2015/11/14

黒毛和牛のサーロインステーキ・ジンジャーソース

主人からステーキのリクエストが入りましたsmile



黒毛和牛のサーロインステーキ・ジンジャーソース

ヒレ肉の場合はあっさりと塩コショウでいただくことが多いのですが、ロースやサーロイン等の霜降り肉には、濃い目のソースが合いますflair。わたしがよく作る生姜醤油のタレをご紹介します。


★サーロインステーキ・ジンジャーソースの作り方★

apple材料

・ステーキ肉
・みりん        50cc
・オイスターソース  大さじ1
・醤油          大さじ3
・生姜のすりおろし  20g

hairsalon作り方

1.お肉は常温に戻しておく。(最低1時間)
2.戻したお肉の両面にコショウをふり、180度に熱したフライパンでお肉の表面にしっかりと焼き色をつける。
3.2のフライパンごと、160度に余熱したオーブンで5~7分焼いてから取り出し、アルミホイルに包んで5分寝かせる。
4.鍋に全ての調味料をいれ、半量になるまで煮詰める。
5.アルミホイルからお肉を取り出し、煮詰めたソースをかけたら出来上がり。

(オーブンに入れておく時間はお肉の厚み次第ですが、写真のお肉なら5分位です。)




ガーリックライス

みじん切りにしたニンニクを弱火でじっくり炒め、香りを引き出します。そこにご飯を入れ、塩、コショウ、コンソメで味を整えます。最後に香り付けとして鎌田のにんにくだし醤油を少しだけ鍋はだに垂らして出来あがりnotes





サラダ(水菜、玉ねぎ、人参、生ハム)



おまけの写真camera

カメラのキタムラ主催のフォトコンテスト「JAPAN PHOTO 2015 春夏」に応募していた写真が「旅部門」で入賞しましたbell。応募総数3万点以上で入賞は1000点なのでちょっと自慢しても良いですよねbleah




タイトル:「PERU」(ペルー)

2011年にペルーのマチュピチュで撮った写真です。私が応募したのは初級者向けの腕だめしコースですけど、上級者向けの腕自慢コースはすごい作品ばかりですeye

※2011年に行ったペルー、チリ旅行のレポはこちら(←click)。


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9 件のコメント:

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんにちは♪
わー、フォトコンテストに入賞すごい~~!!!
3万点からの1000に入るなんてめちゃくちゃすごいっ!
嬉しいですねっ(≧∀≦)
ペルーのこの写真覚えてますよ~♪

ステーキだから絶対旦那様のリクエストだと思った。^^
また焼き加減も絶妙ですね~!!
肉食の◇さんがいなくなってからスーパーでお肉を
買ったのほんの数回なんです。
家ではほとんど食べなくて。
たまには1人ステーキしてみようかな?(´艸`)

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは。

お肉だ~
うちもね、ちょっと奮発して、最近お肉焼いたんです。
以前、のりえさんに教わったように、私もアルミホイルに包んで寝かせました。

最高に美味しい出来になりましたョ―


ありがとうございます^^

ソース、ジンジャーソース、さっぱりしてるのにコクがあっていい感じー
今度は、このソース真似っこしてみたいです。

それから、
素晴らしい写真です~
ペルー素敵過ぎです~^^

おめでとうございます♪

hosuke さんのコメント...

ステーキの焼き方良いですね~今度真似っこします
ソースも(^m^)
のりえさんのソースは美味しいもんね

写真!!部門賞おめでとうございます
すごいですね~
こんな素敵なタイミングに良く出会えましたね
人が協力し合う姿ってストーリーが深い
記憶に残る1枚ですね

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。

いつも絶妙なお肉の焼き加減で、このソースも美味しそう〜。
とっても参考になります^^

フォトコンテストの入賞おめでとうございま〜す♪
私もこの写真覚えてます☆
楽しい、素敵な写真ですよね。

マチュピチュは、もう4年も前のことなんですね〜。
そちらにもびっくりです!!

ばんしい さんのコメント...

ジンジャーソースとはなんぞや!?
っと思ったら、ちゃんとレシピを紹介してくれてたのですねーww

そのソースレシピもいただきました\(^o^)/

あ~ステーキ食べたくなりましたww

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪
あーこれこれ!ご馳走になったやつだね♪
美味しかったなぁ。。。
ガーリックライスもとっても美味しそう。

入賞おめでとう~\( ^o^ )/
すごいすごい!
PERUって読む前 なんだろう?って考えちゃった(笑)
マチュピチュ なんだか懐かしいなぁー。
って、行ってないのにね(笑)

manngo さんのコメント...

おはようございます。

私もステーキをリクエストしたい。
私 お肉派なんですよね。 主人が魚派だから
どうしても魚メニューが多くなるんです。

写真コンクール すごいですね~~
プロ級の人ばかりじゃないかな?
おめでとう。

昨夜は奇跡的でしたね。
今日も頑張って応援しようね。

ety さんのコメント...

おはようございます

ステーキの焼き加減!絶妙ですね^^さすがです
上質のお肉って焼き加減大切ですものね

ソースがいつもワンパターになっちゃって…
生姜でさっぱりオイスターソースでコクありいただけそうです
ステーキの時、いつも白ご飯にしちゃいますが
ガーリックライスのひと手間も見習わなくちゃ^^

コンテストおめでとうございます
すごいですね^^
お料理のお写真もいつも美しいですが
こういう貴重なショット!こちらも素晴らしいです

カシュカシュ さんのコメント...

こんにちは♪
おぉぉ!お肉~、とってもおいしそう(笑)
上質なお肉に、焼き加減も絶妙・・・さすがのりえさんですね!
生姜の風味が活きたソースやガーリックライスとも合いそうです。
なにかと忙しい11月ですから、パワーチャージできる嬉しいひと品ですね。

そして、フォトコンテスト入賞、おめでとうございます☆
とても美しく、素敵なお写真。
楽しかった旅の思い出とともに、思い出深い1枚となりましたね。
ペルー・チリ旅行記も楽しく拝読させていただきました♪