2013/08/14

ネギ塩豚丼

お盆休み中の夕食です。

昼間でかけていたのでカンタンに丼ものにしましたsmile



ネギ塩豚丼

うちの定番メニューですpig。レモンをきかせているので、暑いこの時期でもさっぱりと頂けます。

★ネギ塩豚丼の作り方★

apple材料(2人前)

・豚ロース薄切り      150g
・細もやし            100g
◎長ネギみじん切り      1/2本分
◎塩              小さじ1/2
◎ごま油            大さじ1/2
・たれ(酒 大さじ1、醤油 大さじ2、砂糖 小さじ1、昆布茶 小さじ1.5、レモン汁 小さじ1、塩 少々)
・小ネギ、煎りごま      各適量
・にんにくみじん切り     小さじ1
・レモン

hairsalon作り方

1.豚ロース肉は5cm幅に切り、◎の調味料をボウルに入れもみ込み、15分置く。
2.フライパンにごま油適量とニンニクのみじん切りを入れて熱し、(1)を強火で炒め、もやしを加える。火が通ったらたれの調味料を加えて炒める。
3.丼にご飯を入れて(2)をのせ、青ネギの小口切り、黒コショウ、煎りゴマをふり、お好みでレモンを絞って頂く。

※今回は、豚肉を塩麹に2時間ほど漬けたので、下味の塩は半量にしましたflair



小松菜と厚揚げの和え物



鮭と胡瓜の紫蘇あえ



冷奴

山形のダシ(三和漬物食品)を乗せました。キュウリ、ナス、ミョウガ、シソ、オクラなどの夏野菜がたっぷり入っていて塩気も結構あるので、お豆腐との相性が良いですよshine

夏は冷奴を出す機会が増えますね。冷ダシをかけたり、おろし生姜と麺つゆで頂いたり、オリーブオイルと塩で頂くのも好きですhappy01


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9 件のコメント:

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
お盆休み中なんだよね~。
旦那さんとお出掛けだったのかな?

ネギ塩豚丼、レモンが利いて美味しそうね♡
にんにくも夏には必需品!
後半も夏バテしないようにしないとね♪

冷奴の上に掛かっているもの好きなものばかりだわ!!!♡

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪
ブタ丼にレモン さっぱり美味しそう~。
昨日と今日は暑さがすこーしばかり
マシだったかな?
なんだか最近暑さになれてきたとも言うね(笑)

冷奴 毎日のように食べてます!
柚子ポンも美味しいよね。

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
あっ、作らせていただいたことのあるネギ塩丼だわ^^
レモンでさっぱりと夏にピッタリの丼ですよね!
鮭の和え物って珍しいでような...?!
きゅうりと紫蘇でこちらもおつまみにもバッチリ^^v

冷奴率、高くなりますなります。
ホント、山形ダシをかけても美味しそうですね〜♪
のりえさん家は絹派かしら??

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
お休みをゆっくり過ごされているのでしょうか?
山形だし…何年か前に「秘密のケンミンSHOW」で見た時にマイブームで何度か自作で作ったのを思い出しました。
冷奴にかけて食べるのは相性抜群だと思います。
ごはんに乗っけて食べても美味しいですよね。
久し振りに作りたくなってきましたわ。

ここちき さんのコメント...

おはようございます。
豚丼、レモンが入ってさっぱりで美味しそうです。
かくし味?に昆布茶がいいのかな。
たった今、甘辛い豚丼の具をお昼用に作ってしまったのが哀し過ぎます・・・(笑

ダシ、美味しいですよね。
今年は何故かあんまり冷奴をしていない!
我が家でも出さないと~。
オイルをかけて食べた事はないのですが、
私も実はお豆腐は塩で食べるのが大好きです!

Little happy さんのコメント...

こんにちは♪

暑い時期にさっぱりいただけるメニューって
本当に大事ですよね!
レモンがきいているネギ塩豚丼とっても美味しそう!
丼っていうのもいいですよね~♪
ガツガツっと食べたい!!(笑)

サイドメニューもさっぱりいただけるメニューですね
のりえさんのお料理を食べていたら
絶対夏バテになんてならないだろうな♪

おーるぽち☆

tomato さんのコメント...

お盆休み中何かと忙しいですよねー

葱塩豚丼、さっぱりしてて、いくらでも食べられちゃいそうです。
こんなのが、ちゃちゃっと出来ちゃうなんてさすがのりえさんですねー

お盆休み楽しんでくださいね^^

manngo さんのコメント...

こんばんは~~

葱塩豚丼@@
初めて知るメニューです。
レモンを利かせてさっぱりといただける
本当に美味しそうな丼ですね。
主人が結構豚ばら肉が好きなので これは
きっと好みだと思います。

鮭に胡瓜も合いますよね。
美味しそうですね。

冷奴にだしもいいですね~~
山形のだし 大好きです。

小松菜の海苔は 丸山海苔かしら?(笑)

今 接戦ですね。

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは。

うちの方では、このだしって、スーパーと蟹もあまり売ってなくて、知らない人も多いんです。
こんなにいろんなお野菜が入っているんですね。
冷奴に程よい塩気と食感、良く合いそうです。
今度本気で探してこようかな~