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ジャンボしいたけ(のと115)の天ぷら
のと115は天ぷらにしても最高です。椎茸にハケで小麦粉をふり、天ぷら粉(黄身1個、水150cc、薄力粉85g)をつけて160度の油で揚げるだけです。椎茸は軽くてぷかぷかと浮いてしまうので、箸で押さえつけながら、160度の油で5分くらい、その後火力をあげて1分です。もともと旨味の強い椎茸ですが、水分が抜けて旨味がさらに凝縮されます。幸せ~
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鯖そぼろ丼
栗原はるみさんのレシピで、わが家の定番メニューです
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高野豆腐の含め煮
京味のレシピです。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge4oHhD4yTSk3bnYEEfxv4BOXkr7y3itjZ9Wzxbm4OlUdohN8wkmc7mYkVZK0sY6ni6XlCMnWbgGvn9Qp6xb9bm6PR9apzk3oqJVB4RbkZ_hDdiAupWmVP_avqBxUHjp5fr6cGi_NEkycu/s1600/IMGP03204.jpg)
こんにゃくのピリ辛煮
こんにゃくは必ずアク抜きをして、味がよく染みるよう手でちぎっています。最後に削り節を入れることで旨味がプラスされます
★こんにゃくのピリ辛煮の作り方★
・こんにゃく 1枚
・調味料(酒 大さじ2、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ2)
・ごま油 適量
・唐辛子 小1本
・鰹節 適量
1.下茹でをしアク抜きをした蒟蒻を一口サイズに手でちぎる。
2.ごま油を熱したフライパンに唐辛子を入れ、香りが出たら1のこんにゃくを入れる。
3.調味料を加え強火で汁気が少なくなるまで炒め、火を止めたら鰹節を加え出来上がり。
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宍道湖のしじみ汁
おまけの写真
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzEIAEwPgM_JyuE-P8kM0m6v4kM2FhnPD0qLlJk6HlAEhcIYFR2ENP1bbdYkh-Z7nDTthncAaojKjBmdTCME2FacyuIdLDbKRjKihvMXwTO-z8F6AItaN2AWBNwdnGqpmSn_N0zevMxvqs/s1600/IMGP03206.jpg)
ぼたもち
お彼岸に合わせ、ぼたもちをつくりました。中のお餅は道明寺粉を使って少し塩気を強めに。あんこは茨城で有名な春子屋さん(お墓参りに行った際に購入)のものです。おいしかった~
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9 件のコメント:
ジャンボしいたけの天麩羅!!
あの大きなまま揚げたのよね??
すごい大変そう。^^
旨みがぎゅっと凝縮された美味しい椎茸、
食べてみたいです~!!
衣がさっくりと付いて上手に揚がってますね♪
ぼたもちも美味しそうだなぁ。
そういえばお彼岸なんですね。
季節は移りましたね。^^
ジャンボ椎茸美味しそうですね~
丸ごと天麩羅にするとめっちゃ迫力
香りが閉じられて美味しいだろうな
和食の日も美しいフルコース
のりえさんところで修行したいです
のりえさん、こんにちは♪
先日のあの立派な椎茸の続編ですね~(笑)
この椎茸、ホント肉厚で大きくて美味しそう♪
旨みがいっぱい詰まっていそうですね。
鯖そぼろ丼も美味しそ~。
鯖のそぼろ寿司なら作ったことあるんだけど・・・丼もいいですね!
わぁ~、ぼたもちも作られたのですね~。
手間はかかりますが、気持ちを込めて作る分、
手作りに勝るものはありませんもんね。
のりえちゃんこん~♪
しいたけのバター焼きも美味しそうだったけど
てんぷらもこのうえなく美味しそう!!!
てんぷらだとつい、あれもこれも揚げちゃいそうだけど
これなら一個で大満足しそうだねーー。
桜も咲いたね♪
でもまだちょっと寒いね・・・
まあ(≧∇≦)/
椎茸を丸ごと天ぷらにしたのですね~!!!
食べごたえありそうww
道明寺粉。。。便利だよね~(^^)!
塩気を多めにするのね。。。φ(..)メモメモ
あんこの甘さが引き立ってるんだろうなぁww
おはようございます。
のと115の天ぷら
間違いなく美味しいですね。
メッチャ食べごたえがあって価値ありますね。
バターソテーて次はこれですね。
天ぷら粉を使わないできっちり手作りの天ぷらですね。
私はいつの頃からか日清さんにすっかり頼るようになりました。
結構ってかかなり美味しく揚がりますよ。
他のメーカーはダメですが・・・・
和食の食卓 いいですね~~~
おはようございます
肉厚の椎茸!丸ごと天ぷらがめちゃくちゃ豪華ですね~
もう立派なメイン以上
揚げるとさらに甘さも増しそうですね
そぼろご飯もとってもおいしそう
お花見弁当にもぴったりそうですね
のりえさん、こんばんは。
あの肉厚の椎茸、今度は天ぷらなんですね。
旨みがギュッと凝縮されて、ジューシーで食べ応え凄そうですー^^
大大大満足ですねー
衣がはがれないように、はけで小麦粉を付けておく細やかな下処理、
流石ですねー
箸で押さえながら揚げる、覚えておきます^^
いつも勉強になります。
ありがとうねー
こんにちは。
ジャンボ椎茸、焼くのもいいけど
天ぷらも美味しそう〜〜♪
色々な調理法で食べ応えがありますね!!
この鯖そぼろ丼も手間がかかっていますよね〜。
ついついご飯が進んじゃいそうです^^
ぼたもちも手作りなんですか?@@
お味も自分好みに出来ていいですよね♪
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