2016/03/16

ジャンボ椎茸(のと115)のバター醤油焼き

今年も石川県の能登からジャンボ椎茸(のと115)をお取り寄せしましたhappy01



ジャンボ椎茸(のと115)のバター醤油焼き

グリルで醤油を塗りながら焼き上げ、最後にバターを乗せて出来上がり~。アワビのステーキを食べているかのような食感とものすごい旨味lovely。キノコを焼いただけですけど、これは十分メイン料理になります。




クエのお刺身

長崎県産の本クエです。関東ではあまり馴染みのない魚ですが、旅先(和歌山)で食べて以来、大ファンになりました。上品な甘い脂がのっている白身魚です。




イカと三つ葉のゴマ酢和え

小さなヤリイカが手に入ったときによく作っています。このゴマ酢ダレは自信作ですflair

レシピはこちら(←click)。




新じゃがとピーマン、エリンギのピリ辛煮



かやくごはん(五目ごはん)

いつもどおり京味のレシピです。一番出汁で炊きあげましたsmile




具材は油揚げ、ゴボウ、人参、コンニャク、三つ葉です。




はりはり漬 (土井志ば漬本舗)


おまけの1枚camera



のと115はかさの直径が15センチ以上もあり、しかもすごく肉厚ですshine。今シーズンは青森や新潟など他の産地のジャンボ椎茸も何度か試したんですが、やっぱり「のと115」の美味しさは別格だなと思いましたbleah



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11 件のコメント:

ety さんのコメント...

こんにちは

椎茸めちゃくちゃおいしそうです
大きいだけじゃなく肉厚ですもんね
アワビのような・・・ってすごくわかりやすいです♪
本当メインになりますね

ご飯も上品な仕上がりでとってもおいしそうです
具もちゃんと大きさ揃ってらして、のりえさんの
丁寧なお仕事がわかります~さすがです

カシュカシュ さんのコメント...

こんにちは♪
おぉぉ、ぷりんと肉厚で立派な椎茸ですね~。
じゅ・・・15cm以上もあるんですか!!
まるでアワビって・・・これは主役級の椎茸ちゃんですね(笑)
食材を吟味されているのりえさんが選ばれるだけのことあるわぁ。

ご近所さんによくイカを頂くのだけど、レパートリーが少なくて・・・。
イカと三つ葉のごま酢和え、ぜひ参考にさせていただきたいです。
ではでは、午後も笑顔でお過ごし下さいませ♬

Little happy さんのコメント...

こんにちは♪

のと115!!テレビでみました!!
凄く大きくてびっくりしました@@
食べ応えがありそうですね~♪
本当にのと115だけでも十分満足出来そう
食べてみたいな~(o≧u≦*)o

クエも高級魚ですものね
関東ではなかなかお目にかかれないです
透きとおった身がとっても美味しそう~!

かやくご飯も土鍋で炊かれているので最高の味だろうな~❤
具だくさんの写真に目が釘付けです

応援ポチ☆




manngo さんのコメント...

こんばんは~~

のと115
メッチャ肉厚で美味しいよね~~
そしてお値段も素晴らしいですね!!
これはシンプルな食べ方が一番ね。

クエ よく売ってましたね@@@@@
大阪でもなかなか入手困難ですが 関東よりはましです。
この脂はたまらなく美味しいよね。
鍋もふぐに並ぶ美味しさですよ~~

hosuke さんのコメント...

椎茸にもこんなブランドがあるんですねー
九州産しか食べたこと無いかも
福岡は大分の椎茸が安くで売ってます
北の椎茸食べてみたいわ
クエも福岡では料理屋さんで高級鍋で食べられます
超高級です
お刺身美味しそうですね

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪
えーーーっ 直径15センチ以上!?
それってすごくおおきいねーーー。
普通に売ってるのでそんなに大きいの
見たこと無い。 これはお取り寄せしないとだね!!!
クエっていうのも食べたこと無いかも。
美味しそう~。

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんばんは。

ジャンボ椎茸、昨年のも覚えていますよー
もう1年経ってしまうなんてねー

それにしても大きくて肉厚ー
まるでアワビのような食感かもと、想像して、なんだか一人テンション高くなってますー^^

ばんしい さんのコメント...

肉厚の椎茸ってほんと美味しいよねぇww
バター醤油焼きにしたら、十分メインのおかずになるなる(^^)w

イカと三つ葉の胡麻酢和えも美味しそうだねw
ちょっとこれは。。。φ(..)メモメモ

クエは関西では馴染みある高級魚だよーw
クエ鍋なんて最高に美味しいんだから(^^)/
てっちりよりクエ鍋のほうが好きだwww

Masami さんのコメント...

こちらのジャンボ椎茸は2度目の拝見ですが、
何度見てもとっても気になります~^^
「あわびのステーキを食べている様な触感」
とは、う~ん、堪らないですね(笑)

イカと三つ葉のゴマ酢和えも日本酒が進んでしまいそうな
上品な一品ですね♪

のりえさんオリジナルのゴマ酢ダレのレシピ、
是非参考にさせていただききたきます~^^

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
おーーー、直径15cmもある椎茸なんて。。。
歯応えが鮑のようなのも頷けます!!
贅沢な一品ですね~~~☆

クエのお刺身も美味しそうです!!
脂ののった白身が食べたいです、とっても!!

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。

肉厚のこのしいたけ、美味しいでしょうね〜〜♪
個人的には松茸より好きかも(笑)
15センチだなんて写真で見るよりかなり大きそう@@

クエ、高級魚ですよね。
三重県に住んでいる時に、食べよう食べようと
思っているうちに食べ損ないました><