干し貝柱の出汁巻きたまご

干し貝柱の出汁巻きたまご

「北海道産 ほたて干貝柱」でお出汁をとって作っただし巻き卵です。だし巻きは週２回は作っている定番料理なんですが、帆立のお出汁を使ったのは初めて！焼きたての熱々ふわふわを大根おろしと一緒にいただきました。貝柱の風味と旨味が加わり、主人の反応がとても良かったです😍。

★干し貝柱入りだし巻き卵の作り方★

🍎材料（作りやすい量）

・卵　　　Ｍサイズ３個（殻を除いて１６５ｇ）

・北海道ほたて干貝柱　　　　４粒

・水　　　　　　１２０ｃｃ

・塩麹　　　　　大さじ１／２

・薄口醤油　　　小さじ１

・マヨネーズ　　小さじ１

・砂糖　　　　　小さじ３

・油　　　　　　適量

💬作り方

１．北海道産ほたて干貝柱と水１２０ｃを容器に入れてラップをし、冷蔵庫で一晩漬けてお

２．１でとったダシと調味料を混ぜ合わせおく。

３．ボールに卵を割り入れよくとく。２を合わせ卵液を作り、ザルで一度こす。（貝柱のみはこのあと加える）

４．エッグパンにサラダ油を薄く引き、卵液を３分の１ほど流し入れて、固まったら巻いて奥側に持っていく。空いた手前に薄く油を引き、さらに卵液を３分の１ほど流し入れて、少し固まってきたら手前に巻いていく。巻き終わったら、奥側に持っていく。全部で３回この動作を繰返し、形を整えたら出来上がり。

貝柱は、モニタープレゼントされた「北海道産 ほたて干貝柱」です。「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加させて頂いています。

葉山牛の焼きしゃぶしゃぶ　

しゃぶしゃぶ用の薄切り肉をさっと焼き、大根おろしとポン酢でいただきます。世田谷にある「コソット」という焼肉屋さんで食べたのがきっかけで、自宅でもやるようになりました。

葉山ステーションの旭屋さんで購入した葉山牛。写真はごく一部で、結局２人で３００ｇも食べてしまいました😋。

きんぴらごぼう

豆腐の利休煮

具材は、お豆腐、油揚げ、長ネギ。そこに生姜のすりおろし、青ネギの薬味を添えていただきます。手軽に作れて体が温まる一品です。

おまけの写真📷

日本橋に行く用事があったので、コレド室町で今話題の芋けんぴを買ってきました。

揚げたて芋けんぴ（芋屋金次郎）

「マツコの知らない世界」で紹介された日本橋芋屋金次郎の芋けんぴです。直営店では揚げたてが販売されていて大行列でした。３０分並びました。

揚げたては１２時間以内に食べることを推奨されています。表面の糖蜜コーティングがちょうど良い甘さで、食感もカリカリとサクサクの中間くらいでちょうど良いです。私はもともと芋けんぴが好きなんで、もう手が止まらないですね😋。

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