ロモサルタード と セビーチェ

ロモ サルタード

ペルー料理の大定番です。ロモは牛ロース肉、サルタードは炒め物という意味。牛肉と野菜の醤油炒めにフライドポテトが入るのが特徴ですね。今回牛肉はハラミを使いました。

★ロモ・サルタードの作り方（２人前）★

🍎材料

・牛ハラミ（焼肉用）　　２００ｇ

・じゃがいも　　　　　　１個

・玉ねぎ　　　　　　　　小１／２個

・万能ねぎ　　　　　　　３本

・トマト　　　　　　　　小１個

・ニンニクのすりおろし　１片分

・唐辛子　　　　　　　　１／２本

・ワインビネガー　　　　大さじ１～

・砂糖　　　　　　　　　小さじ１

・かき醤油　　　　　　　大さじ１～

・塩、胡椒、コリアンダー、サラダ油

📝作り方

１．ジャガイモを１．５センチ角の拍子木切りにし水にさらしてから素揚げしておく。

２．牛肉を細切りに、玉ねぎはくし切りにする。

３．フライパンにサラダ油を熱し、塩コショウで下味をつけた牛肉を強火で炒める。にんにくのすりおろし、唐辛子、玉ねぎを加えたら、ワインビネガー、砂糖で味付けをし、乱切りにしたトマトも入れる。

４．最後に醤油を回し入れ、１のフライドポテト、彩り用の万能ねぎ、コリアンダーを入れ、全体をなじませたら出来上がり。

セビーチェ

こちらもペルーの代表的なお料理です。しめサバ、紫玉ねぎ、トマトをマリネしました。マリネ液はレモン果汁、コリアンダー、ニンニクのすりおろし、唐辛子、砂糖、うま味調味料を合わせています。今回はしめサバを使いましたが、タコ、イカ、白身魚などでもOKです。

サツマイモとクリームチーズのサラダ

おまけの写真

オーストラリアに住んでいるkateさんからクリスマスカードが届きました。

そして、クリスマスカードにはこんな素敵な木製のオーナメントが同封されていましたので、早速クリスマスツリーに飾らせていただきました😍

中央右にあるクリスマスツリー型のオーナメントは一昨年送って頂いたものです。サイズ感も雰囲気もわが家のツリーにピッタリです！

はやいものでクリスマスまであと１週間ですね～😊

インスタも見てね～😊

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