筍の炊き込みご飯

地元の農産物直売所に朝採りタケノコが大量入荷していました。そのタケノコを午前中のうちに下茹でした日の夕食です。

筍の炊き込みご飯

京味（西健一郎さん）のレシピで、一番出汁で炊きあげています。

姫皮の梅肉和え

たけのこの姫皮を一番出汁で湯がき、密な梅（おうすの里）、煮汁少々と和えています。梅干しはしっかり叩いて裏ごしをし、筍とよく馴染むようにしています。

瀬付きあじの昆布〆（Oisix）

山口県のブランド魚「瀬付きあじ」の昆布締めです。甘酢に漬け込んだアジの上におぼろ昆布がのせてあります。Oisixで定期的に購入しているお気に入り商品の１つです。

タケノコと新タマネギのかき揚げ

毎年作っている定番メニューです。千鳥酢、出汁醤油、砂糖、昆布茶をあわせたタレに漬けたタケノコと新玉ねぎを揚げています。

若竹汁

タケノコの浅漬け

採れたてを下茹でし、えぐみがない筍だからこそ楽しめる一品です。

タケノコづくしの夕食、大満足でした～😍

インスタも見てね～😊

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