2012/02/27

鈴波の粕漬け

週末、新宿に行きました。帰りに伊勢丹の地下に寄って「鈴波」の粕漬けを買って来ましたnotes



鈴波の粕漬け(いかとサーモン)

粕漬けというと、東京では「魚久」が有名ですね。「鈴波」は名古屋にあるお店ですが、最近は都内にも店舗を増やしているようです。魚久が酒粕に対して、鈴波は味醂粕です。

キッチンペーパーで粕を取り除き、アルミホイルの上に乗せて、オーブントースターの弱火で両面じっくり焼き上げました



イカ



サーモン

イカは柔らかくも弾力があり、噛むほどに粕漬けの風味が味わえます。サーモンの身もふっくらしていて、程よい脂も乗っていました。久しぶりに食べた鈴波の粕漬けでしたが、味醂粕の控えめな甘さが良いですね。どちらも美味しかったですlovely

鈴波のHPはこちら。(お取り寄せも可)





ザーサイとササミのサラダ

定番メニューです。桃屋のザーサイを使ったレシピで、こちらを参考にしています。ただ、ザーサイの塩加減が強いので、いつも小さじ1程度のお砂糖を加えています。



丹波しめじごはん

「京都・木村九商店」の炊き込みご飯の素を頂きました。シャキッとした歯ごたえのある大粒の丹波しめじがたくさん入っています。ダシの味もしっかりついていて、風味豊かなご飯でした。

お取り寄せはこちら(←click)。


春物のトレンチコートを買っちゃいましたshine。色はオレンジです。1週間ほど前に試着してからというもの、あの綺麗なオレンジ色が頭から離れなくなっちゃったんですよね~。私はいつも無難な色を選びがちなので、オレンジの服を買ったのは初めてかもしれません。

あとは、もう少し暖かくなるのを待つばかりだわ~note

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7 件のコメント:

tomato さんのコメント...

こんばんは^^

以前も見た時、この粕漬け凄い~って思ったの覚えてます。
素材の旨みを閉じ込めて、引き出してくれるみたいな、凄技ですねー
どちらも本当に美味しそうです。
のりえさんって、本当に美味しいものよく御存知で、素敵です^^

オレンジ色のコート、いいですね^^
是非披露して欲しいなあ^^
ウキウキする色ですねー

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは。
こちらの粕漬けはみりん粕?
魚久はけっこう甘いけれど
それより甘めなのかな?
お店によってけっこう味が違うよね。
ザーサイとささみのサラダは
あの時いただいたやつね!
そうだ、私も作ってみよう~♪
思い出したわ(笑)

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
鈴波の粕漬け私も大好き~~♥
名古屋で暮らしていたころ時々デパ地下で買ってた~!
こっちでこんなの売ってたらいいのになぁ。。。

オレンジのコートか~。
あのみんなを明るくしちゃうような笑顔ののりえちゃんだから
きっと似合うと思うな♪♪

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは^^

ひゃ〜、サーモンの粕漬け、脂ものっていて
すっごく美味しそ!!
地元なのにのりえさんのブログで知ったの
ですよね〜、鈴波さん^^;

オレンジ色のトレンチコートですか!
のりえさん、お天気お姉さんのような美人さんと
評判なので、きっとお似合いでしょうね〜^^v
見てみたいなぁ♪

ロッキン さんのコメント...

鈴波・・・うん。うん。有名だよね! 名古屋出身の私としてはこの名前があがって嬉しいわ♪
粕漬け。。大好き!

オレンジのコート、きっとのりえちゃんにあうね!
春よ、こいこいっ!

maho さんのコメント...

のりえさんおはようございます♪
私も昨日の朝ごはんに西京味噌漬けのさわらを頂きました。
スーパーで買ったものでそれなりに美味しかったけど
この画像見たら、こういう美味しいのが食べたくなりました!!
オレンジのコートいいですね~
にあいそう!!
私も冬のコートでオレンジ持ってますが
元気になれていいですよ♪

たかなお さんのコメント...

のりえさん、こんにちは。

やっぱり、ご近所っぽいですね(笑)

鈴波、私は魚久よりも鈴波の方が好きなので
伊勢丹に行くと買ってしまいます!
近所に出店して欲しいですよね〜