2016/04/21

帆立のソテー と ボンゴレビアンコ

昨晩の夕食です。



帆立のソテー 金沙パウダーがけ

パン粉をベースにした旨味たっぷりの金沙パウダーは、欣喜のお料理教室で習ったもので、定期的に作っています。中華だけでなく、洋食にも使えます。今回はパウダーの中にパルメザンチーズも加えてイタリアン風にアレンジしてみましたsmile




ボンゴレビアンコ

アサリが旬を迎えていますねhappy01。スパゲッティーはアサリの旨みをたっぷり吸わせています。

★ボンゴレビアンコの作り方★

apple材料(2人前)

・スパゲッティ  160g
・アサリ      400g~
・にんにく     小1かけ
・赤唐辛子    1/2本 
・オリーブオイル 大さじ1
・白ワイン     大さじ3
・バジル      適量
・A<昆布茶 大さじ1、だし醤油・塩・コショウ 各適量>

hairsalon作り方

1.砂抜きをしよく洗ったアサリと白ワインを鍋に入れ、蓋をして蒸し煮する。アサリの口が開いたら火を止め、半分は身を取り出す。蒸し汁は、とっておく。
2.スパゲッティは表示時間より3分くらい短めに茹でる。
3.フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、種をぬいた赤唐辛子を入れ、炒める。この時、弱火で時間をかけじっくり焦がさないように炒めるのがコツ。
4.2に茹で上がったスパゲッティを汁気を切って加え、アサリの蒸し汁とAを加えて混ぜる。
5.アサリを戻し入れさっと和えたら、器に盛ってできあがり。




シーザーサラダ

具材は、ロメインレタス、自家製クルトン、ハム(本来はベーコン)です。ドレッシングはごましゃぶダレと生クリームを同量混ぜたもの。クルトンとハムはとろ火で30分ほど炒め、それぞれサクサク、カリカリの食感になっていますhappy01




イチゴのフローズンヨーグルトアイス

お友達ブロガー、ロッキンさんのレシピです。作り続けてもう5年以上になるかな。旬の果物で作れるので、1年を通して冷凍庫に常備しています。イチゴ、バナナ、メロン、マンゴーなど、何で作っても美味しいですnotes



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6 件のコメント:

ety さんのコメント...

こんにちは
今日は気温が上がりそうですね@@

どれもとっても品があるお料理!
金沙パウダー!時々拝見させていただいてますが
お味とっても気になります
魔法のパウダーな感じですね(*′艸`)

あさりの旨味たっぷり吸ったボンゴレも
今ならではの贅沢ですね~
ワインがすすみそうです♪

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。

パルメザンの入った帆立のソテー 金沙パウダーがけの
イタリアンバージョンも間違いなく美味しいでしょうね!!
帆立とパウダーの両方の食感も楽しめそうです♪


この時期には、あさりのパスタは食べておきたいですよね^^
白ワインが飲みたくなりそうです(笑)

フローズンヨーグルトアイス、確かお義母様も
何度も作ってらっしゃるくらいのお気に入り
でしたよね??^^

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん

あさりの旨みってすごいよねー!
ボンゴレ大好き♪♪
ほたてって何気にメインにしたことないけど
このパウダーがすっごくかりっとして
良い食感になりそう。
盛り付けも綺麗だし~♥

カシュカシュ さんのコメント...

こんばんは♪
どのお料理も洗練されていて、お店でいただくお料理みたいだわ~。
とってもおしゃれですしね♪
イタリアン風にアレンジされた帆立のソテーも、
パルメザンのコクと帆立の旨みが合わさって絶対に美味しいだろうなぁって思います。
アサリもね~、今、旬でホント美味しいですよね、今のうちに存分に味わいたいひと品ですね♪

それから・・・あたたかいコメントをありがとうございました。
のりえさんに教えていただいた言葉に私も救われたような気がして・・・心から感謝です☆

hosuke さんのコメント...

魚介の洋食大好き
貝尽くしですねー
ボンゴレに目が釘付け
身が大きいうちに食べないと!
春は食べるのも忙しいです♪

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
その金沙パウダー、よく見かけて気になっているの。
中華だけでなく洋食にも合うってどんな感じだろ~。

アサリの旨みをたっぷり吸ったボンゴレビアンコも
大好物~~~♡♡♡

ロッキンさんのブログ、以前はのりえちゃんのところから
時々お邪魔していたの。
もうこうして冷たいデザートが食べたくなる季節になったのね。^^