マガレイの唐揚げ

マガレイの唐揚げ

内臓をとって下処理をした真鰈に強めに塩・コショウをして、片栗粉をまぶして揚げました。身はふっくら、ヒレや皮はカリカリの食感。残すところがほとんどありません。

オコゼの薄造り

ポン酢と紅葉おろしで頂きました。冷蔵庫でお皿ごと冷やしています。

ほうれん草のお浸し

湯葉寄せ豆腐

Oisixで定期的に購入しています。寄せ豆腐の中に湯葉が入っていて、お豆腐そのものも濃厚で甘みがあります。

五目混ぜご飯

具材を作っておけば、あとは炊きたての白米に混ぜるだけ。多めに作って冷凍保存も可能です。

★五目混ぜご飯の作り方★

🍎材料

・人参　　　　　　　　　大１／２本

・椎茸　　　　　　　　　２枚

・ゴボウ　　　　　　　　１／２本

・こんにゃく　　　　　小 １／２袋

・油揚げ　　　　　　　　１枚

・調味料（出汁　３００ｃｃ、だし醤油・みりん・砂糖　にんべんのつゆ、各大さじ１．５～２）

📝作り方

１．人参、ゴボウ、椎茸、アク抜きしたこんにゃくは細切りに、油揚げは粗みじん切りにする。

２．ごま油を熱した鍋で１を炒め、全体に油が回ったら調味料を入れ、落し蓋をし、汁気がほとんど無くなるまで煮詰める。

３．火を止め、その状態で冷ますことで味をしみこませる。

４．炊きたてご飯に３を混ぜたら出来上がり。お好みで塩をふる。

汁気が多く残っていると、ご飯がベトベトになってしまうので、２の段階で汁気が無くなるまでしっかり煮詰めるのがポイントです。

山形から大好きなサクランボをお取り寄せしました。

佐藤錦

信州旅行でも３０分食べ放題しちゃいましたけど、やっぱり佐藤錦は美味しいですね～。

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ミウラーゼ（横須賀）

ちょっと前になりますが、すごいピザ屋さんを見つけたのでご紹介します！

イタリアン ミウラーゼ

横須賀市長井にあるピザ屋さんで「すかなごっそ」のそばにあります。

オーナーはイタリアで修行を積まれたという職人肌の方。三浦半島の食材を使い、さらに薪まで地産地消にこだわられています。

マルゲリータ（１５００円）水牛モッツァレラチーズ、バジル、トマトソース

まず、旨味の強い生地にビックリ！耳までモチモチ食感で本当に素晴らしいです。窯で焼き上げた後に水牛モッツァレラを乗せているからチーズの瑞々しさと風味がちゃんと残っていています。超ハイレベルなマルゲリータでした。

ミウラーゼ（１４５０円）トマト、にんにく、オレガノ

お店の名前と同名のピザはいわゆる看板メニューでシェフの自信作のはず、と思って頼んじゃいますね。フレッシュトマトは甘味と酸味のバランスが絶妙。ニンニク、オレガノの香りもアクセントになっていて、もう手が止まりません😍。

ピカンテ（１５００円）水牛モッツァレラチーズ、唐辛子ペースト、生姜、にんにく、トマトソース

唐辛子ペーストが結構パンチの効いた辛さで、でもそれが癖になります。チーズと生姜ってあうんですね！これも新たな発見です。

他にも自家製豚ミンチを使ったサルシッチャや、季節の野菜をたっぷり使うピザなど、気になるメニューがたくさんありました。ドルチェもかなり美味しいらしく、最近話題の「マリトッツォ」もメニューに加わったのだとか。

まだ食べログの点数は高くないですけど、こんなハイレベルなピザ屋さんが見つけられてとても嬉しいです！！また近いうちに足を運びたいとおもいます。

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ソラテラス（長野）

旅籠屋の軽井沢店に宿泊し、旅行２日目は雲海で有名な竜王のソラテラスへ。

ソラテラス（竜王マウンテンパーク）

軽井沢から竜王までは車で２時間弱かかりました。ロープウェイ乗り場の標高は９８０ｍで、ここから標高１７７０ｍまで一気に上がれます。ロープウェイは２０分おきに出発しています。

８分間の空の旅。世界最大級のゴンドラで大型犬も普通に乗れますよ。（往復２５００円、ペットは無料。）

標高１７７０メートルのソラテラスからの景色。遠くに妙高山などが見えています。雲海が出やすいことで有名な場所ですが、通常は早朝と夕方にしか見られないもの。なので、まったく期待していなかったのですが・・・

おやおや・・・

おやおやおやおや・・・、到着して数分でどんどん雲が湧き出てきましたよ😄。

雲海が現在進行形で出来ていき・・・

ついに雲海完成～！すばらしい景色！😍

さらに１０分後。完全に雲に包まれました😆。

雲の中だともう景色は望めないのでソラテラスカフェにも行ってみました。外なら犬と一緒に食事もできます。

ソラテラス カフェ

オムライス、パスタ、ビーフシチューなど、結構メニューは豊富です。私たちは「山の実」でお蕎麦を食べる予定でしたので、コーヒーだけ頂きました。

２０分程で雲はなくなっていきました。

ソラテラスにはライブカメラがあってスマホで常時確認できるのですが、この日はこれ以降、雲海は出ませんでした。上がってきてすぐに雲海が発生してくれたのはとても幸運だったと思います。主人とも「きっとレオが見せてくれたのかな～」とか話しつつ・・。

このテラスは西向きで夕日と雲海の組み合わせもとても美しいとのことなので、次の機会があったら夕方に来てみたいですね。

ソラテラスを満喫し、「山の実」でランチしたあとはサクランボ狩りをしました。

山ノ内町「小松農園」のサクランボ狩りは、食べ放題３０分でなんと１０００円！私がネットで調べた限りでは日本最安だと思います。佐藤錦を含む９種類のサクランボを楽しめますよ。さくらんぼ農園は鳥に食べられないように大きなネットに覆われているのですが、「ワンコも中に入って良いよ～」って言われて、レイも一緒で安心でした。

サクランボは同じ木の同じ枝に生えているものでも味に違いがあり、色やサイズでは見分けがつきません。確実に甘くて美味しいのは、軸が数本に分かれているものではなく、１本単独で生えているものです😋。

サクランボを思う存分食べたあとは、再び軽井沢に戻りました。

旧軽井沢銀座も半分以上のお店がシャッターを閉めていました。ここまで酷い状況だったとは・・。お土産を買おうと思ってましたが、お目当てのお店も閉まっていました。元の活気ある状況に戻れるのでしょうか。

夕食は前日同様、軽井沢プリンスショッピングブラザ内で頂きました。

門前バターチキンカリー（門前洋食 藤屋）１７００円

バターカレーってたいてい甘口なことが多いんですが、こちらのはスパイスが効いていてしっかりとした辛さとコクのあるカレーでした。お店のこだわりという、かまど炊きのご飯もふっくらつやつや。前日に同じショッピングプラザ内で食べたソースカツ丼と甲乙つけがたい美味しさで、次回軽井沢に来たときはどちらを食べるか迷うと思います（笑）。

２０時に軽井沢を出発し２３時すぎに自宅に到着。１泊２日の急ぎ足の旅行ではありましたが、良いリフレッシュになりました。レイも前よりは元気になったような気がします。

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山の実（長野県 山ノ内町）

旅行２日目のランチは美味しい信州そばを頂きました。

石臼挽き蕎麦香房 山の実

日本一の蕎麦王国 長野の中では、竜王の「山の実」と戸隠の「ふじおか」が双璧と言われているそうです。食べログの評価でも４点を超えているお蕎麦屋さんは山の実さんだけ。テラス席を予約していきました。

店内はお蕎麦屋さんっぽくない感じですが、それもそのはず冬季はゲレンデレストランなのです。お蕎麦屋さんとしての営業は例年ＧＷごろから１１月下旬ごろまで。お店の駐車場には竜王スキーパークのリフト乗り場があり、斜面の緑がまぶしかったです。

とてもありがたいことに、テラス席は犬連れOKです。夏でも安心して食べられますね。

お昼はコースのみ。「季節のお通し」「そばがき」「蕎麦」「そばピザ」で２５００円です。（ピザは4種類の中からえらべます。）

お通し（根曲がり竹、くらかけ豆、わらび）

手挽きそばがき

おそばも美味しかったですけど、この薄緑色のそばがきは本当に絶品でした😍。粗挽きされた蕎麦粉のザラザラ感がありながら、もちもちな弾力。なにより６月なのに蕎麦の香りがすごかったです。山葵とのハーモニーもすばらしい。ミシュラン東京に掲載されているお蕎麦屋さんでも何度もそばがきを頂いていますが、これほどのものは食べたことがありません。

生粉打ち蕎麦

長野、富山、茨城の蕎麦粉をブレンドした十割そば。そばがき同様に薄緑色。極細で、歯応え、喉越しともに最高でした。おツユは鰹出汁が効いて、やや甘めの好みの味。ツユに付けず、お塩で食べるのもオススメです。どろりと濃厚な蕎麦湯も美味しかったです。

須賀川そばピッツァ（信州味噌、チーズ、ネギ、えのき、そばの実、山椒）

薄くてカリッとクリスピーな食感の蕎麦粉生地で、上には白味噌とチーズが塗られています。石窯で焼かれていて周りが少し焦げているから蕎麦の香りが余計に引き立っていました。イタリアのピザとは別物ですが、蕎麦生地と素朴な具材がとてもマッチしていました。

関東から竜王まではかなり遠いのでなかなか再訪の機会はないかもしれませんが、とても良いお店で大満足でした！平日は不定営業になっていますので、ＨＰで確認してください。

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