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あさりの酒蒸し
2月の産地偽装問題以降、スーパーに置かれるアサリは中国産ばかりになりましたね。5月に入ってからようやく愛知県産を見かけるようになりました。
わが家の酒蒸しには、隠し味にお味噌を入れています。スープにコクが出ますよ。
★アサリの酒蒸しの作り方★
🍎材料(2人前)
・アサリ 400g位
・調味料(白ワイン 大さじ2、バター 10g、にんにく 少々、味噌 大さじ1/3)
・あさつき 適量
📝作り方
1.アサリはしっかり洗い、砂抜きをしておく。(※)
2.再び水洗いし、水気をきったアサリを鍋に入れる。
3.2に味噌以外の調味料を入れ蓋をして、蒸し焼きにする。
4.アサリが開いたら、味噌を溶き入れ、火を止める。最後にアサツキをかけて出来上がり。
※海水の塩分は3.5%前後なので、同じ塩分の塩水で砂抜きをします。あさりをパットなど入れ、頭が少し出るくらいの塩水が適量です。
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焼きそら豆
サヤのままの空豆を水洗いして水気を拭き取り、魚焼きグリルで全体に焦げ目がつくまで焼きました。サヤの中が蒸し焼き状態になって、ソラマメ本来の味と香りが楽しめます。
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きんぴらごぼう
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ささみと穂先メンマの和え物
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義母から千駄木腰塚のコンビーフを頂いたので、腰塚のホームページでオススメされていた食べ方「コンビーフ卵かけご飯」にしてみました😋。炊きたてのコシヒカリにコンビーフ、卵黄、のり、ネギをたっぷりのせたら出来上がり~。
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腰塚のコンビーフは上品な脂で、お肉のほどけ具合が絶妙。卵かけご飯にもとてもマッチしていました!おかわりしたくなって危険です😆。こちらのコンビーフを使ったホットサンドにも挑戦しましたが、パンよりご飯と一緒の食べ方のほうが好みでした。
お義母さん、ごちそうさまでした。
5 件のコメント:
のりえちゃん こんばんは~♪
あさりというと初夏を感じますね!
酒蒸しが一番好きな食べ方かも。。
スープまで全部綺麗に戴きたい~~(≧▽≦)
そのコンビーフは私の知ってるコンビーフでは無いですね。
ホームページ見ましたけどこれは美味しそう。。
卵かけご飯、最高でしょうね!!!
アサリもシンクロしていました。
と言ってものりえさんのようには、出来ませんが(汗)
中国産を避けて韓国産の冷凍のみしか売られていないんです。
ハマグリは、本土であれば貝殻付きで新鮮なのが売られているのですがここは(涙)
コンビーフに生卵!新鮮な手作りだからこそ美味しいのでしょうね!
美味しそう!
グルメなご家族で羨ましいです。
おはようございます。
昨日、アサリを買いに行ったのですが、
しじみとはまぐりはあったのですが
アサリだけありませんでした。
偽装事件と関係あるのかしら?
お味噌を入れるのがミソなんですね。
今度、入れて作ってみます。
そら豆はサヤごと焼いた方がいいんですね。
いろいろお勉強になります。
ささみと穂先メンマ、これ絶対に好きだわ。
おいしそう。
腰塚のコンビーフ、美味しいですよね。
缶に入った昔からあるコンビーフとは別物ですよね。
お肉っぽい感じ。
銀座松屋の店舗はいつも売り切れです。
早く行かないと買えないんですよ。
人気のお品ですよね。
見てたら、また食べたくなっちゃいました。
のりえさん、こんにちは〜。
あさりの酒蒸しに焼きそら豆、シンプルで美味しいですよね。
地元ということもあり、個人的には愛知
三河湾産のあさりが身が大きくプリプリで
一番美味しいと思っています(笑)
このコンビーフ、お友達から聞いたことあります。
ご飯もお酒も進み過ぎるらしいですね^^;
一度いただいてみたいです♪
のりえさん、こんにちは。
あさりの酒蒸しに焼きそら豆、シンプルで
美味しいですよね〜。
地元ということもあり、あさりは
愛知三河湾産のものが身が大きくプリプリで
一番美味しいと思っています(笑)
このコンビーフ、お友達から聞いたことあります!
ご飯もお酒も進み過ぎて危険とやはり
言ってました。
一度いただいてみたいです^^
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