七草粥（２０２２）

１月７日は七草粥をいただきました。

本来は朝食として頂くものですが、わが家では毎年晩ごはんで頂いています。

七草粥

七草を軽く熱湯で茹で、水気をきったらみじん切りにしておきます。お粥は、お米とお米の７倍の出汁を土鍋に入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして３０～４０分ほど炊きます。途中、噴きこぼれそうになったら、蓋をずらして蒸気を逃がします。火を止めて七草を加え数分蒸したら出来上がり。

帆立のうま煮、さけ茶漬け、山海漬け

すべて新潟加島屋さんのものです。

黄金イカ、明太イカ

揚げ蒲鉾、笹かまぼこ（宮城・粟野蒲鉾店）

千枚漬け（楽味京都）

密な梅（京都・おうすの里）

年に２回ほどお取り寄せしているお気に入りの梅干しです。はちみつの甘味が引き立つ梅干しで、お茶請けにもピッタリ。

一昨日、餅は太るのか太らないのかを検証するバラエティ番組を見ました。もち米はパントテン酸という代謝を上げるビタミンが多く含まれているから太りにくい、と提唱しているお医者さんがいて、チャンカワイさんが実際に試してみるという内容です。

チャンさんは３日間でおもちを８３個、１２０００キロカロリーも摂取し、全く運動していないにも関わらず、なんと１ｋｇ以上も痩せていました😲。一緒に番組をみていた主人が「これすごいね、モチ好きだから俺もやってみようかな」と言い出して・・（笑）。せっかく去年５キロダイエットを成功させたのに、変な番組を見させてしまいました😝。

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アワビのガーリックバター醤油焼き

お正月中の夕食です。

アワビのガーリックバター醤油焼き

ニンニクのみじん切りをバターで炒め、香りがでたら下処理をしたアワビを加えます。白ワインで蒸し焼きにし、最後に出汁醤油を垂らしたら出来上がり～😍。

海鮮ばらちらし

酢飯の上に、食べやすい大きさに切った花れんこん、干し椎茸の甘煮、伊達巻、海老のうま煮、黄金イカ、イクラの醤油漬けをトッピングしました。お節の残り物だけですが、見た目も華やかで満足度が高いです。

ローストビーフ

大晦日に１ｋｇ焼いたローストビーフ。最後は４日にローストビーフサンドを作って完売。

だしまき玉子（人形町・鳥忠）

たたき牛蒡

もずめのお漬物　大根

今日は関東も雪がつもりましたね⛄。うちの周りは５センチくらいでしたが、窓の外は雪化粧で綺麗でした。夕方に宅配便が届いたのですが、外の寒さに驚きました。

雪がやんでレイとお散歩に出かけたら、小さな雪だるまがあちこちに出来ていて気持ちが和みました。でも、臆病なレイは雪だるまにビビって近寄ろうとしません・・😅。

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元日の夕食（２０２２）

元日の夜は主人の実家で豪華な海鮮＆お寿司をいただきました。

活伊勢海老の姿造り

生きたまま届いた１ｋｇ超の天然伊勢海老を、義父が捌いて美しく盛り付けてくれました。とにかく活きが良かったらしくて、今まで食べた中でも１番と言えるくらい美味しい伊勢海老でした😍。

大トロ、アオリイカ、タラバ蟹

こちらも義父が握ってくれたお寿司です。特にねっとりとした食感のアオリイカが最高でした。タラバガニも濃厚な味で至福のひとときでした😃。

車海老、伊勢海老

さっと下茹でした車海老と伊勢海老のお寿司。奥は生の伊勢海老です。どれもこれも私の大好物のネタです😋。

伊勢海老のお味噌汁

伊勢海老のお造りを食べ終わったころ、今度はその頭で出汁をとり、お味噌汁を用意してくれました。エビやカニのお味噌汁って本当に良いお出汁が出ますけど、伊勢海老はその中でも別格。上品なコクが味わえる１杯でした。

お漬物（京つけもの もづめ）

もづめのお漬物も本当に良いお味です。

デジカメを忘れてしまい😅、カメラ性能の良い義父のスマホをお借りして撮ったんですけど、きれいに撮れますね。

元日から豪華なご馳走をたくさん食べすぎました。ごちそうさまでした。

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元旦のおせち（２０２２）

あけましておめでとうございます

２０２２年元旦のお節

例年通りの１人盛りスタイルであまり代わり映えしないですが、昨年より少し改良してるつもりです。今年も頑張りました～😊

黒豆、天使の海老の養老煮、鶏肉の味噌松風、貝柱のうま煮、だしまき玉子、たたき牛蒡、鴨ロース、ゆず羊羹、サーモンの大根巻、花蓮根、

貝柱のうま煮（新潟加島屋）、だしまき玉子（人形町鶏忠）の２品は市販品ですが、他は手作りです。鶏の味噌松風は赤味噌も加えたことで更にコクがでました。（おせちレシピ集も更新済み）

蒲鉾（小田原籠清）、カステラ玉子（粟野）紅白なます、伊達巻、はんぺんのチーズはさみと山海漬け（加島屋）

かまぼこの飾り切りは、昨年まで市松にしてましたが、今年は手綱にしてみした。

シャトーブリアンのローストビーフ

５７度の低温調理です。シャトーブリアンのブロックは、クリスマスとお正月需要があるため１１月に入った頃に予約してます。

百合根金時、栗鹿ノ子（小布施堂）、栗きんとん

百合根のほうは自作です。栗きんとんに比べるとだいぶ甘さが控えめで上品な仕上がりに。来年はもう少し甘くしようと思います。

日本橋「弁松」野菜の甘煮

弁松はどれも美味しいのですが、私はちくわぶと八頭が特に好きです。お正月用の甘煮にはニンジンが入らないので、梅花人参だけは自作で加えています。

明太イカと黄金イカ

切り昆布

海藻煮

切り昆布と海藻煮の２品は義母の手作りで、毎年楽しみにしています。タッパーいっぱいに頂くんですが、海藻類が大好きな私は１人でぺろりと食べてしまいます😋。

お雑煮

お漬物（もづめ）

きゅうり、菜の花、大根、白菜、赤カブです。義母が京都から毎年お取り寄せしていて、お裾分けして頂いてます。おいしいお漬物もお正月の楽しみになっています。

クリスマスが終わると、私の頭はすぐにお節準備モードになってしまいます。食いしん坊だからとにかく食べ物のイベントが好きなんですね😆。おせちは品数が多くて大変ですが楽しみながらやれています。

本年も『のりえレシピ』をよろしくおねがいします

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