三浦市にある漁港の直売所に行って地魚を購入しました。
生しらす丼
生シラス、アジのなめろう、ワラサの刺身をのせた三色海鮮丼です。どれも朝に水揚げされたばかりのもので鮮度抜群でした。
なめろうというのは千葉の郷土料理で、アジを三枚おろしにし、ショウガとネギのみじん切りとお味噌を加えて、粘りが出るまでたたいています。ポイントはとにかく新鮮なアジを使うこと!鮮度が命のお料理です。
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ささみときゅうりの梅肉和え
大根のお漬物
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfSUEmF4VyRNO51-wUiaN0C8FIx_NgnMoV5XkzkTsCkr4OK1VVNLhwVfiXhH6Wj17M-4lJV-UqsaDlT5oufW7ShMRlnE4urQsq9r3MWqRUn6nWrIaD6lPiLE2BVgvoyD7AUuQ9be0pqpqv/s640/s-IMGP09214.jpg)
アサリのお味噌汁
アサリはいつも冷凍保存しています。砂抜きをした生アサリをそのままジップロックにいれて冷凍庫へ。使うときは自然解凍せず、凍ったまま調理するのがポイントです。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVKJDL4SnlDhqH_GrJO7tuci796pGVTN3Hj5siavIzhQpunv0f1tgA6ngXS8YNzMt-JOo8wHbJaII0ZK86zZ_ti1LLLeIjW_hk4BtSPLeGQPVCbLZ9a2t_mvYWRxBu47hcCf_4cAGw67mA/s640/s-IMGP09215.jpg)
あも(栗) 叶匠壽庵
旬の素材を使った“旬あも”シリーズです。秋は栗!求肥に焙煎した栗が練り込まれています。今回も美味しくいただきました😋。
ジャイアンツが5年ぶりのリーグ優勝を決めました。ベンチで原監督が泣いていたのにビックリ!今回はテレビ観戦になってしまいましたが、日本一が決まる瞬間は是非とも球場で見届けたいな~と思っています。
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5 件のコメント:
初めまして!
コメントありがとうございました!
どれも本当に美味しそうでここでは、難しそう(汗)
日本の秋の食卓を楽しみにさせて頂きますね!
世界中に行かれているたのですね。イタリアへも是非!
漁港の直売所なら、新鮮で美味しいでしょうね。生しらす、まだ食べたことがないです。今は鎌倉の名物だとか?新鮮なアジ、いいですね。ここでも昨日日本食料品店で日本からの直輸入を見つけましたが、マグロの中トロより高かったので、諦めました。
あさりの冷凍やったことがありません。冷凍のまま調理するのですね。今度やってみます。
叶匠壽庵のお菓子大好きです。いつも日本へ帰ると買ってきます。
のりえちゃん こんにちは♪
見るからに新鮮な丼!!
贅沢な一品ですね~(≧∀≦)
アサリが手軽に手に入る環境も羨ましいです。
あのアサリから出る旨みは最高ですよね!!
叶匠壽庵のお菓子、大好きです♡
こちらもとーっても美味しそうですね!!
今回日本で栗のお菓子を食べられなくて後悔しまくりなんですー。涙
おはようございます。
生シラス丼、あじのなめろうもワラサのお刺身も
のってて豪華だわ。
ささみときゅうりの梅肉和え、いい箸休めに
なりそう。
あさりのお味噌汁、大好き。
ホッとします。
あも、美味しいですよね。
お皿、きれいですね。
うっとりです。
応援
のりえちゃんこんばんは
最近テレビで立て続けに生しらすやってるので見て
食べたいな~~と思っていたら出てきた~!
これは美味しいよねーー。
三浦の漁港に売ってるんだね。
この前の週末も横須賀に行ってたけど
あんまり漁港っていったことないんだ。
今度連れて行ってもらおう!
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