2018/12/08

サーロインステーキ と 蕪のスープ

主人の誕生日前日のディナーです!

誕生日当日はレストランに行く予定があったのですが、自宅でもお祝いしたくて、ちょっとだけ頑張りました。


サーロインステーキ

引越しをして以来、魚料理が増えましたが、主人の肉好きは相変わらずです。お肉屋さんにお願いして、厚さ5センチ程にカットしてもらったサーロインをミディアム・レアに焼き上げました。

ソースはガーリックレモンソース(←click)。こちらは「まいにち☆おいしい」のもりもんさんのレシピで、最近はこのソースで頂くことが多いです。

添えているのは、農産物直売所「すかなごっそ」で購入したビーツ、ビタミン大根、紅くるり大根、うずまきビーツ。すかなごっそでは三浦大根はもちろんのこと、ちょっと珍しい品種の採れたて野菜がたくさん並んでいるので、何度か車で買いに行っています。





蕪のスープ

カブは1年中手にはいりますが、秋から冬にかけておすすめなスープ。ポイントは、最初にしっかり蕪を炒めること。今回は米油を使いました。

★蕪のクリームスープの作り方★

🍎材料(2人前)

・カブ       2個
・バター     10g
・水         200cc
・固形コンソメ   1個
・牛乳        100cc
・生クリーム     50cc~
・塩、コショウ    各適量

📝作り方

1.カブは皮をむき、薄切りにする。
2.米油を入れた鍋で1のカブを炒める。カブが透き通ったらコンソメスープを加え、カブが柔らかくなるまで煮る。
3.バーミックスにかけたら、再び火に戻し、牛乳を加え塩、コショウで味を整え、お好みで生クリームを加えたら出来上がり。


米油でつくる♪華やかパーティー料理
米油でつくる♪華やかパーティー料理




ズワイ蟹のリゾット

ほぐしたズワイ蟹の身をたっぷり使って作った蟹リゾットです。リゾットを作るときは、加熱中にあまりお米にをかき混ぜずに、アルデンテに仕上げること。このリゾットも主人の大好物です。




ワインのお供

オリーブの実、ミニトマトのピクルス、ナッツ類、生ハム、チーズ(フォレストスモークチーズ、ゴーダ・トマトオリーブ)、きゅうりのピクルス

先日の女子会の際、Tさんが持ってきてくれたトマトのピクルスがとても美味しかったで、私も作ってみました。チーズはいずれもチーズ王国で購入したもの。セミハード系のチーズ好きににはおすすめの2種類です。




サラダ(サラダほうれん草、パルミジャーノチーズ、カリカリベーコン)



桃のヨーグルトムース

一応スイーツーも手作りで😄!甘さ控えめで、口当たりがなめらかなヨーグルトムースです。








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9 件のコメント:

登志子 さんのコメント...

すごい!すごい!
おうちでゆったりと召し上がることができる分
レストランよりもすごいですよ!

ご主人様
お誕生日おめでとうございます!

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
ちょっとご無沙汰しておりました。
わたくしの方はなんとか自炊とブログ復活出来ましたわ。
早速コメントを頂けて嬉しかったです。
さらにこの画像を見て嬉しくなりました。
わたくしの大好きなサーロインステーキですね。
ガッツリと食べたくなります。
体調が悪くても食欲が衰えることはないです。
また頑張って自炊しますので今後ともよろしくお願いいたします。

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
旦那様のバースデーおめでとうございます(´ー`)ノ

すごい綺麗な色に焼けたステーキ美味しそう!!
お肉好きな旦那様喜んだでしょうね~♪
スープもデザートまで全て手作りで素晴らしいっ!!
桃のヨーグルトムースなんてめちゃくちゃ美味しそうな響き♡

この他にレストランでお祝いしたなんて旦那様幸せ者過ぎ(≧∀≦)

littlehappy さんのコメント...

おはようございます♪

ご主人様お誕生日おめでとうございます!
素敵な1年になりますように・・・♪

新居ですものね♪
おうちでもお祝いしたいですよね♪

サーロインの5センチカット!
もう見るたび」羨ましい~~~~!!
しかもズワイガニのリゾットって@@
食べたい!食べたい!是非食べたい!

好きなものを作ってくれる奥さんがいて
ご主人様幸せですね!

もりもん さんのコメント...

おはようございます。
うわ~っ、のりえさんのブログに紹介していただくなんて
とっても光栄で、朝から涙がでそうです。
ステーキの盛りつけがお洒落で、じ~っと見つめちゃいました。
変わったお野菜が手に入る環境がうらやましいです。
今度、ステーキを焼く時の参考にさせていただきます。
蕪のスープ、手がこんでますね。
ズワイガニのリゾット、蟹のうまみたっぷりなんでしょうね。
ご主人じゃなくてもお気に入りになっちゃいますよ。
え~~っ。デザートまで手作り。
最近、手抜きな私を心から反省しました。
今朝もいいもの見せていただきました。

misya さんのコメント...

のりえちゃん~こんにちは♪
おお!焼き加減が絶妙~好みです、美味しそうだね!
ソースはガーリックレモンソースなんですね、新鮮♪
レモンの上手な使い方だね♪
カブのスープもとっても美味しそうです(^^真っ白美しいね♪
デザートも手つくりなんだ!
素晴らしいね~ご主人様はお幸せね(^^
今週は冷えますね・・あったかくお過ごしくださいね。
いつも有難う~感謝。

カシュカシュ さんのコメント...

のりえさん、こんばんは♪
ご主人様のお誕生日おめでとうございます。
華やかなお料理の数々ですね~。ご主人様、喜ばれたでしょう?
こうしてのりえさんの手料理を味わいながら
お誕生日を迎えられるということ、本当に幸せなことだと思います。
これからも健康でお二人仲良く、
素敵な時間を過ごされますように。

それにしても豪華で美味しそうなお料理ですね。
サーロインステーキの焼き加減が最高ですし、
添えられた野菜の美しいこと☆
うふっ。ホントだ!スープ一緒でしたね(笑)
手の込んだお料理ばかりで大変だったでしょうに、
ケーキまで手作りって凄いですね。
このケーキ、私、絶対好きだわ、ホールで食べれると思います(笑)

モンスーン さんのコメント...

お家レストランで、豪華ディナーですね♡
お料理の盛りつけも、とっても美しいです!

ご主人様、お誕生日おめでとうございます!

shoko♪ さんのコメント...

のりえさん、こんばんは。

遅くなりましたが、旦那様のお誕生日
おめでとうございま〜す♪

お祝いはやっぱり大好物のお肉ですね(笑)
しかも5センチのサーロインとは!!
紅くるり大根初めて見ました〜^^

ずわい蟹のリゾット、いいお出汁が
出ていて美味しそう〜。

旦那様の為にスイーツ作りも頑張ったのですね♪
喜んでもらえたでしょうね*^^*