インド風チキンカレー

インド風チキンカレー

８種類のスパイスを使ったインド風カレーです。短時間で簡単に作れるわりには本格的な味に仕上がりますよ。ご飯は少しかために炊いたサフランライスにしました。

★チキンカレーの作り方★

🍎材料（２人分）

・鶏肉もも　　　　　　　　 小１枚（１５０ｇ程度）

・タマネギ（みじん切り）　小１個

・トマトピューレ　　　　　 １００ｇ

・ブイヨン　　　　　　　　　１５０ｃｃ

・タカノツメ　　　　　　　　１本

◎ガラムマサラ　　　　　　小さじ１／２

◎カルダモン　　　　　　　 小さじ１／２

◎クミンパウダー　　　　　大さじ１／２

◎コリアンダーパウダー  大さじ１／２

◎ターメリック　　　　　　　小さじ１／２

◎チリペッパー　　　　　　 小さじ１

◎シナモンパウダー 　　小さじ１／２

◎ブラックペッパー 　　小さじ１／２

◎ヨーグルト　　　１００ｃｃ

◎おろしニンニク　　　小さじ１／２

◎ショウガ　　　小さじ１

◎塩 　　　小さじ１／４

・生クリーム　　　５０cc～（お好み）

📝作り方

１．鶏肉は一口大に切る。

２．◎のスパイスを全てボウルに入れ、１の鶏肉を加える。味をなじませる為、そのまま１０～１５分置く。

３．フライパンに適量の油と、種を取ったタカノツメを熱し、みじん切りのタマネギを薄茶色になるまで炒める。（約１０～１５分程度）焦がさないよう要注意！

４．３に２を入れ、肉に火を通したらトマトピューレとブイヨンを加え沸騰させ、蓋をしないで１０分ほど煮て出来上がり。お好みで生クリームを加えてください。

辛口な味付けになっています。辛いのがニガテな方は生クリームを入れるとマイルドになりますよ。

サラダほうれんそう、チキン、トマト、アボカド、味付け卵

チリジャガ

スイートチリ、マヨネーズ、ガラムマサラ、レッドペッパーで味付けをしたポテトサラダです。祖師谷の「馬来西亜マレー」というカレー屋さんのポテトサラダをマネて作ったのが始まりで、今ではわが家の定番メニューです。

★チリジャガの作り方（作りやすい量）★

🍎材料

・ジャガイモ（男爵）　　　大１個

・ニンジン　　　　　　　　中１／２本

・コンソメ　　　　　　　　　小さじ１／２

・千鳥酢（or米酢）　　　　小さじ２

◎マヨネーズ　　　　　　　大さじ２

◎スイートチリ　　　　　　大さじ１

・ガラムマサラ、レッドペッパー　　　適量

・塩、胡椒

📝作り方

１．ジャガイモと人参はそれぞれ１．５ｃｍの角切りにし、電子レンジで火を通す。

２．火が通ったらぞれぞれをボールに入れ、熱いうちに千鳥酢を小さじ１ずつと、コンソメ、塩、コショウを加え冷ましておく。

３．◎の調味料は合わせておく。

４．２を合わせ、調味料を加えてざっくり和え、最後にスパイスを加えたら出来上がり。

５．器に盛り、お好みであげ玉ねぎをトッピングする。

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