2023/02/02

牛ハラミの幽庵焼き


牛ハラミの幽庵焼き

焼肉用のハラミ肉を使って幽庵焼きを作りました。幽庵焼きのタレに漬け込み、後は焼くだけ。簡単ですが白いご飯のおかずにピッタリです。

★牛ハラミ肉の幽庵焼きの作り方★
🍎材料(2人前)
・牛ハラミ    200g
・パプリカ    お好みの量
・タレ(酒、みりん、だし醤油 各大さじ2)
・ゆず      大1個
・サラダ油    適量
・ゆずの皮(飾り用)

📝作り方
1.バットに柚子の輪切りとタレを入れ、ハラミを並び入れて1時間ほど漬け込む。
2.フライパンにサラダ油を加え、水気を切った牛肉を並べたら両面を強火で焼く。火が通ったら漬け汁半量を加え、全体を絡めて仕上げる。
3.器にもり柚子の皮を添えたら出来上がり。


厚揚げと大根の含め煮

大根は160度の油で一度揚げてから煮ると更に味が染み込みやすいです。厚揚げは丹沢大山 五右衛門のもの。



ポテトサラダ


チヂミほうれん草のごま酢和え


生海苔のお味噌汁

海から採った状態のままの「生海苔」は冬から春になる前のこの時期が旬です。先日作った生海苔ジュレのように冷たく食べても磯の香りが良いですが、こうしてお味噌汁で頂くと香りがより強く楽しめます。

おまけの写真


草大福(松島屋) 200円

松島屋の大福は昭和天皇にも愛され、東京三大豆大福の1つとしても有名です。お店の1番人気は豆大福ですが、草大福やきび大福も美味しいんですよ~。わが家は爽やかなヨモギの香りが広がる草大福のファンです!



ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
レシピブログ←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。

4 件のコメント:

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんにちは~
幽庵ってなに?って思ったら
柚子の香りのたれなんだねー!
黄色いのは菊の花かと思っちゃったら
柚子の香りなんだー 良い香りがしそうだね。
大福!すんごい餡子率!!!(笑)

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
鮭の幽庵焼きは昔よく作ったのだけどお肉にもこのたれが
合うんですね~~!今度作ってみたいヾ(*´∀`*)ノ

生海苔のお味噌汁は美味しいですよね!
香りがなんとも言えなくて...♡

草大福も美味しそうだけどちゃんと塩昆布?も添えてあって
さすがだな~と。^^
ヨモギの香りが懐かしいです!!

ばんしい さんのコメント...

わ~♡牛ハラミの幽玄焼き!!
これは興味津々ですね~(⌒▽⌒)
先日、柚子をいただいたのでそれを使ってマネッコしてみたい一品です(^^)/

生海苔のお味噌汁も、磯の香りが漂ってます(*´艸`*)

そして。。。あんこたっぷりの草餅♡♡♡
よく見ると、よもぎの緑がとっても濃い色ですね!!
美味しそう~(*´艸`*)

kay さんのコメント...

こんにちは。
はらみ肉の幽庵焼き! 柚子の風味も加わって美味しそう‼︎
これもお酒にも合いそうですね(≧∀≦)
生海苔の旬でしたね。生海苔のお味噌汁飲みたいわ〜。
お大福の皮が薄いこと!で餡 (笑) 品のある味だとペロッとですよね!
草餅こちらにもあるか偵察して来なきゃ!