月1で通っている「チャイニーズレストラン・欣喜」のお料理教室でマコモダケを使ったお料理を2品習っていたので、早速つくってみました。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieLJIh3L-KlgdEnQZWkWgHyGkHM9Rn63sq5n1UXKK6G9TTI6jH00Ir3FpMmVu87UBFj5DNdRFTF77WB3OznBN3tZV3ZL_wxkORhxKPquqB7y59zCo6rC7almpOmqRDVMp5SfJ4_p_1r2I/s650/IMGP10111.jpg)
海老しんじょう・まこも茸あんかけ
海老と白身魚のすり身で作った海老しんじょうを、千切りにした野菜(椎茸、筍、絹さや)、蟹、帆立で覆い、団子状にして蒸しあげています。鶏ガラベースのスープは、少しだけとろみを付け、極細に切ったマコモタケがたっぷり入っています。最後に葱油と鶏油を加えて出来上がり~。
海老しんじょうは旨味たっぷり。お洒落な見た目なので、おもてなし料理としても良いですね
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvgY_ugCs3eg0A79PAtXW-w_peLq79ckzSQpKuuEbgQfcr5-gMqQQAFHifW9H-lH-i3O7oLLViIrgc0y5gW86mYA4lp4SecVnGvXgnGn2_9Mo_s-nH12EwyJrxBC7AL9LFdeU6DYttzPw/s650/IMGP10112.jpg)
鶏肉とカシューナッツの醤油味炒め
主人の好物です。実際に欣喜でよく注文している1品で、こちらもまこも茸を使用しています。
具材は鶏肉、カシューナッツ、マコモダケ、パプリカ、ネギ、ズッキーニで、醤油ベースの甘辛のタレと絡めています。ビールのお供に最高なお味ですよ
教えていただいた通りに作ると、炒めものなのに食べ終わる最後まで余分な汁は一切出ません。主人もとても喜んで食べてくれました!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijMJJHhFl1PkKmbLrk5QzTAhN4wWobhgZY1wNFiOPrvclDZbJmgdYnEpGyYeIa5xMueQEFI8fGUae75iTzLMquuf6R1rVVzvqIghiozee5L2RqItg38XJJHmwUH9pljURA5s5lpYl8Rkg/s650/10113.jpg)
パリパリサラダ
何度も登場している欣喜のサラダです。パリパリに揚げたエビ麺がアクセントになっています。
昨年から通っていた欣喜のお料理教室ですが、私のクラスは12月で終了になります(全15回)。生徒同士も仲の良いクラスなので、終わってしまうのはちょっと残念。残りあと2回、しっかり頑張りたいです
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10 件のコメント:
海老真丈はよく作りますが、野菜で覆ってから蒸すのもありなんですね~ww
マコモ茸って初めて聞きました(^^)w
どんな感じなんでしょうか。。。とっても興味がありますww
のりえちゃん こんばんは♪
まこも茸って食べたことないかも...
仕上がりの色がとても綺麗なので本当に
おもてなしにもぴったり!!
しかも旨みたっぷりで美味しそう(≧∀≦)
鶏肉とカシューの炒め物はタイ料理でも
ありますよね♪
こんな美味しそうなお料理を学べるお教室なら
私も行ってみたいな。
のりえちゃんのレパートリーと腕がたくさん
上がったのでしょうね!!♬
御無沙汰しております。
のりえさんの素敵なお料理、こっそりのぞかせてもらってますけどね^^
海老しんじょう、相変わらず丁寧な仕事ぶりにうっとりです。
お料理教室、あと2回なんですね。
私もとても楽しみにしてるので、残念~
いつもありがとうね^^
こんにちは~~
こちらの中華はあっさりさっぱりで
和風の感じですね。
私 こういうの好き~~
まこもだけを餡に仕上げるのですね。
歯ごたえがいいでしょうね。
とっても美しくて美味しそう~~
また 明日からですね。
真剣に観てないけど 胃が痛くなるわ(><)
期待しないで応援しましょう。
こんにちは
のりえさんは丁寧に通っておられるお料理教室を
ちゃんとご自分のものになさってるから素敵です
「おいしい」で終わっちゃうんじゃなく、
ご自分のものにされてますものね~^^
まこも茸!私、まだ食べた事ないです;^^
この時期でしか味わえない贅沢ですね
きのこの香りが真丈によくあいそうです
カシューナッツもきれいに色づいて
こちらもとっても丁寧に作っておられるのわかります♪
こんばんは♪
私、まこも茸って食べたことないかもしれません・・・。
海老しんじょうをたくさんの具材で覆って蒸しあげ、
旨みたっぷりのあんで・・・って、お上品なひと品ですね。
どのお料理も丁寧に作られていて、彩りも豊かで、おもてなしにピッタリですね。
・・・っていうか、遊びに行ったお宅で、こんなプロ級のお料理が出てきたら、
ビックリしますよぉ~(笑)
のりえちゃんおはよう~
いつもながらにすっごくおいしそうな
欣喜で習ったお料理たち・・・
行きたいなーと思いつつついにいけなかったわ。
もう10回以上習ってるんだね!?
はやいなーーーー。
パリパリサラダ また食べたいなぁ。。。
鶏肉とカシューナッツの炒め物オイシソ~~~
久々食べたくなりました
中華いいっすね
美味しい中華食べに行きたい(;゚д゚)
こんばんは。
まこも茸って見かけたことすらないかもです??
海老しんじょうのあんかけ、ホント見た目もとっても
お上品で美味しそう〜〜♪
おもてなしにピッタリですね!!
鶏肉とカシューナッツの醤油味炒めは、
私が食べそびれてしまった1品ですね^^;
次回こそ!(笑)
欣喜のお料理教室に行かれて、中華のレパートリーが増え
ますます腕を磨かれましたよね*^^*
わ〜〜のりえさんなんておいしそうな料理の数々!!
見ているだけでもうっとりです。
まこもだけ料理おいしそうですね。
料理したことがないので興味津々です。
私も鶏肉とカシューナッツ炒め大好きです〜
こちらにもまこもだけが??
食べてみたいです〜
とっても上品な中華でおもてなしにもピッタリですね。
さすがのりえさんだわ〜
私もです!
のりえさんとの再会楽しみにしてま〜〜す(^^♪
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