2012/05/26

鰹のしぐれ煮 と カレー風味のポテトサラダ

昨晩の夕食です。
お昼に外食でガッツリ食べた主人から、軽めの食事をリクエストされました。ちょうど「大地を守る会」のお野菜がたくさん届いた日だったので、新鮮な野菜を使ったヘルシーな夕食にしましたshine



鰹のしぐれ煮

前日に作って味を染み込ませています。食べる1~2時間ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻せば、レンジで温め直す必要はありません。鰹のサクを買うときは、腹を選ぶようにしてくださいhappy01

レシピはこちら(←click)。




スモークサーモンとカブのマリネ

「カリフォルニア食堂- the rustic table-」のkeitonさんのレシピ(←click)です。少し多めに作ったつもりでしたが、あまりの美味しさに即完売。keitonさん、ごちそうさまでしたnote



ごぼうとニンジンのきんぴら

新ごぼうなので、あえて普段より太めに切ってみました。レシピはこちら(←click)。




カレー風味のポテトサラダ 

こちらは、ハウス食品の手作りカレーパウダーのモニターレシピです。

ハウスのスパイスをブレンドして作ってみましたが、主人からも好評でしたよ。

★カレー風味ポテトサラダの作り方(作りやすい量)★

apple
材料

・ジャガイモ(男爵)   2個
・ニンジン        中1/3本
・玉ねぎのスライス    小1/4個
・お酢           大さじ1/2
・マスタード        小さじ1
・マヨネーズ       大さじ2
・コンソメ粒子      小さじ1/2
・塩、コショウ
・自家製カレーパウダー     
(クミン、ガラムマサラ、ターメリック 各小さじ1/3、レッドペッパー ふた振り)


hairsalon作り方

1.カレーパウダーのスパイスは予めあわせておく。
2.よく洗ったジャガイモは皮のまま水から茹で、熱いうちに皮をむき、イチョウ切りにする。
3.皮をむいたニンジンを水から茹で、イチョウ切りにする。
4.玉ねぎのスライスは水にさらし、よく水気を切る。
5.1、2をボールに入れ、熱いうちにお酢、塩、コショウをふり、冷ましておく。
6.3と4を混ぜ、マスタード、マヨネーズ、コンソメ、カレーパウダーでよくあえ、塩、コショウで味を整え出来上がり。

ポテトサラダにはメークインではなく、男爵イモがオススメですflair


手作りカレーパウダーの料理レシピ
手作りカレーパウダーの料理レシピ






豚汁

うちでは真夏でも普通に登場しますsmile。長ネギはわざと厚めに切り、火をとめる1分くらい前に投入するのがオススメです。


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8 件のコメント:

tomato さんのコメント...

こんばんは^^

野菜がいっぱいの、こういう食卓素敵ですねー
新ごぼう、私も、この前買いました。
本当に柔らかくて、あっという間に火が通っちゃってびっくりでした^^
新がつくものって、本当に美味しいなって思います。
夏の豚汁もいいものですね^^
うちも作ろうかなー^^

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。

前日から漬け込んだしぐれ煮は
味もいい具合に染み込んで美味しいでしょうね〜。
スモークサーモンとかぶのマリネも
バクバク食べられちゃいそうですよね^^

私も今日、カレー風味のポテトサラダを
作ったのですが、ただカレー粉を入れただけで
不思議なお味に^^;
のりえさん風に作れば良かったです。。。

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
旦那さん、やっぱりのりえちゃんの夕食を楽しみに
されてるんだね!
だからより美味しく食べるためにそんなリクエストを♪
ほんとだんなさんが羨ましい。。。^^

鰹のしぐれ煮も美味しそうだなぁ。
野菜中心のほっとする夕食、ほんと素敵。^^

maho さんのコメント...

かつおのしぐれ煮、いいですね!
よく亡くなった祖母が作ってくれました。
のりえさんの美味しそうです~!!
カレー風味のポテサラに、豚汁、
やっぱり好きなものが似ています♪

keiton さんのコメント...

のりえちゃんのしぐれ煮、ホント美味しそうだよね。
カレー味のポテトサラダ、うちの息子が好きそうだからいつも作ろうと思ってるんだけど、忘れちゃう・・・
近いうちに絶対作るね!

>マリネ作ってくれて有難う~♪

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは。
うちも、豚汁は普通に夏でも登場するかも。
ヘルシーな感じの晩御飯でいいな♪

最近フツーすぎる食卓が続き、
写真を撮らなかったりしたので
だんだんネタが尽きてきたわ。
フツーも写真に撮ってみようかな。

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんばんわ☆
野菜中心の食卓、いいな^^
がっつりしたものをを食べたり
飲みすぎたりした翌日は
やっぱりカラダが野菜&あっさり系を
要求するから不思議(笑)。
ブログにはのせてないけど、
素麺とか野菜系だけで済ませる日も
結構あるのよね^^
スパイスの効いたポテサラ美味しいよね!
ワタシもがっつりスパイスと
パクチーが入ったのを作ったわ(笑)。

etu さんのコメント...

のりえさん
おはようございましゅ~

鰹の新たないただき方をこちらで発見です!
臭みを旦那さんが嫌うので、なかなか購入できなかったんですが、
じっくり染みた鰹が、とってもとってもおいしそうですね~~
鰹がおいしい時に、絶対チャレンジさせていただきます!
冷めてもおいしい、、、これお弁当にもいいですね♪♪
素敵なレシピ、ありがとうございました~