誕生日の当日は外食でしたが、自宅でも乾杯したかったので、前日もお酒の合うディナーにしました
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ラムチョップのハーブ焼き
ニュージーランド産のラムチョップです。ハーブソルトを強めにかけ、フライパンでしっかり焼き色をつけてからオーブンで焼きました。とてもジューシーでクセもなく、美味しかったです
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魚介のラグーソースのフジッリ
魚介(タコ、イカ、ホタテ)の旨味たっぷりのラグーソースです。パスタはソースと良く絡むようにフジッリを使っています
★魚介のラグーソースの作り方★
・ゆでタコ 100g
・帆立の貝柱 3粒
・イカ 小1杯
・タマネギ 1/4個
・ニンジン 1/4本
・セロリ 1/2本
・にんにく 1片
・砂糖 大さじ1
・トマト水煮缶 1缶
・オリーブオイル 大さじ3
・白ワイン 大さじ3
・塩、コショウ 各適量
・バジリコ 3枚
・フジッリ 120g
1.魚介類、野菜類はすべて粗みじん切りにする。にんにくは潰しておく。
2.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり炒め、にんにくの香りをオイルに移す。
3.にんにくを取り出し、1の野菜と塩を3つまみ入れて、野菜がしんなりするまで炒める。
4.3に魚介類、ワインを加え、さっと炒めたらバジリコとトマトの水煮缶を加え、煮こむ。
5.砂糖、塩、コショウで味を整えたらソースは出来上がり。
6.時間通り茹でたフジッリをよく水気を切り、ソース鍋に加え、絡みあうようによく混ぜたらお皿に盛る。好みでおろしたパルミジャーノチーズをかけたら出来上がり。
ラグーソースは前日に作り、一晩おいています。魚介の旨味がぎゅっと詰まったソースに仕上がりますよ
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前菜プレート(パルミジャーノチーズ、ポテトサラダ、柿と生ハム、エビーザ、ピクルスのスティック)
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さつまいものコロッケ
茹でて裏ごしした鳴門金時と自家製ホワイトソースを合わせ、強めに塩コショウをしてこんがり揚げました。
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トルタ・ディ・チョコラータ
私が唯一作れるチョコレートケーキです。七分立てした生クリームを添えて頂きました
主人に「40歳になった感想は?」と聞いたところ、「不惑の境地までは遠いなぁ・・」と。
私もあと2年足らずで40を迎えますが、不惑なんて最初から諦めて、毎日献立に迷いながら生きていこうと思います
。
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10 件のコメント:
のりえちゃん こんばんは♪
そして旦那様お誕生日おめでとうございます!
素敵なおうちディナーだったのね。
ってのりえちゃんちの夕食はいつも
スペシャルデーのようだから...。^^
どれも美味しそう♡
前菜プレートがあるってことはワインでも
開けたのかな?
旦那様、その答え方が大人だわ!!^^
素敵な40歳の1年になりますように~~☆
おはようございます。
お誕生日おめでとうございます。
40歳とはまだまだお若いですね。
わたくしよりもひと世代前のお生まれなんですね。
自宅でもバースデイな晩餐!
のりえさんらしい献立になりましたね。
ラムチョップ…こんな食材ってそちらでは普通に売ってるのですか?
どちらで仕入れられてるのか非常に興味があります。
奈良の田舎では全く手に入らない食材ですからね。
わたくしもこんな洒落た料理を作ってみたいですが、食材が手に入らないのが残念でなりませんわ。
ご主人、お誕生日おめでとうございます!
>>不惑の境地
これはまた身が引き締まるお言葉・・・!!そんな所にたどり着く日がくるのでしょうか?
わたしもあと少しで40歳です。
のりえさんに従って不惑なんて最初から諦めて生きることにして、もうすぐ50歳になる夫にはこの言葉を聞かせてあげたいです・・・(>▽<;)
誕生日前日から素敵なディナーで旦那様も喜ばれたんでしょうね(^^)
キャーおいしそう♪
外食でもお祝いして、おうちでも♪
ご主人しあわせですね~!!
ラムおいしそう!!
シンプルに焼くのもいいですね!
おめでとうございます♪
レストランのアップも楽しみにしています^^
のりえちゃんおは~♪
ご主人様お誕生日おめでとう!
おうちでも外でもダブルでお祝い
Happyだね~!
人生一生惑うものだよーきっと。
毎日献立に迷う日々・・・
これも一生なんだろうねー(笑)
お誕生日ディナーおかずたっくさんで
豪華!!!
のりえさん、こんにちは。
ご主人、お誕生日おめでとうございます。
素敵な晩餐、おうちでこんな風にお誕生日を祝えるって素敵な事ですね。
どのお料理も、のりえさんの暖かな想いが込められてて、ほんと心暖まる想いです。
ご主人の感想、なんて素敵な回答^^
そしてのりえさんの、毎日の献立に迷いながら生きてくなんて回答も、素敵過ぎです^^
そういう人生が一番幸せな気がします♪
こんばんは~~
ご主人様 40歳のお誕生日 おめでとうございます。
> とてもジューシーでクセもなく、美味しかったですlovely。
画像からメッチャ伝わってきます。 美味しそう~~!!
ラグーソースも丁寧に作られて素晴らしいけど 前菜も品揃えが豊かで美味しそうですね~~
今日も素敵な食卓だわ。
こんばんは^^
旦那様、お誕生日おめでとうございま〜す♪
レストランでのお祝いも素敵ですが、やっぱり
のりえさんの手作りのお料理が一番嬉しかったりして^^
ラムチョップ、とっても美味しそうな焼き加減ですね!
さすがだわ〜☆
さつまいものコロッケはホワイトソースも入って
いるのですね。これも美味しそう!!
40歳も健康で素敵な年になりますように♪
のりえさん、おはようございます。
前菜のプレートも素敵。
さつまいものコロッケ、繊細な感じがとても素敵~
どれも愛情いっぱいですねー。
何度見ても、感動しちゃいます。
心和みます^^
今朝も寒いですね。
風邪ひかないようにね。
ご主人様お誕生日おめでとうございます
お外での食事とお家でのお祝い
ダブルでお祝いでらしたんですね^^素敵
ラムチョップおいしそうなお色にソテーされてますね
お店より断然おいしそうです
フジッリもよくソースがからんで
ワインがすすみそうですね^^
ますますお幸せな1年を
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