2019/02/19

ブリカマの塩焼き




ブリカマの塩焼き

立派なサイズですが、500円でお釣りがきます(笑)。すだちを絞り、出汁醤油をさっとかけて頂きました。脂がのった冬のブリカマはトロトロで美味しかったです。




白海老しゅうまい(日本料理 山崎)

ミシュラン富山・金沢(石川)で3ツ星を獲得している「日本料理 山崎」(富山)からお取り寄せしました。(8個2160円)

とても柔らかく上品なお味でした。付属のタレが美味しかったです。



ごぼうと人参の白味噌サラダ

白味噌と昆布茶が入った和風仕立てのサラダです。



縮みホウレンソウのポン酢あえ

今月の米油部のテーマは「米油でつくる15分以内時短レシピ」です。今回は今が旬のチヂミホウレンソウを使って、簡単に作れるポン酢和えを作りました。

★縮みホウレンソウのポン酢あえの作り方★

🍎材料(作りやすい量(作りやすい量)

・チヂミホウレンソウ ひと袋
・米油   大さじ1/2
・だし醤油   大さじ1
・ポン酢    大さじ1
・砂糖     小さじ1

📝作り方

1.よく洗ったほうれん草を、塩をきかせたたっぷりのお湯で茎側を入れて30秒、全体を浸けて更に30秒ほど茹でる。
2.ゆでたら急冷する。(余分な熱が通るのを防ぎ、色止めをするため)
3.軽くしぼってから食べやすい大きさに切り、水っぽくしないため、更にもう一度よく絞る。
4.ホウレンソウと調味料をボールに入れてよく和えたら出来上がり。最後に刻み海苔を加える。

米油でつくる15分以内時短レシピ
米油でつくる15分以内時短レシピ




明太もち

「笠原将弘のおかず道場」で紹介されていた一品です。明太子を切り餅で包み、それをフライパンでバター焼きにします。別で溶き卵を使った熱々の餡を作り、器に盛ったお餅にかけたら出来上がり。溶き卵の餡が想像以上に美味しかったのでリピしたいと思います。




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4 件のコメント:

misya さんのコメント...

のりえちゃん~おはようございます。
↓レイちゃん、レオちゃん、仲がいね~寄り添って眠ってるんだ♪
癒やされる・・♪
家はみんなバラバラだよ(^^
鴨、美味しそうでした♪
ブリカマの塩焼きもたまりませんね♪
縮ほうれん草、こっちでは中々手に入らないの・・綺麗な1品です♪

体調が昨日はあまり良くなくて、遅くなってごめんなさいね。
いつもありがとう・・感謝。
気温の変化が激しいね、風邪ひかれませんように。

もりもん さんのコメント...

おはようございます。
縮みホウレンソウのポン酢和え、
油が入っていて、コクがありそうですね。
油が入ったほうが好きだなぁ。
明太もち、悶絶。
明太子、餅好きにはたまりませんね。
たまごのとろみ加減もいい感じですね。
おいしそう。

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
わー、こんな大きなカマがそんな値段で!!??
羨ましいです~~~~(≧∀≦)
こっちのレストランだったら4000円以上取られると思います!
シュウマイも大好き!どんなタレなんだろう~~。

私の普通な一食になりそうな明太もち。
これ2個分くらいあったら他のおかず要らないくらいよ私。^^;

カシュカシュ さんのコメント...

おはようございます。
立派なブリカマですね。
すだちとの比較でその大きさは分かりますよ~。
そしてそのお値段!!
ホント、この季節のブリは脂がのって美味しいですもんね。
これだけでもご馳走だぁ(笑)
副菜も充実していますね。
縮みホウレンソウ・・・って、こっちではあまり見かけない気がするんだけど、
気付いてないだけかなぁ。
なるほどぉ、ポン酢和えに米油を!
米油ってどんな料理にも合うんですね。
シンプルだけどあると嬉しい、味わい深いひと品ですね。