2020/09/11

タコス と インゲンのスープ

メキシカン料理のタコスを作りました。



(右奥より)レタス、ライム、ワカモーレ(アボカド)、サルサ・メヒカーナ(フレッシュトマトのソース)、タコミート、チーズ(ゴーダ)、トルティーヤ

ワカモーレは、マッシュしたアボカドとみじん切りにして水にさらした玉ねぎをよく混ぜ、レモン汁、塩で和えたもの。

サルサ・メヒカーナは、トマト、ピーマン、紫玉ねぎをみじん切りにして和え、塩、胡椒、蜂蜜で味付けをし、最後にライムを絞りました。

タコミートは、豚ひき肉、玉ねぎ、にんにくのみじん切りをフライパンで炒め、トマトケチャップ、中濃ソース、スパイス(クミンパウダー、パプリカ、カイエンペッパー、チリパウダー)、塩、胡椒で味付けをしています。



タコス

フライパンで炙ったトルティーヤに好きな具材を好きなだけ乗せ、最後にライムを絞って頂きます!ブログではあまり紹介できていませんが、月1くらいの頻度で作っています。



生ハムとメロン



かぼちゃのクリームチーズサラダ




インゲンのスープ

福島県産の新鮮なインゲンを使ってポタージュスープを作りました。

★インゲンのポタージュスープの作り方★
🍎材料(2人前)
・福島県産いんげん  15本
・玉ねぎスライス     1/4個
・コンソメスープ      300cc
・牛乳          100cc~
・生クリーム       お好み
・ピュアオリーブオイル  適量
・塩、 コショウ     各適量
・にんにくのみじん切り  小さじ1/2

📝作り方
1.福島県産インゲンを食べやすい大きさに切る。
2.ピュアオリーブオイルを熱した鍋で玉ねぎと1のインゲンを炒めたらコンソメスープを加え5分ほど煮る。
3.アクを丁寧に取り除き火を止めたらバーミックスにかけ、一度裏ごしをする。
4.にんにくのみじん切り、牛乳を加えて好みの濃度に調整し、塩コショウで味を整えて最後に生クリームを垂らして出来上がり~。

主人の反応がとても良かったので、再度4人前(2回分)つくり冷凍保存しました😻。隠し味程度のニンニクを入れることでコクと風味がアップしますよ。



福島クッキングアンバサダー
福島クッキングアンバサダー




おまけの写真📷




ベランダから撮りました。いつも海が気になって毎日何度も確認しちゃいますが、ここまできれいな色になることは珍しいです。まだまだ夏の雲ですね。



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4 件のコメント:

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
こちらを見て最近作ってないな~って思うあるある。
ソフトタコスもその一つ。
パースに移住した最初のころは私もよく作ってました!
急に食べたくなって来ちゃった。誰か友達来た時にでも作ろうかな♪

インゲンでスープは作ったことが無かったけど綺麗な色で美味しそう♡
隠し味のニンニクがポイントですね!
これも今度作ってみよ~~♪

自宅から海が見える生活。。。
いつかそんなお部屋に住みたいなぁ。

ばんしい さんのコメント...

おうちでタコスなんていいですね~(*´艸`*)
2枚めの写真なんて、お店で出てきそうなくらいステキ♡

生ハムとメロンは王道ですねw
かぼちゃとクリチの組み合わせも間違いないし!
いんげんのスープは色がけっこう薄いんですねw
爽やかな緑色で美味しそう♡

ベランダからの風景!!!
めっちゃステキ~♡♡♡

kay さんのコメント...

こんにちは。
タコス月一で作られていたのですね。 美味しいですよね!
たまたま今日のランチは、トルティーヤでした。
インゲンのスープ 発想ありませんでした。機会があれば作ってみます(≧∀≦)

うわぁ!沖縄の海のような色ですね。お家から海を眺められるの理想です!
見ていても飽きませんよね、もしかしたらお友達のご近所かも!

もりもん さんのコメント...

おはようございます。
タコス、大好きです。
わが家もたまに作ります。
楽しいですよね。
スパイスたっぷりのタコミートが
美味しそうですね。
インゲンのスープって初めて見ました。
いいアイディアですね。
にんにくがポイントなんですね。
ベランダから海ってステキですね。
あこがれちゃいます。