![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVCOdMcHZV9kPBqJkhCIqa1z5PtZiYNg0F96Xb2WwBu3OCI9BGgqLMvRrgjyTJ1Ik8dIE98NkfXvSye3LzZWlhRFDWmZFq5J4VagECY4fRAGNtNqBCvIFXMOVNXqbFnK8P9QcjivULx1-G/s640/s-IMGP06041.jpg)
毛蟹のペペロンチーノ
毛蟹のほぐし身とミソをたっぷり使ったペペロンチーノです。パスタ麺には、毛蟹の出汁スープ(水と蟹の殻を7:3の割合で合わせて火にかけ、沸騰したら10分煮て漉す)をたっぷり吸わせています。
いままでいろんな食材でペペロンチーノを作ってきましたが、やっぱり毛蟹は格別です。蟹ミソのコクが加わっているからだと思います。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8toxCCp6gGZCbM4Yzr2XA04WF4lcfBmIDt3s2pVdlx0F7gSmUEt7Gltq1vHh3yx9nlH-lARB8PU9RmDi2jJXRuFy12CzzICr_1bM6OWY8tj8d8veEEdk7JHQQ84nX64y1rRqGfepBwxFk/s640/s-IMGP06042.jpg)
毛蟹と大葉の揚げ春巻き オレンジソース
毛蟹のむき身を大葉と春巻きの皮で包んで揚げました。ソースはオレンジジュースを煮詰めて、無塩バターでとろみをつけたもの。また、春巻きの下にもカニとトマトソースを絡めたものを添えています。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRs__sfZbesWGTWoTggVbc5DWKS0WqknZACgRWAtyrCGfVzCctqfrLGknIZXwZvgJ4qkMRJRmceSgE0J_cdCnY7wt7jYMq77NliGDzURUBZre-8Eu5SmD5plU6es3WhK0BGWaO-6fdK1wu/s640/s-IMGP06043.jpg)
毛蟹のサラダ
カニのほぐし身をマヨネーズと黄身酢ソースで和え、セルクルで形どりました。
「福島クッキングアンバサダー」の6月の食材はブロッコリーです。届いたばかりのブロッコリーを使って2品つくりました!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu7KLW1o2koLq3d_vVkcbE0CU3Yl4t94hv8fe3I9PZ9GxQhxAWofcOdTWJgRKPPM4uPzegsnSdIqp3E2kecp5k0lVUPNNVxq9dEZ3gq5AgKlBoCFv5LTwLyWkAx_7Eoo82ut6YSQWtyjva/s640/s-IMGP06044.jpg)
ブロッコリーのアヒージョ
にんにく、唐辛子をオリーブオイルtでじっくり弱火で炒めて、下茹でしたブロッコリーに絡めていただきます。茎も美味しいブロッコリーだったので長めに残し、手でつまみやすいようピンチョス風に盛り付けました。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhljxWnX-Jx3cIPqsqUtnf71hGTs1WR65SSBz72rxYiHrco3obLctHvabUJEwW9eb-RhRXSKzXBys8ZCrr5uFl64fgsarrA-B74kfRN1J3HdoZ2WGV2e2eYc3Gu3VJMiQOQNXHISiqPpuDc/s640/s-IMGP06045.jpg)
ブロッコリーのポタージュスープ
生クリームをたっぷり使って濃厚に仕上げています。裏ごしをするのがちょっと大変ですが、舌触りがとてもなめらかになりますよ。
主人があまりブロッコリーを好まないので、のりえレシピ12年目にして2~3回しか登場していない食材ですが、これは喜んで飲んでくれました。
★ブロッコリーのポタージュスープの作り方★
🍎材料(作りやすい量)
・ブロッコリー 200g
・玉ねぎスライス 1/4個
・水 150cc
・コンソメの素 6g
・牛乳 150cc~
・生クリーム 150cc
・ピュアオリーブオイル 適量
・塩、コショウ 各適量
📝作り方
1.ピュアオリーブオイル、バターを熱した鍋で玉ねぎがしんなりするまで炒める。
2.細かく切ったブロッコリー、水100ccを加えて蓋をし、中火で5分ほど加熱する。
3.バーミックス(orミキサー)にかけたあとに、裏ごしをする。
4.3を再び鍋に戻し火にかけ、牛乳、コンソメを加えて好みの濃度に調整し、生クリーム、塩コショウで味を整えたら出来上がり。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqCVogfGbiTwkHe9qngTjNKR8BZWFKX3KQ_d3seek0Ijbz_vyQmXjBrnP8qh9i3nv25TDs1CuGYEh-S4WiejAmk9Z-xof2YVgZXPM_gMYFhaAYOZp_cVEcZLfbhDwtk7irZmYMJJEAUaDF/s640/s-IMGP06046.jpg)
福島県産ブロッコリー
つぼみがこんもりしてて軸が丸く、ひと房がずっしりと重いです。持ってみると瑞々しくて鮮度抜群だということがわかります。
福島クッキングアンバサダー
ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。
![晩ごはんブログランキング](https://blog.with2.net/img/banner/c/banner_1/br_c_2990_1.gif)
![レシピブログ](https://www.recipe-blog.jp/images/about_ranking/recipe_blog_1.gif)
また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。
2 件のコメント:
おはようございます。
毛蟹のペペロンチーノ、パスタ麺に出汁スープをたっぷり吸わせているんですね。
これは旨みたっぷりでおいしいでしょうね。
大葉との春巻きも美味しそうですね。
サラダ、蟹をセルクルで抜いていて、盛り付け、とってもきれいです。
大量のブロッコリーですね!
新鮮なブロッコリーで作ったポタージュ、
ヘルシーで美味しそうです。
たっぷりいただきたいなぁ。
のりえちゃん こんばんは♪
毛蟹のペペロンチーノなんて贅沢ですね~!
身もたくさん入ってとても美味しそうです♡
春巻きもソースを2種類も作るなんてほんと素敵。
毛蟹のサラダも見た目にも綺麗で絶対美味しそう~!!
ブロッコリーは少し紫っぽい色が新鮮だって言いますもんね。
写真だけでとってもフレッシュなのが分かります~。
私軸の部分が大好きです♪
コメントを投稿