2017/03/20

金目鯛の西京焼き

体に優しいヘルシーな夕食にしました。



金目鯛の西京焼き

キンメダイに塩をふって余計な水分を出し、西健一郎さん(京味)のレシピで作った西京味噌に4日間漬けてから焼きました。

この西京焼きは主人が好きなので定期的に色々な魚で作っており、サワラ、シャケ、メカジキ、イカ、ホタテなども美味しいです。西京味噌は何度か使い回すことができるのも嬉しいですshine




肉じゃが

前日に作って味をじっくり染み込ませた肉ジャガですsmile。インゲンは別に塩茹でし、最後に彩りとして添えています。

レシピはこちら(←click)。




切り干し大根の甘煮




アカニシガイ(函館)


3連休中、ひさしぶりに車の運転をしましたrvcar。高速道路がほとんどですが、たいした渋滞にもひっかからずスムーズに運転ができて楽しかったです。ただ、バックでの駐車などは全く自信がないので、もっと練習が必要かな。



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8 件のコメント:

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
今回は和食で統一された献立ですね。
やっぱりお上品な品の数々で美味しそうです。
西京漬け…こちらも自作で作られたのですか。
綺麗に焼かれていて丁寧な仕事が素晴らしいと思います。
肉じゃがものりえさんが作るとなぜか素敵に見えます。
わたくしが盛り付けると雑になってしまいますわ。
見習いたいと思います。

misya さんのコメント...

のりえちゃん~おはよう♪
西京漬け、味噌をブレンドして作ったことがあるのですが(^^
西京味噌でないと腑抜けのような味になって(笑)
西京味噌でないとやっぱり美味しくないのですよね(^^
食べたいわ~金目鯛だしぃ!贅沢です♪
昨日我が家もつくり置き、切り干し大根の煮物を作りましたよぉ(^^
母直伝じゃがいも入りなんです。

アカニシガイ・・先日も♪
これは食べたことがないです、美味しそうですね♪

久しぶりの運転で高速は普通ドキドキだけど(笑)のりえちゃん楽しまれたのね(^^
最近、車の運転もハラハラするようになってきたよ。
バック駐車は大丈夫だけどね(^^
3連休もあっという間でしたね~今週もどうぞよろしくお願いします。
いつも有難う♪

サファイア さんのコメント...

のりえさん!サファイアです!こんにちは(^^)
手間隙かけられた、このような和風のお料理、とても素敵です。ご家族様は愛情溢れる食卓に日々喜んでいらっしゃることでしょう。私も 見習っていきたいです。

モンスーン さんのコメント...

こんばんは(^^)/
金目鯛♡おいしそうに焼けていますね。
こういうお料理は、体も喜びますね^^

運転、わたしも今年は再開したいです。
すっかりペーパーになってしまいました^^;
また遊びに来ますね~

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは
わぁーーー西京漬け美味しそう
自分で作ると売ってるのより
さらに美味しいんだろうね
肉じゃが久々に食べたくなった
私も作ろうかな

えっすごい!!!車の運転したんだ
尊敬しちゃうーーーー
レイ&レオも一緒に行ったのかなー?
連休暖かかったのにまた寒くなっちゃったね


カシュカシュ さんのコメント...

のりえさん、おはようございます♪
西京焼き、綺麗に焼けていますね~、大好き!
のりえさんのブログによく登場する、西健一郎さんの京味のレシピがとっても気になります。
あの本はもう手に入らないんでしたっけ?
近所の釣り名人さんに鯛をたくさん頂いて・・・
炙り刺身や、湯引き、鯛しゃぶで楽しんだのですが、
普通の鯛でも西京焼きってできるのかしら?
のりえさんの肉じゃががあまりにも美味しそうで、美味しそうで(笑)
久しぶりに作りたくなりました♪
やっぱり和食ってほっとしますね。

私はもう何年も車の運転してないんですよ~。
もう怖くてできないと思う(笑)

manngo さんのコメント...

今 松田がエラーで(><)
何とかしてほしい!!

ウチの娘もマンションの駐車場の駐車ができなくて車の運転しません(笑)
慣れなのですがね~

和食はいいですね。
とっても健康的です。

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
わ、キンメダイなんて豪華!!
しかも手作りの西京焼き(≧∀≦)
こちらでは滅多に食べられない一品です。
美味しそうーーー!!!

あれ、のりえちゃん運転するのね!?
なんだか勝手にうひっちと同じかと思ってた~。笑
私は免許を取って20年以上経つけど未だに
あまり上手じゃないです。^^;
日本じゃ運転出来ないわ!