「青果の堀田」の小粒完熟トマトを再度お取り寄せし、初夏を感じるイタリアンに
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頂き物のドン・ペリニヨン(2004)
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アミューズ(生ハムのパイシート焼き、チーズの盛り合わせ、堀田のフルーツトマト)
焼きたてのパイシート焼きはワインのお供にピッタリです。チーズは、パルミジャーノ、ミモレット、スモークチーズです。堀田のトマトにはほんの少しだけゲランドのお塩をかけています。
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ハマグリと枝豆のムースリーヌ
酒蒸ししたハマグリのうえに、帆立のすり身と生クリームを使ってふわふわに蒸し上げた真丈をのせ、さらに枝豆で作ったピューレをかけています。以前、主人に出したら反応が良かったので、おもてなし料理にも採用。主人の好きな食べ物は、義両親にもだいたい気に入ってもらえます
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天使の海老のラビオリ
ラビオリの中身は、軽くソテーしたエビを1.5cm角に切ったものと、生エビと生クリームと卵白をミキサーに掛け、更に裏漉しして作ったムースの2種類を合わせています。ソースは、フルーツトマト、オリーブオイル、コリアンダパウダー、レモン汁を合わせて作りました。
見た目以上に手間のかかる一品ですが、反応がとても良く、頑張って作った甲斐がありました
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フルーツトマトのスパゲッティ
フルーツトマトの冷製カッペリーニ(←click)は何度かお披露目しているので、今年は温かいソースで作るフルーツトマトのスパゲッティにしました。
こちらも濱崎シェフのレシピです。プレジールのパン・ド・ミも添えました。残ったソースもパンと一緒に楽しめる一品です
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ローストビーフ・人参のスフレ添え
麻布日進亭で購入した黒毛和牛でローストビーフを作りました
ローストビーフの詳しいレシピはこちら(←click)
お祝いケーキ
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ニルヴァーナ(エコール・クリオロ)
以前、kateさんから頂いたエコール・クリオロのケーキがとっても美味しかったので、今回初めて注文してみました。このニルヴァーナは国際コンクールで優勝したというケーキです。とってもなめらかなチョコムースが良かったです。
私自身、おもてなし料理にもだいぶ慣れてきたようで、今回は余裕を持って作ることができた気がします。前回は中華、今回はイタリアンだったので、次回は和食にもチャレンジしたいです
おまけの写真
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2ヶ月ほど前に届いたとき、箱の形状から「ワインかシャンパンかなぁ。ひょっとしてモエかな?」と思いつつ包装を開けてみたら、なんとなんとドンペリ様でビックリ
お酒に疎い私たちですが、こればかりは本当に美味しいと感じました。ごちそうさまでした
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9 件のコメント:
のりえちゃんおはよう~
GWはおもてなしだったのねー!
どこかにお出かけするにも
わざわざ混んでるGWに行く必要ないもんねー。
あいかわらず手が込んだ最高級の
おもてなしだねっ。ご両親も喜んだ
ことでしょうねー。
我が家の旅行、渋滞は全然合わなかったんだけど 長野は超暑かったー!!!
日焼けしちゃったよー(゚∀゚lll)
おはようございます。
おもてなし料理、ますます磨きがかかってますね~~~(>▽<;)
蛤のお料理、まさにレストラン!
美味しそうですが、作ろうという発想になれません。
さすがのりえさん・・・!
ご両親も喜ばれたんでしょうね(^^)
見るだけで癒されます、ご馳走様です!
のりえちゃん こんばんは♪
一足早い母の日のお祝いディナーだったのね!
今回は旦那様もシャンパン?と最初の写真で
思ったら..ドンペリだったのね~。
これは弱くても飲まないと♪
そしてアミューズからメインまで本格的なイタリアン。
ご両親もびっくり喜ばれたでしょうね~~♪
エコール・クリオロのケーキも美味しそう!!!
私も今度帰ったら必ず食べてみなきゃ♡
おもてなし料理に慣れて来たと言うけれど...
もうずーっと前からプロのように思ってます。
それ以上に余裕が出て来たのね。すごい!@@
のりえさん、こんばんは。
素敵ですー
母の日のおもてなし、素敵過ぎです。
お義母さま、とても喜ばれたでしょうねー
なかなか出来る事じゃないって思います。
のりえさんの優しいお人柄が伺えて、なんだかとても暖かなキモチになります^^
どのお料理も最高に美味しそうですー
どれもお洒落で高級イタリア料理店ですね\(◎o◎)/!!
義父母様もとっても嬉しかったことでしょう(^^)
おもてなし料理参考にさせてもらいます(`◇´)ゞ☆
こんにちは。
母の日の素敵なお料理でのおもてなし!!
義両親様も喜ばれたでしょうね〜。
しかもドンペリで乾杯だなんて☆
ハマグリと枝豆のムースリーヌは今の季節に
ピッタリの色合いでほんとどれも手間暇
かかっていますね@@
ローストビーフもいつも完璧な焼き具合♪
ケーキもおいしそう〜〜。
おもてなし慣れしてこれだけのものを作られても
余裕持てるなんてさすがです!!
完璧なイタリアンフルコースですね
ご両親も喜ばれただろうな~
すんごい美味しそうです(+д+)
グルメなご家族をも唸らせる
のりえさんの料理は本当素晴らしい
のりえさん、こんにちは♪
もう素晴らしいお料理の数々で、目を真ん丸く
して見ています!
GWに こうして義両親様をお招きしてゆったりと
おもてなし☆ とても素敵な事だな~と思います♪
何と@@ドンペリ~~!
この最初の画像から圧倒ですよ~^^
旦那様の好物が義両親様にも喜ばれること、
我が家も同じなので(うちは遠い所で、しかも
日本人ではないのですが、韓国風もどきでも
すごく喜んでくれます^^;)
境遇がすごく分かります!
アミューズからはじまって、どのお料理も
素晴らしいです!!! ローストビーフ、もう
お写真から美味しいのが伝わってきますよ~^^
いつも丁寧なお料理を作られるのりえさん、
おもてなしも 最高級だと感じました♪
こんにちは♪
なんて素敵な母の日のおもてなし!
素敵という言葉だけでは足りない、
まさに究極のおもてなしだわ~~~~~
お母様は本当に喜ばれたと思います
こんな素敵なホテルのような本格お料理を
作ってくれるお嫁さんってなかなかいないと
思います
ハマグリと枝豆のムースリーヌって
なんて美味しそうなんでしょう~~♪
品があって優しい食感なんだろうな(^^)
う~~~!是非いただいてみたいです!
いや~・・・どのお料理も何回もスクロールしてみてしまった・・・
本当に美味しそうで綺麗で愛情がこもってますね~(//▽//)
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