2019/05/24

水牛モッツアレラチーズのトマトソーススパゲッティー

水牛モッツアレラは賞味期限が短いため、2日連続でイタリアンです。



水牛モッツアレッラチーズのトマトソーススパゲッティ-

「リストランテ濱崎」の濱崎シェフのレシピで、トマトソースは缶詰のホールトマトを裏ごししてから作っています。水牛モッツァレラは食べやすい大きさに切り、塩、胡椒、オリーブオイルで味付け。モッツアレラチーズがスパゲッティの熱で程良く溶けていき、風味の良いミルキーなスパゲッティになります。




ニンジンのスフレとリコッタチーズ蜂蜜がけ、紫玉ねぎのマリネ、カプレーゼ



ジャンボ椎茸のフリット(チーズマヨネーズと海老詰め)

椎茸の傘の部分に、チーズとマヨネーズを和えたものと、海老を叩いてミンチ状にしたものをそれぞれ詰めてフリットにしました。すべてが旨味のある食材ですので、旨味たっぷりです。




キャベツとはまぐりのスープ




シーザーサラダ


おまけの写真📷

話題のルビーチョコを使ったケーキ🍰を買ってきました。



WITTARMER ルビーチョコレートケーキ(735円)

フルーティーで酸味のあるルビーチョコと、甘さ控えめのチョコレートムースが混ざった新作ケーキです。中に酸味のあるコンフィチュールも入っていて甘酸っぱさがプラスされていました。ヴィタメールのケーキは何を食べても美味しいですが、これはその中でもトップクラスだと思います!


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6 件のコメント:

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
水牛モッツァレラのパスタもまた本格的で美味しそう!!!
それにしてもパスタの日なのに品数が多くて。。@@
スープのキャベツは春キャベツかな?
色が鮮やかで綺麗ね~。はまぐりの旨みでとーっても美味しそう♪

最後のケーキも...。
私チョコと酸味のあるオレンジなどの組み合わせが大好きなの。
ルビーチョコ自体にも酸味があるなんて、興味ありありです!!

カシュカシュ さんのコメント...

のりえさん、おはようございます。
ごめんなさいね~、私、コメントはPCからしかできなくて、
外出している時はスマホからポチ応援だけになってしまいます。
お許し下さいませ。
モッツアレラのトマトパスタって大好きです。
でもさすがのりえさん!
トマト缶、裏漉しして使われているのですね~。
舌触りなめらかでしょうか。
ワンランクアップ料理の裏技ですね。
モッツアレラがスパゲッティの熱で、とろりんしたところを
想像するだけでたまりませ~ん(笑)
サイドメニューも全て美味しそう♪
椎茸の肉詰めが大好きだけど、
フリットとは思いつきませんでした。
お洒落なひと品~、ぜひ作ってみたいです。

ケーキも美味しそうですね~。
ルビーチョコは、まだいただいたことがないです。
お皿も素敵☆

急に暑くなりましたね。
こまめに水分補給して、熱中症に気を付けて下さいね~。
素敵な日曜日を♪

登志子 さんのコメント...

今日も素敵なコース仕立てですね。

旬の素材が一番生きる方法でお料理されてますよね。
食材が喜んでいる気がします。
シーザーサラダのクルトンもお手作りですか?

もりもん さんのコメント...

おはようございます。
水牛モッツアレラチーズって美味しいですよね。
でも確かに賞味期限が短い。
のりえさんのイタリアンなら2日続いても
全然OK。
今日もなんて美味しそうなんでしょうか。
前菜の3種、お店みたいです。
ひとつひとつ手が込んでて
どれもお酒すすみそうですね。
ジャンボしいたけに海老のすり身、
きいただけでヨダレが…。
きゃべつとはまぐりのスープ、
貝好きにはたまらないスープですね。
WITTARMER、京都にもあるんですよ。
ルビーチョコレートケーキ、
キュートですね。
食べてみたいなぁ。

うひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは
水牛モッツァレラは格別美味しいよねー
賞味期限が切れる前にじゃんじゃん食べないとだね!
ほんと、品数が多くてびっくり!
大変だったでしょうー
ルビーチョコレートってきれいな色!これが
チョコレートだなんて思えないね
おいしそう!

shoko♪ さんのコメント...

このモッツァレラのパスタ、シンプルだけれど
とっても美味しそうで好みです^^

ジャンボ椎茸のフリット、食べた〜い。
肉厚で食べ応えありそうですね!
相変わらず毎日丁寧に手間ひまかけて
作られてて尊敬ですよ!!

↑逗子らしい素敵なお店〜♪
青空の下で食べるのはホント気持ち良いですよね。
さすがにワインが飲みたくなりますね。