFx088DIZakZ-Su7lIQ4Nb_A48_d5xd0Sg-aQ_vMlJBBjE5uikNMhTkbIztHfLydYX8uzB9JJEConTxSXAbKht5N/s640/s-IMGP05134.jpg)
結構おおきめの殻付きホタテが、三崎の朝市では5枚で1000円でした!
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鴨の生ハム、パルミジャーノチーズ(24ヶ月)、枝付きレーズン、フォレストスモークチーズ、レッドチェダーチーズ
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具だくさんサラダ
おまけの写真📷
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先日、「横浜イングリッシュガーデン」に行ってきました。1800種類のバラが見頃をむかえています🌹。
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![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtBHl-UKh57rnnlmA0nkOcsobsKxAbNyFYpALth0ceND3nQ71RiX5wxEAP92TzWzR8Qb-1-glb3YE6Yn9qm3QSXmCeYR0SXgoqAdVdweV7nCDI-sX5rc0s0w8B4tAF9cixYVssqUwX21Qw/s640/s-P6740905.jpg)
薔薇に詳しいお友達と一緒だったので、種類や特徴をいろいろ聞きながらバラを愛でることができ、とても楽しいひとときでした。
今年のローズフェアは6月2日まで開催されていますが、おそらく今週~来週前半くらいまでが本当の見頃だと思います。
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6 件のコメント:
おはようございます♪
雲丹の季節になりましたね!
贅沢なパスタ♡
のりえさんの腕前なら、お家で食べるのが一番ですね。
たくさん雲丹も乗せられますし^^
おはようございます。
ウニのクリームスパゲッティ、
見るからに濃厚そうですね。
ホタテが大好きなんですよ。
確かにちょっと炙ったほうが
美味しいでしょうね。
ホタテとマッシュルームの
スープって初めてみました。
ホタテの旨味たっぷりですね。
三崎の朝市ってあこがれちゃいます。
新鮮なものがたくさん買えて
うらやましいです。
サラダも彩りきれいで美味しそう。
横浜イングリッシュガーデン、
なつかしいです。
薔薇、きれいですね。
薔薇にお詳しいお友達とご一緒でしたら
余計に楽しめましたね。
おおぉ~~
殻から外したほたてをお使いだから、
とびっきり新鮮なんでしょうね。
スープは、材料もお手間もかかっていて最高ですね。
美味しいんだろうなぁ~~(じゅるぅ~~~~)
サラダの彩りも素敵♪
のりえちゃん~おはよう♪
美味しそなパスタ!
のりえちゃんのごはんはいつもなんでも美味しそうよ。
毎回よだれものです・・いつも有難う~感謝。
短いコメントですみません。
素敵な1日でありますように。
のりえさん、こんばんは♪
うにのクリームスパゲティ、めちゃくちゃ美味しそう♪
濃厚なんだろうなぁ、贅沢なパスタですね。
なんと!ブランデー使うんですね!。
昔よく行っていたイタリアンのお店で、大好きだったひと品。
ご自宅で作られるんですもんね~。
やっぱりのりえさんはすごいです!
立派なホタテだけど・・・
お求めやすいお値段ですね~、お財布にやさしい(笑)
やっぱり朝市いいですね。
薔薇、とっても綺麗~。ちょうど見頃かな。
薔薇って種類も豊富で香りもよく
リッチな気分になりますよね。
こんにちは。
たまたまこの間、うにのクリームパスタ
食べたのですよ〜。
のりえさんのも濃厚で美味しそう〜♪
このホタテとマッシュルームのスープも
美味しいのが想像できます!!
朝市は新鮮でお買い得なものが色々あって
楽しそうですね^^
今回のメニューは絶対ワイン
飲まれたでしょうね?お1人で?(笑)
イングリッシュガーデン、TVで見ました。
癒されますね〜。
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