2021/07/03

マガレイの唐揚げ


マガレイの唐揚げ

内臓をとって下処理をした真鰈に強めに塩・コショウをして、片栗粉をまぶして揚げました。身はふっくら、ヒレや皮はカリカリの食感。残すところがほとんどありません。


オコゼの薄造り

ポン酢と紅葉おろしで頂きました。冷蔵庫でお皿ごと冷やしています。


ほうれん草のお浸し



湯葉寄せ豆腐

Oisixで定期的に購入しています。寄せ豆腐の中に湯葉が入っていて、お豆腐そのものも濃厚で甘みがあります。


五目混ぜご飯

具材を作っておけば、あとは炊きたての白米に混ぜるだけ。多めに作って冷凍保存も可能です。

★五目混ぜご飯の作り方★
🍎材料
・人参         大1/2本
・椎茸         2枚
・ゴボウ        1/2本
・こんにゃく     小 1/2袋
・油揚げ        1枚
・調味料(出汁 300cc、だし醤油・みりん・砂糖 にんべんのつゆ、各大さじ1.5~2)

📝作り方
1.人参、ゴボウ、椎茸、アク抜きしたこんにゃくは細切りに、油揚げは粗みじん切りにする。
2.ごま油を熱した鍋で1を炒め、全体に油が回ったら調味料を入れ、落し蓋をし、汁気がほとんど無くなるまで煮詰める。
3.火を止め、その状態で冷ますことで味をしみこませる。
4.炊きたてご飯に3を混ぜたら出来上がり。お好みで塩をふる。

汁気が多く残っていると、ご飯がベトベトになってしまうので、2の段階で汁気が無くなるまでしっかり煮詰めるのがポイントです。




山形から大好きなサクランボをお取り寄せしました。


佐藤錦

信州旅行でも30分食べ放題しちゃいましたけど、やっぱり佐藤錦は美味しいですね~。



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5 件のコメント:

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんにちは♪
マガレイの唐揚げがとっても美味しそう♡
これだけカラッと揚がっているとどこも残さず美味しく
戴けそうですね!!
オコゼの薄造りは未体験です。こちらも美味しそう!

あ~~~そして佐藤錦♡大大大好物です♡
この間も食べていたのにのりえちゃんこんなにお取り寄せ。
羨まし過ぎます~~~!!^^

もりもん さんのコメント...

おはようございます。
マガレイの唐揚げ、カラリと揚がってますね。
オコゼの薄造り、薄くきれいに切ってらっしゃる。
また、お皿がすてきですね。
Oisixの湯葉寄せ豆腐、食べたことないです。
Oisixさんのなら間違いないですね。
今度、お取り寄せしてみたいです。
五目混ぜごはん、根菜たっぷりで
体によさそうです。
しみじみおいしそうですね。
汁気がなくなるまで具を煮込むのがポイントなんですね。
なんて見事な佐藤錦!
さくらんぼ好きの母がうらやましがりそう(笑)。

モンスーン さんのコメント...

こんばんは!
大雨が続きましたが、そちらの方は大丈夫でしたでしょうか?

サクランボの季節ですね^^大好きです。
食べ放題も羨ましい~~
レイちゃんも元気になって良かったです。

kay さんのコメント...

おはようございます。

カレイがパリッと揚がって美味しそうです!
アメリカ南部だといっぱいカレイとヒラメが泳いでました(笑)
オコゼのお刺身も和風で頂くのが美味しいですよね。
いつもここでごっくんとしながら見てるのが辛いです!笑

私も先週サクランボを買いました。

shoko♪ さんのコメント...

私もカレイの唐揚げ大〜好きです!

オコゼもさばかれたのですか??
あの形、すごく難しそうです。。。
私は夫に丸投げで何もさばけないですが^^;
お刺身で食べたことないかもです。

さくらんぼ、たくさんお取り寄せ
されるのですね。いいなぁ〜♪