2014/12/19

ネギ塩豚丼 と 豆腐の利休煮

夕方まで出かけていた日の夕食です。

簡単に作れる丼物にしてしまいましたbleah


 
ネギ塩豚丼

わが家の定番メニューです。

★ネギ塩豚丼の作り方★

apple材料(2人前)

・豚ロース薄切り      150g
・細もやし            100g
◎長ネギみじん切り      1/2本分
◎ごま油            大さじ1/2
・たれ(酒 大さじ1、醤油 大さじ2、砂糖 小さじ1、昆布茶 小さじ1.5、レモン汁 小さじ1、塩 少々)
・小ネギ、煎りごま      各適量
・にんにくみじん切り     小さじ1
・レモン

hairsalon作り方

1.豚ロース肉は5cm幅に切り、塩麹に1時間以上つけておく。
2.(1)と◎の調味料をボウルに入れもみ込み、15分置く。
3.フライパンにごま油適量とニンニクのみじん切りを入れて熱し、2を強火で炒め、もやしを加える。火が通ったらたれの調味料を加えて炒める。
4.丼にご飯を入れて(3)をのせ、青ネギの小口切り、黒コショウ、煎りゴマをふり、お好みでレモンを絞って頂く。





豆腐の利休煮

具材は、お豆腐、油揚げ、長ネギのみ。冷蔵庫にあるものだけで作れる手軽さが気に入っています。体が芯から温まりますflair

※利休煮という名前ですが、千利休がゴマ好きだったことから、ゴマを用いた料理を「利休◯◯」と呼ぶようになったそうです。

★豆腐の利休煮の作り方(2人前)★

apple材料

・木綿豆腐     1丁(300g)
・ネギ        1本
・油揚げ       1枚
・出汁        500cc
◎酒           50cc
◎みりん       大さじ2
◎砂糖        小さじ1
◎醤油        大さじ2
◎練りゴマ      大さじ3
◎塩          小さじ1/4
・ごま油       適量
・好みの薬味

hairsalon作り方

1.お豆腐は食べやすい大きさに切る。長ネギは細い斜め切りにする。油抜きした油抜きも食べやすい大きさに切る。◎の調味料はあわせておく。
2.鍋に出汁を入れ火にかけ、沸騰したらお豆腐、油揚げを入れ、合わせた調味料も加える。弱火にし、5分煮たら、ネギを加えさっと火を通し、風味付けでごま油を回し入れる。

※◎の調味料を入れてからは沸騰させないようにしてください。沸騰させてしまうと練りごまが分離してしまいます。




ササミと胡瓜の梅肉和え

レシピはこちら(←click)





お漬物(壬生菜、角川蕪、カボッコリー)



おまけの写真camera

クリスマスまであと1週間を切りましたねxmas



玄関に置いているクリスマス用の置き物(ビレロイ&ボッホ・陶器製)です。

クリスマスツリーは結婚した年に購入したものなので、もう11回目の登場。トナカイとサンタのほうは3年前に自由が丘の本店で一目惚れしたものです。ソリの部分にオルゴールが入っていて、「サンタが街にやってくる」が流れます。

毎年あたらしいクリスマスコレクションが出てきて、見ると「これも良いな~lovely」となってしまうので、最近はなるべく見ないようにしています(笑)


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11 件のコメント:

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
塩麹に漬けこんだ豚肉を焼いておられるのですね。
どんな味に仕上がってるのか気になります。
実はわたくしブームになった塩麹って食べたことがないのです。
何度も塩麹を作ろうと思ったのですが、結局作ることなくブームが去っていきましたわ。
きっと豚肉は柔らかく仕上がってるのでしょう。

利休…わたくし的には初めて聞きました。
わたくしは胡麻を使う機会がめちゃ多いのです、今度は利休○○っていうネーミングを付けてみたいと思います。
勉強になりました。

maho さんのコメント...

練りゴマの利休豆腐凄く美味しそう。
前見たときも作りたい!と思ったわ、そういえば。
塩豚丼もいいね~今日早速作ります!もやしとごま油買ってこよっと♪

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪

出かけていてぱぱっと
作ったとは思えない美味しそうな晩御飯ー!

あ、もやしに細とか太とかってあるんだっけ?(笑)

利休煮ってのもおいしそうー。
練りゴマ入りなんだね。
これ作ってみたいわー!

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんばんわ~♪

豚丼、我が家も大好きなんです~~^^
塩麹に漬けた豚肉は、とろけるお味に
なっていますよね。めちゃくちゃ美味しそう
です♪
タレ、是非 参考にさせて下さいね♪

利休煮、お豆腐たっぷりで ほっこりと
体中が温まりますね。日本のお豆腐、ほんとに
美味しいので、美味しいお豆腐が手に入ったら
私も作ってみたいです!

クリスマスカウントダウンまで、あと5日。
日本は4日かな? こちらも毎日毎日
クリスマスの話題で持ちきりです^^

家族で揃えてきたオーナメントは、大切な
思い出いっぱいの宝物ですよね♪ とっても
素敵です☆

hosuke さんのコメント...

のりえさんの簡単レシピはお宝ですね
どちらもとっても美味しそうです
利休煮もいいな
ほっとする味ですね
ページごとお気に入りに登録しまーす

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんにちは♪
ネギ塩豚丼美味しそう♡
お出掛けしていてもちゃんと夕食作る
のりえちゃん偉いな~。
ってもしかしてみんなそうなの?汗

お豆腐の利休煮もほんとからだが温まりそう!
冬にいいですね♪

ビレロイのツリー華やかで玄関先にいいですね。
サンタさんやトナカイとの大きさもばっちりで
まるでセットみたいね。
クリスマス気分上がりますね~♪

↓のフィナンシェにもフォークを準備している
のりえちゃん夫妻にびっくり♡
いつも手で食べちゃってたよ@@

Little Happy さんのコメント...

今晩は♪

ネギ塩豚丼!さっぱりしておいしそうですね♪
このお年頃になると、丼が食べたいけど
がっつりは厳しいものですよね~
(えっ?わたしだけ?笑)
塩麹につけたやわらかいロース肉ともやしのしゃきしゃき感が病みつきになりそうです♪

カボッコリー・・・カボッコリー・・・
聞いたことがあるのに
どんなお野菜か思い出せない~~!
このあとググッてきます!(笑)

クリスマスの飾りもとってもかわいいですね
結婚したときに買ったものって
思い入れも強くなりますね(^^)

おーるぽち☆

ここちき さんのコメント...

コメントをしたのですが、名前とかをいれるのを忘れてしまいました。。。
ビレロイのコメントはここちきです<(_ _)>

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは。

ネギ塩豚丼、凄く美味しそうです〜〜♪

今日、無事退院してきました。
あたたかなコメントありがとうございます。

これから賑やかになります〜〜

ety さんのコメント...

こんにちは

豚丼にもやしたっぷり!っていいですね
さっぱりいただけそうで
カロリーもダウン^^身近で手に入る食材というのも嬉しいです♪

利久煮は体ぽかぽかメニューですね
お豆腐好きなので、メモメモです♪

あっという間にクリスマスですね
飾りも上品でとっても素敵

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは。

クリスマスの陶器の置物、
とても素敵ですねー。
こういう落ち着いたのって、ずっと大事にしたいですね^^
のりえさんらしくて、とてもいいなーって思います^^

暖かなコメントいただいて、ありがとうございます。