天恵菇のステーキ

ちらし寿司を作った翌日の夕食です。冷蔵庫に余っていた食材をいろいろ使いました。

天恵菇のステーキ

「満天青空レストラン」のサイトで紹介されていたレシピを参考にしました。オリーブオイルとお酒で蒸し焼きにした天恵菇 （てんけいこ）はとても柔らかくジューシーで、噛むと旨味が口いっぱい広がります😍。

スルメイカとそら豆の葛粉揚げ

京味（西健一郎さん）のレシピで毎年のように作っています。吉野本葛をまぶして揚げ、全体に塩を振っていただきました。短時間で揚げたイカはゲソまで柔らかく、そら豆はホクホクです。

お揚げの含め煮

ポテトサラダ

地ダコの炊き込みご飯

味付けをしたダシ汁でタコを煮て冷ました煮汁でお米を炊きあげ、蒸している最中にお釜にタコを戻して温めます。こうするとタコが固くならずにおいしくいただけますよ。主人も私もお替りをしてしまいました😋。おこげも良いですね。

おまけの写真

天恵菇

築地で３個入り７５０円でした。キノコでも十分メインディッシュになれる食材だと思います。今がまさに旬で築地ではあちこちのお店に置いてありました。

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