2015/04/02

たけのこご飯、若竹汁、姫皮の梅肉和え

タケノコの季節がやってきましたねnotes



たけのこご飯を炊きました。炊きあがり、蓋を開けるとホワ~っと春の香りに包まれますsmile





たけのこご飯

京味(西健一郎さん)のレシピです。丁寧にとった一番出汁で炊きあげています。主人も私もお替りしました。

他にも若竹汁、姫皮の梅肉和えをつくりました。




タケノコ姫皮の梅肉和え

タケノコの先端の内側にある柔らかい姫皮を一番出汁で湯がいて梅肉と和えています。姫皮は、1本のタケノコからほんの少量しか取れない貴重な部分です。




若竹汁

こちらも京味(西健一郎さん)のレシピで、わかめは鳴門産の新物です。至福の一杯に仕上がりましたlovely




鹿児島産のタケノコ

生のタケノコは時間が経つにつれアクが強くなってしまうので、購入当日に湯がきます。

湯がき方の写真付きレポはこちら(←click)。




ヤリイカと空豆の葛粉揚げ

京味(西健一郎さん)のレシピで、こちらも春を感じる一品。あたり鉢であたった吉野本葛をまぶして揚げ、全体に塩をふっていただきました。ヤリイカはなるべく小ぶりのものが良いですflair



鱧入り蒲鉾



ゆず蕪と赤カブのお漬物(塩香源)



おまけの写真camera

4月1日はレイのお誕生日でした。



レイ1歳のお誕生日ケーキbirthday

米粉で作ったパンケーキに水切りヨーグルトを塗り、りんごをはさみました。

大型犬dogはなんでもガツガツいってしまいがちなんですが、レイは初めての食べ物にはとても慎重で、ビーフジャーキーも匂いを嗅ぐだけだったりします。

果たしてケーキは受け入れてもらえるでしょうか?




最初の1口目は恐る恐る。。。しかも床にこぼす。




気に入ってくれたようで2口目。




最終的には「もっともっとー。」となりました。気に入ってもらえて良かったです。


1歳をむかえたので、そろそろ旅行にも行けるかな~rvcar。沢山楽しい思い出を作っていこうね。

ケーキはもちろんレオにもおすそ分けしましたよ。これからは、1年に2度お誕生日ケーキが食べられるね。


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8 件のコメント:

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは
レイちゃんもう1歳になったんだねー。
おそるおそる・・・ってところが
奥ゆかしくてかわいい。
がっついてないねー(笑)

えっ!もう筍の季節なのー!?
知らなかったーー!
そらまめも今日初で食べたよー。
でも、鞘から出したらほんのちょっぴりだった。早くもっと安くならないかなー(笑)

ここちき さんのコメント...

こんばんは!
筍・・・旬ですよね、美味しいですよね!
数年前まで頑張ってこの季節に筍料理を頑張った挙句に筍ははっきり言って嫌いと言われ・・・orz
多分わたしの出し方が悪かったのでしょう。
そろそろわたしも筍、リベンジしてみたくなりました。

レイちゃん・・・なんておりこうさん!!
リンボウなんて何でもバクバク食べちゃいます。
病院のお薬もおやつだと思って食べる始末('A` )

一歳、おめでとうございます!
改めてアップで見ると美人さんですね~~~!
こう二匹を見てみるとよく違いが分かりました。
レオちゃんはおっとりがっしり紳士的と思います。
レオちゃんもケーキが食べられてよかったですね。
あ。。。引っ越しをされてレオちゃんがそーっとキッチンへ牛乳をもらいにくる習慣はどうなったのかが気になります。ちなみにやはりレイちゃんはそういう習慣が?

tomato さんのコメント...

のりえさん、おはようございます。

わーもう筍ですかー
凄い凄い~
のりえさんのところに来ると、
一足早く、春感じられて、本当に幸せです~
タケノコの湯がき方、本当に丁寧で、一番最初にのりえさんのところを訪れた時に、感動したの今でも覚えています。

レイちゃん、誕生日だったのですねー
おめでとうございます。
もう1歳だなんてねー早いですね。
手作りケーキ、とても素敵^^
しっかり気に入った様子^^
可愛いですー
レオ君も一緒にケーキを食べられたんですね。
二人にとって、誕生日はケーキがいただける嬉しいーーー日ですね^^

仁美 さんのコメント...

レイ君お誕生日おめでとうございます。

のりえさんの美しい筍ご飯食べたい。
素敵な筍しづくしなご飯ですね。

いつも丁寧なお料理に感心です。

先日は、アレンジに素敵なコメントをありがとうございました。励みになります♪

ety さんのコメント...

こんにちは

筍シーズンがやってきましたね
この貴重な時期!沢山堪能したいです
私、まだなのですが・・・

ご飯も色づきが上品でとってもおいしそうです
おかわり何杯もしちゃいそうですね

レイちゃん
お誕生日おめでとうございます
すっかり大きくなられましたね~^^

manngo さんのコメント...

わ~~
今朝 朝一で朝どれ筍を買ってきて
今日は筍祭りの予定です。
筍ご飯 若竹 姫皮・・・・・
今の筍が柔らかくて美味しいよね~~

一昨日 ハモ入りの蒲鉾を買って 昨日食べました。

なんかのりえさんと沢山のものがカブってるわ(笑)

しかし Gは情けないね。

Little happy さんのコメント...

こんばんは♪

タケノコの季節ですね~♪
私も先日お初をいただきました(^^)
アク抜きとか面倒くさいけど
食べた瞬間「幸せ❤」ってなりますよね
(o≧u≦*)o

タケノコご飯って絶対おかわりしちゃいますよね(笑)

ヤリイカと空豆の葛粉揚げがとっても美味しそう~!
ビールください!ビール!(笑)
これはいくらでも食べれちゃいますね♪

レイちゃんお誕生日おめでとうございます♪
何だかお顔が大人になりましたね(^^)
これからいろいろな所に旅行に行くのが
楽しみですね♪

応援ポチ☆

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。

もうタケノコ尽くしのメニューを楽しまれたのですね!
さすがです♪
ごはんがお出汁がきいていて奇麗な仕上がりで
とっても美味しそう〜〜。
そら豆もあり、春を楽しむメニューですね^^

レイちゃん、お誕生日おめでとう〜☆
もう1歳なのですね!!
手作りケーキも喜んで食べてくれて
良かったですね*^^*